Prsentation PowerPoint

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Karine et Nicolas Mirouze, Vignerons Château
Beauregard Mirouze 11200 Bizanet Tel 04 68 45
19 35 Fax [phone] info_at_beauregard-mirouz
e.com www.beauregard-mirouze.com
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(No Transcript)
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Historique - créé en 1881 par Prosper
Galaup. Cave creusée dans la roche - de 1963 à
2000 extension du domaine et politique de
qualité par Simone Mirouze - Karine et Nicolas
Mirouze, septième génération vignerons
artisans,
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Terroir un territoire sauvage Le Massif
de Fontfroide les Sources Froides ?Domaine de
350 ha dans un espace sauvage Les
vignes, 27 ha véritables îlots perdus au milieu
de la garrigue et de la pinède. ? Culture la
plus naturelle possible dans cet environnement
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Terroir sol et climat - Le sol,
grès friable, facilite un enracinement profond,
limitant les effets de la sécheresse. - Un
microclimat froid et sec permet aux raisins de
mûrir progressivement sans à coups tout en
limitant les traitements contre les
maladies. - lisolement des vignes limite de
façon considérable la pression parasitaire et
permet labsence totale de traitements
insecticides.
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Terroir Les cépages - Syrah et Grenache pour
les Appellations dOrigine Contrôlée
A.O.C. 14 ha - Merlot, Cabernet Sauvignon
et Syrah pour les Vins de Pays V.D.P.13 ha
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• Conduite de la vigne
• - Les vignes sont enherbées pour
• - maîtriser la vigueur des ceps
• - pour stabiliser les sols (ravinement)
• - pour stimuler la faune et la flore
  auxiliaires, alliés essentiels dans la lutte
  contre les parasites de la vigne.
• La taille des ceps limite à 10 le nombre de
  grappes par cep, soit des rendements faibles de
  35 hl/ha
• ? concentration optimale des arômes et des
  tanins
• dans les raisins.

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• Le temps des vendanges
• La maturité se détermine en goûtant les raisins.
  Cépages précoces fin septembre (Syrah, merlot) et
  cépages tardifs mi-octobre (Grenache, cabernet).
• Récolte machine pour les cépages VDP
• Récolte manuelle, en cagettes pour les AOC

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AOC Corbières Cuvée Tradition Rosé 2006
Le mot du vigneron  Un Corbières aérien Le rosé
est encore trop souvent dénigré. Avec ce rosé
dont nous sommes très fiers, nous vous faisons
découvrir un vin éclatant et fruité. Laissez vous
surprendre !

• Vignes
• 50 Syrah 50 Grenache
• parcelles Extension et Cyprès
• récolter à bonne maturité pour l'équilibre du
  vin.
• Vinification
• rosé de saignée ( premiers jus des raisins en
  cuve)
• Fermentation à basse température
• Dégustation
• La robe pastel présente des reflets violine. Le
  nez délicat et floral s'ouvre sur des arômes de
  fruits blancs. La bouche est fine, arômatique. La
  finale est d'une grande fraîcheur.
• A déguster sur des coquillages, des bouchées à la
  reine ou un poulet au citron.
• Récompenses
• Concours des Grands Vins de France Mâcon 2007
  Médaille dOr
• Guide Hachette des Vins 2006 une étoile

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AOC Corbières Cuvée Tradition Rouge 2006
Le mot du vigneron  un Corbières gourmand C'est
le vin de la convivialité, du plaisir assuré. A
partager avec des amis sur un repas simplement
mitonné ou sur un apéritif tapas improvisé.

• Vignes
• 50 syrah, 50 grenache
• Les parcelles Sous-Parterre et Moutches sont
  ramassées à la main.
• Vinification
• - égrappage
• première macération à froid
• élevage en cuve de 6 à 12 mois
• Dégustation
• La robe grenat est profonde. Le nez est une
  subtile composition de petits fruits rouges et de
  pain d'épice. La bouche est harmonieuse avec une
  bonne ampleur avec des tanins élégants.
• A déguster sur une tarte aux courgettes au comté
  et à la menthe fraîche, un filet mignon de porc
  aux oignons ou des côtes d'agneau grillées au
  romarin.
• Récompenses
• Médaille de Bronze Concours des vignerons
  indépendants 2007
• Guide Hachette des Vins 2005 une étoile

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AOC Corbières Cuvée Prestige Rouge 2001
Le mot du vigneron  un Corbières racé Nous avons
souhaité un vin élégant, aromatique qui permet
d'exciter les papilles et accompagner les repas
de fête qu'on cuisine avec gourmandise.

• Vignes
• 70 syrah, 30 grenache
• vieilles syrah de 40 ans
• ramassage à la main en cagettes
• Vinification
• Égrappage , travail doux par un pigeage à la
  main.
• Macération sur plusieurs semaines en fonction de
  la dégustation
• élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
• Dégustation
• Un bouquet ample conjugue le poivre, la
  framboise et des épices chaudes. La bouche est en
  volume et en longueur mais sans astringence.
• Vin de caractère qui se marie avec des
  aiguillettes de canard à l'anis, un gigot
  d'agneau boulangère, ou un plateau de fromages au
  lait cru.
• Récompenses
• Concours des Grands Vins Mâcon 2007 Médaille
  de bronze
• Concours des Grands Vins Mâcon 2004 Médaille
  de bronze
• Concours des Grands Vins Mâcon 2002 Médaille
  dor