Les m

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• Les métabolites végétaux sont les molécules
  issues du métabolisme
• Deux classes métabolites primaires et
  métabolites secondaires
• Les métabolites primaires sont connus par leur
  caractère nécessaire et vital à la survie de la
  cellule, de lorganisme
• -les glucides, source dénergie, paroi
  cellulaire (cellulose)
• -les lipides, source dénergie, membranes
  cellulaires
• -les acides aminés, source primaire de
  construction des protéines.

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Les métabolites secondaires ne sont pas par
essence nécessaires, vitales pour la cellule,
lorganisme. -Ces molécules sont en très grand
nombre, dune variété structurale
extraordinaire. -Elles marquent de manière
originale (identité), une espèce, famille ou
genre. -Permettent parfois une taxonomie
chimique. Elles sont souvent impliquées dans une
écologie chimique inter-espèces. -Elles ont de
nombreuses applications pharmaceutiques.
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Trois grandes catégories de métabolites
secondaires ont été définies
-Composés aromatiques phénoliques, acide
shikimique ou dérivé dacétate -Terpènoïdes et
Stéroïdes -Les composés azotés ou alcaloïdes
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métabolites primaires
LES GLUCIDES
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LES GLUCIDES
métabolites primaires
Glucide cest un saccharide (de Grec
SakcharonSucre) Glucide saccharide sucre 3
types de glucides mono-, oligo- et
poly-saccharide
3 types de glucides Monosaccharide (Oses, 1 monomère)
3 types de glucides Oligosaccharide (oligosides, quelques monomères) HOLOSIDES
3 types de glucides Polysaccharide (Polyosides, plusieurs monomères) HOLOSIDES
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Monomère de glucides
Composition (C . H2O)n où n ? 3 populaire
glucose (C6H12O6)
n3 triose (glycéraldéhyde) n4 tetrose
(érythrose, thréose) n5 pentose (lyxose,
xylose, arabinose, ribose) n6 hexose (talose,
galactose, idose, gulose, mannose, glucose,
altrose, allose)
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FONCTIONS DES GLUCIDES
Nutriments essentiels pour les cellules

• Source dénergie des cellules

• Permet la synthèse dautres biomolécules (acides
  aminés et acides gras)

• Permet la formation doligo- et polysaccharide

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LES MONOSACCHARIDES
Classement des monosaccharides

• Nature chimique du groupe carbonyl

• Nombre de carbone ( 3 à 7)

