VISI DAN MISI FAKULTAS PETERNAKAN UNPAD

1
VISI DAN MISI FAKULTAS PETERNAKAN UNPAD
2
VISI FAKULTAS PETERNAKAN

• Menjadi fakultas yang memiliki komitmen
  terhadap keunggulan dalam ilmu pengetahuan dan
  teknologi peternakan yang ramah lingkungan

3
MISI FAKULTAS PETERNAKAN

• Menyelenggarakan pendidikan peternakan pada
  berbagai strata di bidang ilmu pengetahuan dan
  teknologi peternakan secara efektif dan efisien
  dengan kurikulum yang berbasis kompetensi
• Menyelenggarakan pengkajian , penelitian,
  pengembangan dan penyebarluasan ilmu pengetahuan
  dan teknologi peternakan yang adaptif dan
  kompetitif

4

• 3. Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat
  secara proaktif melalui penyebaran dan penerapan
  ilmu pengetahuan dan teknologi peternakan yang
  sesuai dengan tuntutan dan kebutuhan masyarakat
• 4. Mengembangkan fakultas peternakan menuju
  lembaga pendidikan yang unggul yang berbudaya
  mandiri berkelanjutan

5
LIMBAH PETERNAKAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP
LINGKUNGAN

• Dr. Ir. Tb. Benito A. Kurnani Dr. Ir. Ellin
  Harlia, MS.
• Dr. Ir. Yuli Astuti H, MPDr. Eulis Tanti
  Marlina, S.Pt., MP.
• Ir. Wowon Juanda, MS Ir. Sudiarto, MM
• D. Zamzam Badruzzaman, S.Pt., MP.

6
PENGERTIAN LIMBAH

• Secara umum yang disebut limbah adalah bahan sisa
  yang dihasilkan dari suatu kegiatan dan proses
  produksi, baik pada skala rumah tangga, industri,
  pertambangan, dan sebagainya.
• Bentuk limbah tersebut dapat berupa gas,
  debu,cair, dan padat.
• Di antara berbagai jenis limbah ini ada yang
  bersifat beracun atau berbahaya dan dikenal
  sebagai limbah Bahan Berbahaya dan Beracun
  (Limbah B3)

7

• Limbah B3
• setiap bahan sisa suatu kegiatan proses
  produksi yang mengandung bahan berbahaya dan
  beracun karena sifat (toxicity, flammability,
  reactivity, dan corrosivity) serta konsentrasi
  atau jumlahnya yang baik secara langsung maupun
  tidak langsung dapat merusak, mencemarkan
  lingkungan, atau membahayakan kesehatan manusia
  (BAPEDAL , 1995)

8

• Limbah Peternakan
• semua kotoran yang dihasilkan dari suatu
  kegiatan usaha peternakan baik berupa limbah
  padat dan cairan, gas, maupun sisa pakan.
• Limbah Padat
• merupakan semua limbah yang berbentuk padatan
  atau dalam fase padat (kotoran ternak, ternak
  yang mati, atau isi perut dari pemotongan
  ternak).

9

• Limbah Cair
• semua limbah yang berbentuk cairan atau dalam
  fase cairan (air seni atau urine, air dari
  pencucian alat-alat).
• limbah Gas
• semua limbah berbentuk gas atau dalam fase gas.

10

• LIMBAH CAIR
• Banyak dibahas/didiskusikan
• mudah didaurulang
• Airnya dimanfaatkan kembali
• LUMPUR (SLUDGE)
• Bila tidak dikelola dapat menimbulkan masalah
  terutama bila mengandung B3 atau gas

11
SUMBER LIMBAH

• Rumah tangga
• Hotel dan restoran
• Rumah makan
• Industri
• Pertanian
• Peternakan
• Tempat rekreasi
• Perkantoran
• Rembesan

12
AIR LIMBAH INDUSTRI PERTANIAN DAN PETERNAKAN

• Pengalengan pemotongan, pemisahan sari buah,
  pengenceran susu, pemisahan susu, mentega dan
  keju
• Daging kandang, pemotongan hewan, pembersihan
  tulang dan daging, sisa pengendapan, lemak,
  pencucian, pembuangan bulu

13
KOMPOSISI AIR LIMBAH

• Bergantung kepada sumbernya

Air Limbah
Air (99,9)
Bahan padat (0,1)
Organik Protein (65) Karbohidrat (25) Lemak
(10)
Anorganik garam dan mineral
14
BEBAN LIMBAH PETERNAKAN TERHADAP LINGKUNGAN

• Salah satu masalah yang timbul dari meningkatnya
  kegiatan manusia adalah terjadinya pencemaran,
  baik pencemaran udara , tanah, dan air.

15

• Pencemaran, awal 1960-an

Pertumbuhan populasi
Pendapatan per kapita meningkat
Permintaan barang dan jasa meningkat
Limbah
Pertumbuhan Teknologi industri
16

• Kebutuhan pangan (khususnya produk ternak)
  meningkat
• Perkembangan Industri Peternakan meningkat
• Limbah yang dihasilkan meningkat

17

• Data Statistik Peternakan di Indonesia (2004)
• Populasi ternak ruminansia 35.368.000 ekor
• Ternak non ruminansia (babi, kuda) 7.001.000
  ekor, dan
• Ternak unggas (ayam buras, ayam ras petelur, ayam
  ras pedaging, itik) 1.283.164.000 ekor.
  Penanganan yang tidak terarah akan mengakibatkan
  suatu pencemaran lingkungan karena menerima beban
  pencemaran yang melampaui daya dukungnya.

