Presentacin de PowerPoint

1
Informe sobre la agricultura orgánica
Carolina Santos
2006
2
MARCO DE REFERENCIA
En Europa se utilizan los términos de
Agricultura Biológica por los francofonos,
Agricultura Ecológica por los españoles y
Agricultura Orgánica por los anglosajones. Los
tres términos tienen la misma connotación
3
INTRODUCCIÓN

• Definición
• El Departamento de Agricultura de Estados Unidos
  la define como un Sistema de Producción que
  evita el uso de fertilizantes sintéticos,
  pesticidas, reguladores de crecimiento, aditivos
  o colorantes en la alimentación del ganado. Los
  sistemas de agricultura orgánica se apoyan en la
  forma más extensa posible, en la rotación de
  cultivos, residuos de cosecha, estiércol de
  animales, leguminosas, abonos verdes, desechos
  orgánicos, labores mínimas mecánicas de los
  cultivos, control biológico de plagas y
  enfermedades USDA (1980)

4
INTRODUCCIÓN

• AGRICULTURA ORGÁNICA
• Manejo versátil de producción de alimentos
  ajustado a las condiciones del productor
• Manejo integral de los recursos naturales
• Prohibición de agroquímicos y reguladores de
  crecimiento
• Combinación de conocimientos científicos modernos
  con los tradicionales
• Normas estrictas de producción y certificación
  del sistema de producción, que garantizan a los
  consumidores la autenticidad de los productos.
• Dos orientaciones
• Autosuficiencia alimentaria.
• Captación de divisas

• AGRICULTURA CONVENCIONAL
• Paquete tecnológico rígido derivado de la
  revolución verde.
• Especialización por cultivo
• Fuerte contaminación por agroquímicos
• Ingeniería genética y biotecnológicas
  sofisticadas
• Certificación del producto
• Producción directa para la exportación criterio
  productiva

5
Agricultura Orgánica

• Escuela Norteamericana.
• Edafos Asentamiento de las raíces de las
  plantas.
• Caracterización física y química de los suelos
  para la producción de cultivos.
• Enfocada a la captación de divisas
• Escuela Europea
• Enfocada a la autosuficiencia alimentaria
• Terreno o suelo sobre el que se está, el que se
  pisa
• Estudia la formación del mismo (génesis), su
  clasificación y cartografía del mismo

6
Agricultura Orgánica

• México Antecedentes
• Bajo el concepto amplio de sustentabilidad la
  agricultura tradicional aún practicada en México
  por los 54 grupos étnicos se considera así
  porque
• Se combinan un gran número de cultivos
  (policultivos).
• Se explota la heterogeneidad microambiental de
  los gradientes de humedad, suelos, temperatura,
  altitud, pendiente, fertilidad.
• Existe reciclamientos de nutrientes, tales como
  residuos agrícolas, estiércoles.
• Dependen de los recursos locales, de energía
  humana y animal.
• Dependen de variedades criollas de cultivos y
  usan plantas y animales silvestres en su
  alimentación, la producción es de autoconsumo.

7
Agricultura Orgánica

• México Antecedentes
• La agricultura orgánica en México está en franca
  expansión, en los últimos ocho años paso de
  25,000 ha cultivadas de orgánicos a poco más de
  200,000 ha.
• Esta actividad genera para México 200 millones de
  dólares anualmente
• México se encuentra con posicionado en el primer
  lugar en la producción de café orgánico y
  biodinámico
• Los productos orgánicos mexicanos cuentan con
  excelente aceptación en los principales mercados
  de la U.E., como son Alemania, Inglaterra,
  Italia, Holanda y España

8

Area destinada a la agricultura orgánica en
porcentaje de Hectáreas por continente
FuenteIFOAM (2004)
9
Area Cultivada de Producción Orgánica en el Mundo
FuenteSOEL Survey. Febrero 2004
10
Area Cultivada de Producción Orgánica en el Mundo
(Ha.)
Fuente Soel-Survey, febrero 2004
11
Número de agricultores dedicados a la producción
de agrícola

• Australia / Oceania 2,000 agricultores
• América Latina 150,000
• Norteamérica (1.5 millones de hectáreas0.3).
  Agricultores 10,500
• Asia ( 880,000 hectáreas 0.07 del total
  cultivado. Agricultores 61,000
• Africa (320,000 hectáreas0.04). Agricultores
  71,000

12
Distribución Global de Alimentos y Bebidas
orgánicas 2002
Fuente Organic Monitor
13
Mercado de la U.E., para alimentos y bebidas
orgánicas (pronóstico). Ventas en millones de
Euros, participación en del total de alimentos
vendidos
14
El consumo promedio percápita de productos
orgánicos en Europa es de 27 Euros Sin embargo
existen grandes diferencias entre los paises
europeos por el consumo de orgánicos España
destina 7 Euros per cápita al año y en contraste
Suiza destina 105 Euros En este sentido las
espectativas de crecimiento del consumo de
productos orgánicos están siendo diferentes. Los
países líderes en este subsector han estancado su
crecimiento, en oposición a los paises en
crecimiento
15
(No Transcript)
16
Análisis de la tendencia del consumidor respecto
a los productos orgánicos

• Local Vive en ciudades urbanas, usualmente en
  las grandes ciudades.
• Factores que considera el consumidor al momento
  de adquirir productos orgánicos
• Calidad
• Origen del producto
• Métodos de producción.
• Demografía Típicamente de educación superior,
  pertenece a clases sociales medias-altas
• Poder adquisitivo Alto

17
Mercado Alemán de Productos Orgánicos

• Alemania es el segundo mercado mundial para
  orgánicos seguido de los Estados Unidos y el
  primero en la U.E.
• La producción de orgánicos alemana sólo cubre el
  60 de la demanda local
• Los compradores alemanes más exigentes se
  encuentran entre las edades de 25-30
• Predominan las mujeres en la compra de orgánicos
• La preferencia por consumir orgánicos se enfoca
  en que los consideran más saludables y seguros

18
Mercado Alemán de Productos Orgánicos
19
Mercado Inglés de Productos Orgánicos

• El mercado inglés de orgánicos en el 2000 alcanzó
  cifras de 984 millones de Euros, con un
  crecimiento anual del 15, llegó en el periodo
  del 2001-2002 a 1.72 billones de euros y se
  espera que para el 2007 alcance cifras de 2.3
  billones de euros.
• En la misma lógica el número de consumidores de
  orgánicos alcanzó 2.4 millones en el 2002 y se
  espera para el 2007 llegar a 11.4 millones de
  consumidores
• La comida orgánica para bebés tiene el mayor
  ritmo de crecimiento en Inglaterra

20
Principales productos orgánicos consumidos en
Inglaterra
21
Análisis de la tendencia del consumidor respecto
a los productos orgánicos

• Las regulaciones Europeas para la producción de
  orgánicos deben ser contempladas desde la
  producción, procesamiento, venta e importación de
  orgánicos al interior de la U.E y por terceros
  países no miembros de la U.E que desean
  incursionar en este subsector para el mercado de
  la U.E.
• Producción
• Inspección
• Etiquetado

22
Niveles de mercado para el consumo de orgánicos
en la U.E.