Presentacin de PowerPoint

1
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE
AGRONOMIA DEPARTAMENTO DE INGENIERIA
AGRICOLA CATEDRA PROCESOS Y EQUIPOS POSTCOSECHA
ETAPA 3. TEMA 1 OPERACIONES EN PLANTAS
ACONDICIONADORAS DE GRANOS CEREALEROS .
MAQUINAS Y EQUIPOS. PROF. HUMBERTO
ECHEVERRÍA ENERO,2001
2
Maquinaría para el Procesamiento de Granos
1.- Limpieza, clasificación y acondicionamiento 2
.- Molienda 3.- Equipos de secado 4.-
Maquinaria para la movilización, acarreo y
transporte interno 5.- Maquinas , equipos e
instalaciones para almacenamiento. 6.- Otros
equipos y maquinas.
3
Maquinas para la limpieza, clasificación y
acondicionamiento (Eliminación de
contaminantes)
Acondicionamiento Separación o limpieza
cedazos o zarandas. Clasificación
cilindros, cedazos, perforados , rodillos
inclinados, clasificación por
peso específico
(mesa de gravedad). Molienda
De discos(planos) De
martillo De rodillos
4
Equipos de Secado
Tipos de secadoras Por su estructura
? Flujo continuo (Torre cascada o Torre
continua). ? Por lotes o batch Silo
secador Tanques o lotes ( módulos de
concreto) . Por su tipo de fijación
Manipulación estacionaría (Torre), Móviles o
portátiles.
5

• Unidades o Partes Básicas de la secadora
• Cámara o deposito de granos .
• Unidad o fuente de calor Quemadores acción
  directa (gas natural)
• acción indirecta (gas-oil) ,
• 
  Por transferencia de calor
• ? Columnas secadoras.
• ? Elevadores
• ? Controles de Temperatura
• ? Ventiladores
  axiales , centrífugos
• Tipos generales de Secado
• Industriales ( uso de bafles, persianas,
  deflectores) .

6
MAQUINAS PARA LA MOVILIZACIÓN , ACARREO
Y TRANSPORTE INTERNO
Movilización
Transportadores Correa o bandas.
Cadenas. Paletas.
Tornillo sin fin .
Neumáticos.
Rodillos.
Oscilantes. Elevadores
Cangilones.
Tornillo sin fin.
Cadenas.
7
MAQUINAS, EQUIPOS E INSTALACIONES PARA EL
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento a) silos Rústicos.
Horizontales (metálicos, concreto, mixtos)
Verticales Cilíndricos(
metálicos, concretos),
Paralelepípedos(metálicos,madera, etc.) b)
Cámaras refrigeradas. Equipos para
almacenamiento Refrigeración
Compresores.
Difusores.

Ventiladores (axial , centrífugos).
Controles de
humedad y temperatura.
8
OTROS EQUIPOS Y MAQUINARIAS

• Tratamientos (pulverizadores, nebulizadores,
  aspersores).
• ? Ensaque.
• ? Desgranadoras.
• ? Separadores de gravedad y
  espiral.
• Especiales Electroestáticos.
• Magnéticos.
• De rodillo.
• Por color.
• Ciclones.
• Separadores o
  colectores de polvo.
• Termocouples (sensores
  de temperatura)

9
UNIDAD BASICA DE PROCESAMIENTO DE GRANOS
Elevadores
Silo de Homogenización
Silo Tempero
Tolva de Recepción
Pre-limpieza Y Limpiadora
Silo Almacenador
Secadora
10
ESQUEMA BÁSICO DE UNA PLANTA ALMACENADORA DE
GRANOS
Elevadores
Pre-limpiadora
Silo Tempero 1
Silo Tempero 2
Limpiadora
Tolva de Recepción
Silo Almacenador
Secadora
Nota En el tempero 1 el material se recibe,
luego de la limpieza, a diferentes
niveles de humedad y a los fines de equilibrarlo
se ventila.
11
MODELO CLÁSICO DE SECADORA INDUSTRIAL DE TORRE
Flujo de aire caliente
Las secadores de torre trabaja con flujo de aire
a presión, A excepción de la marca Aeroglide,
que trabaja a succión.
Ventilador Quemador
Ventilador flujo de aire frío


Una estructura de retención de grano son los
bafles , persianas o deflectores cruzados, que
se ubican en el cuerpo interior de la estructura
de la secadoras de torre, A los fines de retener
mayor tiempo al grano.