18
Potensi Pencemaran
Jenis ternak Nisbah limbah per ekor ternak dan per orang penduduk
Sapi potong 16,4
Kuda 11,3
Babi 1,9
Domba 2,45
Ayam (unggas) 0,14
19
Lingkup Permasalahan LIMBAH TERNAK
Permintaan hasil Ternak meningkat
Pemeliharaan Ternak terkonsentrasi
Limbah terkonsentrasi
20

• PENANGANAN LIMBAH YANG TIDAK TERARAH
• PENCEMARAN LINGKUNGAN KARENA LINGKUNGAN MENERIMA
  BEBAN PENCEMARAN YANG MELAMPAUI DAYA DUKUNGNYA

21
Pengelolaan Limbah Ternak
Keuntungan
Kualitas Lingkungan
Produksi
Interaksi Produksi, keuntungan dan kualitas
lingkungan
22

• PARADIGMA LAMA limbah merupakan suatu bahan
  buangan yang tidak memiliki nilai ekonomis
  salah satu faktor PENGHAMBAT perkembangan
  teknologi pengolahan limbah.
• PARADIGMA BARU limbah (khususnya limbah
  organik, merupakan suatu bahan baku suatu
  produksi, baik dalam menghasilkan pupuk, energi,
  maupun sebagai bahan baku pakan ternak PERLU
  DIMASYARAKATKAN

23

• Limbah ternak sebagian besar merupakan bahan
  organik yang dapat terurai oleh mikroorganisma
  menjadi senyawa sederhana melalui suatu proses
  yang disebut BIOKONVERSI.

24

• Karbohidrat, protein dan lemak dalam persenyawaan
  kompleks akan terurai menjadi senyawa sederhana
  
• PAKAN TERNAK
• KOMPOS, BIOGAS

25
DAMPAK NEGATIFLIMBAH TERNAK

• Membahayakan kesehatan manusia (penyakit)
• Merugikan secara ekonomi merusak benda/bangunan,
  tanaman maupun ternak
• Mengganggu kehidupan makhluk air (aquatik) ikan
  dan mikroflora
• Merusak keindahan (estetika), bau busuk dan
  merusak pemandangan

26

• Gangguan terhadap Kesehatan Masyarakat
• water born diseases thypoid, salmonelosis,
  disentri dll.
• Rekreasi
• Pemancingan tercemar limbah ternak ?
• DO rendah, ikan butuh DO sektar 6 ppm

27

• Pemandian umum
• Mengandung bakteri patogen
• Perairan umum
• N dan P penyuburan eutrofikasi
  Algae bloom evapotranspirasi naik
  sumberdaya air berkurang, estetika menurun
  (sering dinggap bernilai tinggi)

28
Peraturan Perundangan

• Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor
  51 Tahun 1991 tentang Baku Mutu Limbah Cair
  Industri. Usaha dan/atau kegiatan industri yang
  diatur dalam peraturan ini meliputi berbagai
  industri termasuk industri pengolahan hasil
  peternakan yaitu pengolahan susu. Industri yang
  baku mutunya belum diatur secara spesifik dalam
  Kepmen LH ini, maka dapat menggunakan Lampiran C
  Keputusan Menteri Lingkungan Hidup Nomor 51 Tahun
  1991 ini.

29

• Peraturan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor
  02 Tahun 2006 tentang Baku Mutu Air Limbah Bagi
  Kegiatan Rumah Pemotongan Hewan. Usaha dan/atau
  kegiatan RPH yang diatur dalam peraturan ini
  meliputi pemotongan, pembersihan lantai tempat
  pemotongan, pembersihan kandang penampungan,
  pembersihan kandang isolasi, dan/atau pembersihan
  isi perut dan air sisa perendaman. Baku mutu air
  limbah dalam Peraturan Menteri ini berlaku untuk
  kegiatan RPH
• a. sapi
• b. kerbau
• c. Babi
• d. Kuda
• e. kambing dan/atau
• f. domba

30

• Peraturan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor
  11 Tahun 2009 tentang Baku Mutu Air Limbah Bagi
  Usaha dan/atau Kegiatan Peternakan Sapi dan Babi.
  Usaha dan/atau kegiatan peternakan sapi dan babi
  adalah usaha peternakan sapi dan babi yang
  dilakukan di tempat yang tertentu serta
  perkembangbiakan ternaknya dan manfaatnya diatur
  dan diawasi oleh peternak-peternak.

31

• Peraturan Menteri Negara Lingkungan Hidup Nomor
  14 Tahun 2008 tentang Baku Mutu Air Limbah Bagi
  Usaha dan/atau Kegiatan Pengolahan Daging. Usaha
  dan/atau kegiatan pengolahan daging adalah
  kegiatan pengolahan daging menjadi produk akhir
  berupa daging beku, produk olahan setengah jadi,
  dan/atau produk olahan siap konsumsi. Jenis
  usaha dan/atau kegiatan pengolahan daging yang
  diatur dalam peraturan menteri ini meliputi usaha
  dan/atau kegiatan pengolahan daging
• a. ayam
• b. sapi
• c. kerbau
• d. kuda
• e. kambing atau domba
• f. babi dan/atau
• g. gabungan.
• Jenis usaha dan atau kegiatan pengolahan daging
  meliputi kegiatan usaha dan/atau pengolahan
  daging yang melakukan dan/atau tanpa kegiatan
  pemotongan hewan.

32
TERIMAKASIH