Le Pastis

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Le Pastis
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Plan de lexposé

• Présentation
• Histoire
• Fabrication
• Consommation

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I) Présentation

• Boisson alcoolisée à lanis 45
• Spécialité provençale
• méditerranéenne

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II) Histoire

• Dès lantiquité, boissons anisées
• Substitut à labsinthe (la  fée verte )
• - 1915 interdiction des alcools gt15
• - 1920 alcools lt30 sauf absinthe
• - 1938 boissons anisées lt45
• Essor de la consommation en Provence
• Paul Ricard (1932), Henri Pernod (1951)

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II)
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III) Fabrication

• Choix des plantes aromatiques badiane (anis
  étoilé), anis vert, réglisse
• Macération des plantes/épices
• Distillation
• Assemblage distillatssucreanétholeau
• Vérification et mise en bouteille

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IV) Consommation

• Se boit en apéritif, complété avec de leau
• ou en cocktail
• - 130 millions de litres par an en France
• - 70 de la consommation mondiale
• - 43 de la vente totale de boissons alcoolisées
  en France
• 5,1 L /personne/an dans le Sud-Est,
• 6,4 L dans le Nord

Selon la société Pernod-Ricard
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Conclusion

• Association avec dautres valeurs culturelles
  pétanque, soleil
• Partie intégrante de la culture de la région
  PACA, sétend à la France entière
• Groupe Pernod-Ricard co-leader mondial de
  lindustrie des spiritueux

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A consommer avec modération !