Este sistema presenta el problema que el aire
caliente busca salida preferencial al centro y
en la parte superior baja la eficiencia.
Aire caliente
Tendencia preferencial
Quemador
Ventilador (succión)
Aire frío
12
MODELO CLÁSICO DE SECADORA INDUSTRIAL DE TORRE
El problema planteado en el diseño se mejoró
agregando ventiladores, homogenizadores de aire,
en módulos de la secadora.
Quemador
Un buen diseño recomienda que la entrada y salida
del aire ocurra en una sola dirección . Las
direcciones cruzadas son menos eficientes.
90º
Ventilador (succión )
Motor
Poleas
Cubierta
Tornillo sin fin
Correa
Eje
Hélice
Descarga
13
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE
AGRONOMIA DEPARTAMENTO DE INGENIERIA
AGRICOLA CATEDRA PROCESOS Y EQUIPOS POSTCOSECHA
ETAPA 3.
TEMA 2
OPERACIONES EN PLANTAS ACONDICIONADORAS
DE PRODUCTOS
HORTOFRUTÍCOLAS . MAQUINAS Y EQUIPOS.
PROF. DAMELY GARCIA
ENERO,2001
14
PLANTAS ACONDICIONADORAS
Tiene por objetivo la aplicación de un conjunto
de técnicas postcosecha para adecuar el producto
a las exigencias del consumidor y a los
requerimientos del circuito de comercialización .
TECNOLOGIA POSTCOSECHA Conjunto de
operaciones y actividades requeridas para el
procesamiento primario de los productos
agrícolas a fin de establecer el adecuado manejo
y conservación de los mismos desde el momento de
la cosecha hasta llegar al consumidor final .
VENTAJAS Mejora la calidad comercial del
rubro. Normaliza los criterios de calidad y
manejo. Controla el grado de deterioración del
rubro. Reduce las pérdidas pre y post cosecha
. Alargan la vida comercial del rubro.
Acondiciona los productos agrícolas a los
sistemas de comercialización.
15
OPERACIONES COMUNES EN PLANTAS ACONDICIONADORAS
DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
RECEPCIÓN SELECCIÓN LAVADO
O LIMPIEZA CONTROL FITOSANITARIO
CONTROL DE LA MADURACIÓN
USO DE ATMOSFERAS
CLASIFICACIÓN EMPAQUE- EMBALAJE
CONSERVACION ALMACENAMIENTO
TRANSPORTE COMERCIALIZACIÓN
16
MAQUINAS Y EQUIPOS INVOLUCRADOS EN EL PROCESO
DE ACONDICIONAMIENTO
RECEPCIÓN ROMANA , BASCULA ,VOLTEADORES DE
CESTAS, MONTACARGAS. SELECCIÓN MESA DE
SELECCIÓN CON DISTRIBUIDOR DE PRODUCTO.
LAVADO LAVADORA DE TAMBOR ROTATORIO .
TANQUES DE AGUA CON DISPOSITIVOS DE
ASPERSIÓN Y CEPILLADO. LIMPIEZA TUNELES DE
AIRE FORZADO FRIO O CALIENTE CON
DISPOSITIVOS PARA CEPILLAR. CLASIFICACIÓN
EQUIPOS CLASIFICADORES POR TAMAÑO, PESO
ESPECÍFICO, FORMA Y COLOR. EMPAQUE MESA DE
EMPACADO POR CALIBRE . EMBALAJE
PALETIZADORES AUTOMATICOS, CONTENEDORES.
ALMACENAMIENTO CAVAS DE REFRIGERACIÓN , CAVAS
DE CONGELACIÓN , SILOS DE MADERA. EQUIPOS DE
MOVILIZACIÓN TRANSPORTADORES BANDA , RODILLO,
RUEDAS,
ELAVADORES DE CANGILONES .
17
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE
AGRONOMIA DEPARTAMENTO DE INGENIERIA
AGRICOLA CATEDRA PROCESOS Y EQUIPOS POSTCOSECHA
ETAPA 3.
TEMA 3 LA
POTENCIA EN LAS MAQUINAS Y EQUIPOS EN EL
PROCESAMIENTO PRIMARIO
DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS. PROF.
HUMBERTO ECHEVERRIA Febrero, 2001
18
ALCANCES
Cabal conocimiento de la potencia en las
unidades motoras. Estimación de las reservas
de potencia en cada unidad. Recurso para
realizar pequeñas modificaciones en el diseño de
los equipos. Fuente de referencia para el
calculo de consumo energético y costos.
POTENCIA Y TORQUE (DEFINICIONES ) POTENCIA
Fuerza x Desplazamiento Tiempo TORQUE
Fuerza x Brazo de Giro.
F
r
T F. r
19
FORMULAS BASICAS
Potencia Fuerza x 2 ? x radio x Nº de
revoluciones K Potencia 2 ? x T x
RPM K
Potencia de Fricción Mecánica POTENCIA MOTORA
Potencia de Fricción del Producto
Potencia de
movilización del material Equivalencias Hp
75 Kg. m s Hp 746 W 0.746
Kw Hp 1.34 Kw W N. m s
20
Información de la Placa de los Motores
POTENCIA FACTOR DE SEGURIDAD
Curvas de Consumo Específico de
Combustible en Motores
de Combustión Interna (Diesel o Gasolina).
Curvas de Potencia V-S RPM Curvas de
Torque V- S RPM Curvas de Consumo
Específico de Combustible (Lts/Hp h)
Lts Hp Lts
Lts . Hp Lts h Hp. h Hp.h
h
21
CONSUMO DE ENERGÍA DE LA PLANTA

Eléctrica KW totales x Nº Horas Kw.h
Combustible Lts / h .
QUEMADORES Capacidad del
Quemador Kcal / h
Capacidad Calórica del combustible Kcal /
l (Gasolina o Diesel )
Kcal / h Kcal / l l/h
l/h de combustible
TORQUE DE ACELERACION
22
Motores Impulsores Eléctricos y de Combustión
Interna (Diesel o Gasolina )
CURVAS DE MOTORES ELECTRICOS
350 325 300 275 250 225 200 175
150 125
100 75 50
25
Torque máximo
T O R Q U E


Torque de arranque
Torque a carga plena
0 10 20 30 40 50 60
70 80 90 100 RPM de

Funcionamiento