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LES MONOSACCHARIDES
Structures les plus importantes
Fructose
Galactose
Glucose
Nature chimique Disposition autour du carbone
asymétrique
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FORME CYCLIQUE DU GLUCOSE
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OLIGOSACCHARIDE DISACCHARIDEDiholoside
2 monosaccharides reliés par une liaison
glycosidique
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DISACCHARIDE
Glucose
Fructose
Saccharose Sucre granulé de table
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LES POLYSACCHARIDES(Polyosides)
Un polysaccharide est un glucide formé dun grand
nombre dunité de monosaccharide
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LES POLYSACCHARIDES
FONCTIONS
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SYNTHÈSE
GLUCIDES Monosaccharide (des légumes) Glucose, Galactose, Fructose, etc.
GLUCIDES Disaccharide (du lait et des mayonnaises) Maltose, Lactose, Saccharose, etc.
GLUCIDES Polysaccharide (pain) Glycogène Amidon Cellulose
Fonctions Nutriments essentiels des cellules
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Source dénergie des cellules
Électron transférés par le NADH et H
Électron transférés par le NADH et H
Chaîne de transport des électrons et
phosphorylation oxydative
Cycle de Kreb
ATP
ATP
ATP
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La cellulose
Permet dobtenir une paroi cellulaire rigide
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Le glycogène réserve animale de glucose
Dans les muscles squelettiques et le foie
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Lamidon réserve végétale de glucose
Lamylase structure linéaire de glucose
Lamylopectine structure ramifiée de glucose
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Lamidon réserve végétale de glucose
Présent dans les Tubercules de la pomme de
terre, céréales, riz, etc
Granules damidon dans une pomme de terre
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(No Transcript)
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métabolites primaires
LES ACIDES AMINÉS
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LES Acides aminés
métabolites primaires
Substances de métabolismes primaires issues de
lamination des acides organiques au niveau des
cellules végétales. Les végétaux synthétisent
certains acides aminés par le biais de la
synthèse protéique (exp. Glutamine,
protéine,) Dautres acides aminés sont
synthétisés par des voies métaboliques
différentes.
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Biosynthèse des acides aminés Les amino-acides
proviennent de la fixation du groupement NH3 sur
les acides cétoniques. Cette fixation peut
sopérer de trois façons 1-Lamination
réductrice. 2-La voie de la glutamine. 3-La
transamination.
R
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1-Lamination réductrice. Elle samène à la
réaction globale R-CO-COOH 2H NH3
R-CH-NH2-COOH H2O Elle seffectue dans la
mitochondrie à partir des acides cétoniques issus
du cycle de Krebs
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R
R
27
2-Voie de la glutamine La synthèse de la
glutamine seffectue à partir du
glutamate. R-COO H NH3
R-CONH2 H2O ATP H2O
ADP P -La glutamate déshydrogénase
catalyse lamination réductrice de la
cétoglutarate grâce au NADPH. -La glutamine
synthétase catalyse lincorporation de
lammoniaque dans la glutamine grâce à lATP.
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Amino acids proteins purines pyrimidines
Pathway 1
GS
NH4
glutamate
glutamine
ATP
ADP Pi

Pathway 2
NAD(P)HH NAD(P)
GDH
NH4
?-ketoglutarate
glutamate

ATP ADPPi
Amino acids proteins
29
Pathway 1
NH4

Amino acids proteins purines pyrimidines
GS
glutamate
glutamine
ATP
ADP P
GSglutamate synthétase
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Pathway 2
NADPH2O

GDH
NH4
?-ketoglutarate
glutamate

Amino acids proteins
NADPHH
GDH glutamate déshydrogénase
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3-La transamination Cest le procédé le plus
répandu. NH2 O
O NH2 R1-CH-COOH
R2-C-COOH R1-C-COOH R2-CH-COOH
Il porte comme dans lamination réductrice,
sur un acide cétonique, mais le radical amine, au
lieu dêtre apporté par NH3, il est fourni par un
acide déjà aminé, qui léchange contre loxygène
cétonique. Le glutamate est lun des principaux
donneurs de NH2 et il assure, par transamination,
la formation de nombreux acides. EXP/ Aspartate
à partir de loxalo-acétate Alanine à partir du
pyruvate.
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(No Transcript)
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Catabolisme des acides aminésLa dégradation
des acides aminés, seffectue par une
désamination en acides cétoniques, qui rentrent
dans le cycle de Krebs. Cette désamination est
linverse de la réaction damination vue à propos
de leur biosynthèse
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métabolites primaires
LES LIPIDES
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LES Lipides
métabolites primaires
Substances de métabolismes primaires issues par
des allongements réalisés à partir de
lacétyl-COA (en C2) par le malonyl-COA (en C3).
CH3-COS-C0A CO2
HOOC-CH2-COS-C0A Le malonyl-COA soude alors un
reste acétyle à chaque étape de lallongement
avec décarboxylation.
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Catabolisme des acides gras (LIPIDES)
Cest une source énergétique primordiale dans
certains cas notamment dans les graines
oléagineuses. Après hydrolyse des réserves
lipidiques par des lipases, diverses acides gras
libérés sont dégradés par un processus de béta
oxydation qui les tronçonne en restes
acétyles. Lacide gras est mobilisé sous forme
dun acétyl-C0A. Lacétyl-C0A entre alors dans le
cycle glyoxylique qui conduit au succinate,
exporté vers les mitochondries et entrant dans
le cycle de Krebs.
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Catabolisme des acides gras
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FIN