SYSTEM INDUSTRI PERTANIAN

1
SYSTEM INDUSTRI PERTANIAN

• Prof.Dr.Ir. Budi Rahardjo, M.Sc.
• Dr.Ir. Saiful Rochdyanto, MS.
• Ir. Tri Purwadi, M.Eng.
• Jurusan Teknik Pertanian
• Fakultas Teknologi Pertanian
• Universitas Gadjah Mada

2
SILABUS

• Identifikasi System Industri Pertanian, teknik
  pemasaran, analisa kebutuhan pasar, forkasting
  pasar, kebutuhan bahan baku, organisasi produksi
  dan pengadaan bahan baku,idenfikasi, desain dan
  pengembangan teknologi proses.

3
OUTLINE MATA KULIAH

• Introduksi
• Komponen pemasaran
• Komponen Suplai Bahan Baku
• Komponen Teknologi Proses

4
INTRODUKSI

• difinisi system industri pertanian, peranan
  industri pertanian, tipe industri pertanian
  dengan fokus pada industri pangan
• perlunya perencanaan yang efisien dan integrasi
  komponen utama pemasaran, suplai bahan baku,
  dan teknologi proses

5
KOMPONENPEMASARAN

• Elemen utama
• Analisa konsumen
• Perencanaan pemasaran
• Forkasting permintaan
• Faktor pemasaran

6
KOMPONEN SUPLAIBAHAN BAKU

• Kebutuhan bahan baku, tren produksi, kontrol,
  kuantitas dan kualitas bahan baku, rangkaian
  waktu pengadaan, penjadwalan, dan model
  transportasi.
• Proyeksi produksi bahan baku, analisa
  sensitivitas, dan model pengadaan bahan baku

7
KOMPONENTEKNOLOGI PROSES

• Kapasitas produksi yang diperlukan, teknologi
  untuk proses pengolahan, pemilihan mesin dan
  peralatan proses pengolahan, lokasi pabrik dan
  tata letak peralatan
• manajemen inventori, penjadwalan sumberdaya,
  optimasi produksi, utilisasi produk, penanganan
  limbah