Kepariwisataan

1
Kepariwisataan

• Bagian 5
• Usaha Perjalanan, Akomodasi dan Jasa Boga

2
Usaha Perjalanan

• Menurut SK Dirjen Pariwisata No Kep.16/4/11/88
  tanggal 25 februari 1988 tentang pelaksanaan
  Ketentuan Usaha Perjalanan, memberikan pengertian
  usaha perjalanan adalah kegiatan usaha yang
  bersifat komersial yang mengatur, menyediakan dan
  menyelenggarakan pelayanan bagi seseorang,
  sekelompok orang, untuk melakukan perjalanan
  dengan tujuan utama untuk berwisata.
• Dari pengertian tersebut, maka usaha perjalanan
  wisata
• Bersifat komersial, yakni usaha yang dijalankan
  sepenuhnya bertujuan untuk mendapatkan
  keuntungan.
• Mengatur, menyediakan dan menyelenggarakan
  pelayanan. Kegiatan usaha perjalanan adalah
  menjual jasa.

3
Usaha Perjalanan (lanj)

• Ditujukan bagi seorang atau kelompok orang,
  artinya bahwa perjalanan melaksanakan kegiatan
  untuk dinikmati oleh perorangan (individu) atau
  sekelompok orang (group).
• Ditujukan untuk kegiatan perjalanan dengan tujuan
  utama berwisata. Maksudnya bahwa usaha perjalanan
  melayani kegiatan perjalanan dengan apapun,
  misalnya bisnis, olahraga, kesehatan, dll.
• Fungsi dan Peranan Perusahaan Perjalanan
• Sebagai Perantara (intermediary)
• Sebagai perantara antara calon wisatawan dengan
  perusahaan industri pariwisata lain seperti
  perusahaan transportasi, akomodasi, hiburan, dll.
• Dari sudut wisatawan, perusahaan perjalanan
  merupakan
• Tempat wisatawan memperoleh informasi tentang
  segala sesuatu di daerah tujuan wisata.
• Tempat wisatawan meminta bantuan untuk mengurus
  dokumen perjalanan atau perpanjangannya.

4
Usaha Perjalanan (lanj)

• Tempat wisatawan membeli tiket atau memesan
  tempat pada perusahaan pengangkutan atau kamar
  hotel.
• Tempat wisatawan memesan angkutan wisata seperti
  taksi, bus wisata.
• Tempat wisatawan membeli karcis masuk ke tempat
  wisata/hiburan.
• Tempat wisatawan meminta bantuan mengenai segala
  sesuatu yang berhubungan dengan perjalanan.
• Sebagai Organisator (organizer)
• Perusahaan perjalanan harus mampu
• Mempertemukan wisatawan selaku konsumen dan
  pengusaha industri pariwisata sebagai supplier.
• Mempersiapkan berbagai macam tour yang mungkin
  dapat ditawarkan kepada calon wisatawan.
• Memiliki keahlian dalam mengatur, menggali obyek
  dan atraksi wisata yang mungkin dapat menarik dan
  disenangi wisatawan.

5
Usaha Perjalanan (lanj)

• Klasifikasi dan Jenis Perusahaan Perjalanan
• Agen Perjalanan (Travel Agent/Travel Services)
• Menjual karcis/tiket dan sarana angkutan.
• Mengurus dokumen perjalanan.
• Mengadakan pemesanan sarana wisata seperti
  akomodasi, restoran dan lain-lain.
• Menjual paket wisata yang dibuat Biro Perjalanan
  Umum.
• Biro Perjalanan Umum (Tour and Tavel
  Services/Beaureu)
• Mengatur, menyediakan dan menyelenggarakan
  perjalanan wisata.
• Menyelenggarakan usaha perjalanan dalam dan luar
  negeri.
• Melayani pemesanan akomodasi restoran dan sarana
  wisata lain.
• Mengurus dokumen perjalanan.
• Menyelenggarakan panduan perjalanan wisata.
• Melayani penyelenggaraan konvensi.

6
Usaha Perjalanan (lanj)

• Cabang Biro Perjalanan Umum
• Satuan usaha dari satu Biro Perjalanan Umum yang
  berkedudukan di tempat yang sama atau tempat lain
  dan memberikan pelayanan sehubungan dengan
  kegiatan-kegiatan Biro Perjalanan Umum.
• Tour Operator
• Merencanakan dan menyelenggarakan macam-macam
  perjalanan wisata seperti sightseeing, tours,
  trips dan excursions.
• Merencanakan dan menjual paket wisata dalam dan
  luar negeri.
• Menyediakan tenaga pramuwisata, tour leader dan
  tour conductor.
• Menyediakan atau memberikan fasilitas angkutan
  borongan.

7
Usaha Akomodasi

• Akomodasi adalah suatu bangunan yang memiliki
  kamar-kamar dan fasilitas lain seperti bar dan
  restoran yang disediakan untuk para tamu baik
  yang dikelola secara sederhana maupun
  profesional.
• Jenis Akomodasi
• Hotel
• Jenis akomodasi yang dikelola secara komersial
  dan profesional, disediakan bagi setiap orang
  untuk mendapatkan pelayanan penginapan, makan dan
  minum serta pelayanan lainnya.
• suatu bidang usaha yang menggunakan suatu
  bangunan atau sebagian banguna yang disediakan
  secara khusus, untuk setiap orang yang menginap,
  makan, memperoleh pelayanan dan menggunakan
  fasilitas lainnya dengan pembayaran. Ciri khusus
  dari hotel adalah mempunyai restoran yang
  dikelola langsung di bawah manajemen hotel
  tersebut. Kelas hotel ditentukan oleh Dinas
  Pariwisata Daerah (Diparda).

8
Usaha Akomodasi (lanj)

• Hotel Berbintang
• suatu bidang usaha yang menggunakan suatu
  bangunan atau sebagian banguna yang disediakan
  secara khusus, untuk setiap orang yang menginap,
  makan, memperoleh pelayanan dan menggunakan
  fasilitas lainnya dengan pembayaran, dan telah
  memenuhi persyaratan sebagai hotel berbintang
  seperti yang ditentukan oleh Dinas Pariwisata
  Daerah (Diparda).
• Persyaratan tersebut antara lain mencakup
• Persyaratan Fisik, seperti lokasi hotel, kondisi
  bangunan.
• Bentuk pelayanan yang diberikan (service).
• Kualifikasi tenaga kerja, seperti pendidikan, dan
  kesejahteraan karyawan.
• Fasilitas olahraga dan rekreasi lainnya yang
  tersedia, seperti lapangan tenis, kolam renang,
  dan diskotik.
• Jumlah kamar yang tersedia.
• Motel
• Jenis akomodasi yang dirancang khusus untuk
  orang-orang atau tamu yang tengah melakukan
  perjalanan dengan mengendarai mobil.
• Kata MOTEL berasalah dari kata motor hotel atau
  motor inn, motor court atau motor Lodge.

9
Usaha Akomodasi (lanj)

• Ciri-ciri Motel
• Memiliki tempat parkir atau garasi untuk tiap
  kamar.
• Bangunan berbentuk bungalow, cottage atau villa.
• Berada di tepi jalan raya yang menghubungkan dua
  kota atau obyek wisata.
• Lokasinya dengan dengan bengkel, pencucian mobil
  dan pompa bensin.
• Fasilitas kamar dilengkapi dengan kulkas kecil
  dan perlengkapan makan pagi.
• Terdapat tempat bermain anak.
• Losmen/Hotel Melati
• Berasal dari kata Lodgement adalah usaha
  komersial yang menggunakan seluruh atau sebagian
  dari bangunan yang khusus disediakan bagi setiap
  orang untuk memperoleh pelayanan penginapan.
• Pondok Remaja (youth hostel)
• Dirancang khusus untuk disediakan bagi para
  remaja. Misal study tour. Menyediakan kamar
  tidur yang bisa diisi lebiha dari dua orang per
  kamar dan tarif kamarpun relatif murah.

10
Usaha Akomodasi (lanj)

• Bumi Perkemahan (camping ground)
• Arena perkemahan yang disediakan sebagai sarana
  akomodasi
• Pondok Wisata atau Wisma (guest house atau
  homestay)
• Rumah-rumah pribadi yang disewakan untuk para
  wisatawan.
• Inn
• Merupakan cikal bakal terbentuknya hotel.
• Marina/Boatel/Nautel
• Jenis akomodasi yang dibangun secara permanen di
  permukaan air (sungai, danau, laut dan lainnya),
  sedangkan letak menuju ke tempat tersebut
  biasanya dihubungkan dengan jembatan atau naik
  kapal.

11
Usaha Akomodasi (lanj)

• Holiday Flatlets
• Jenis akomodasi yang berbentuk rumah susun/flat
  dan tamu dapat menyewa setiap mingguan.
• Holiday Camps
• Akomodasi yang merupakan perpaduan antara pondok
  wisata dengan wisma.
• Chalet
• Akomodasi yang sebagian bangunannya terbuat dari
  bahan kayu dan berlokasi di sepanjang lereng
  pegunungan. Chalet dapat ditemukan di
  Switzerland.
• Floating Hotel (hotel terapung) atau Marine Hotel
• Kapal pesiar yang dilengkapi dengan fasilitas
  kamar, restoran dan bar seperti layaknya hotel
  berbintang.

12
Usaha Akomodasi (lanj)

• Apartemen
• Jenis akomodasi yang disewakan untuk umum dengan
  jangka waktu tinggal cukup lama, misalnya 6
  bulan.
• Mess
• Jenis akomodasi yang biasanya dimiliki oleh suatu
  perusahaan tertentu dan disediakan untuk
  karyawannya dengan sewa kamar sangat murah.

13
Usaha Akomodasi (lanj)

• Tingkat Penghunian Kamar Hotel adalah banyaknya
  malam kamar yang dihuni dibagi dengan banyaknya
  malam kamar yang tersedia dikalikan 100.
• Tingkat Penghunian Tempat Tidur adalah banyaknya
  malam tempat tidur yang dipakai dibagi dengan
  banyaknya malam tempat tidur yang tersedia
  dikalikan 100.
• Rata-rata Lama Tamu Menginap adalah banyaknya
  malam tempat tidur yang dipakai dibagi dengan
  banyaknya tamu yang menginap di akomodasi
  tersebut. Rata-rata lama tamu mennginap ini dapat
  dibedakan antara tamu asing dan tamu dalam negeri.

14
Usaha Akomodasi (lanj)

• Rata-rata Lama Tamu Asing Menginap
• Banyaknya malam tempat tidur oleh tamu asing
  dibagi dengan banyaknya tamu asing yang menginap.
• Rata-rata Lama Tamu Dalam Negeri
• Banyaknya malam tempat tidur oleh tamu dalam
  negeri dibagi dengan banyaknya tamu dalam negeri
  yang menginap.

15
Usaha Akomodasi (lanj)

• Perbandingan Tamu Asing dan Tamu Dalam Negeri
  adalah perbandingan antara presentase tamu asing
  dari seluruh tamu dan presentase tamu dalam
  negeri dari seluruh tamu.
• Rata-rata Tamu Per Kamar (GPR) adalah
  perbandingan antara banyaknya malam tamu atau
  malam tempat tidur dengan banyaknya malam kamar
  yang dihuni.
• Penjelasan
• GPR 1,43 berarti bahwa rata-rata kamar yang
  terjual dihuni oleh 1,43 orang.
• Catatan
• 1 malam kamar 1 kamar x 1 malam
• 1 malam tempat tidur 1 tempat tidur x 1 malam
• 1 malam tamu 1 tamu x 1 malam.

16
Usaha Jasa Boga

• Restoran
• Usaha jasa boga yang dikelola secara komersial,
  menyediakan pelayanan makan dan minum. Restoran
  dapat berdiri sendiri dengan membangun tempat
  khusus. Sementara restoran yang berada di dalam
  sebuah hotel umumnya dikelola oleh hotel itu
  sendiri, dan manajemennya di bawah tanggung jawab
  departemen Makanan dan Minuman (Food and
  Beverage).
• Jenis-jenis restoran
• Ala Carte Restaurant, yaitu restoran yang
  menjual makanan, lengkap dengan banyak variasi,
  sehingga tamu bebas memilih sendiri makanan yang
  mereka inginkan.
• Table dhote Restaurant, yaitu restoran yang
  menjual makanan dengan menu lengkap (dari
  hidangan pembuka sampai penutup) dan dengan harga
  satu set/paket.

17
Usaha Jasa Boga (lanj)

• Coffee Shop, yaitu restoran yang ada dalam sebuah
  hotel, menyajikan makanan dengan cara cepat
  dengan sistem pelayanan Amerika (ready plate).
  Bianya buka 24 jam.
• Seafood Restaurant, restoran yang menjual makanan
  hasil laut.
• Cafetaria/Café, restoran kecil yang mengutamakan
  penjualan kue (cake), sandwich (roti isi), kopi,
  the dan sejenisnya.
• Canteen, rumah makan yang berhubungan dengan
  kantor, pabrik, sekolah, menyediakan makan siang,
  coffee break, dan makanan kecil dengan harga yang
  relatif murah.
• Pizzeria, yaitu restoran yang khusus menjual
  pizza, spaghetti dan juga makanan italia lainnya.

18
Usaha Jasa Boga (lanj)

• Bar
• Usaha jasa boga yang menyediakan pelayanan
  penjualan minuman, baik yang beralkohol maupun
  tidak, dan tamu dapat menikmati sambil bersantai
  melihat bartender (petugas bar) meramu minuman.
• Macam-macam bar antara lain
• Café Bar, bar yang menyajikan kopi disamping
  jenis minuman lainnya.
• Public Bar, bar yang berada dalam sebuah hotel
  dan dibuka untuk umum dimana pengunjung dapat
  memesan serta duduk di bar stool (kursi bar) atau
  Cocktail Lounge serta dilayani oleh bartender.

19
Usaha Jasa Boga (lanj)

• Service Bar, bar yang terdapat dalam suatu hotel,
  dan berfungsi melayani pemesanan minuman yang
  datang dari room service, dinning room atau
  coffee shop. Bar ini tidak dikunjungi tamu secara
  langsung karena bersifat invisible (tidak
  terlihat tamu).
• Portable Bar, bar yang dapat dipindah-pindah
  dimana kita inginkan.
• American Bar, bar yang umumnya dikunjungi oleh
  para pengusaha dan masyarakat kelas atas dan
  hanya menjual terkenal saja.
• Aperitif Bar, bar yang khusus menjual minuman
  untuk merangsang nafsu makan.
• English Bar, bar yang selain menjual minuman,
  juga menghidangkan makanan ringan seperti hotdog,
  burger serta pies.

20
Usaha Jasa Boga (lanj)

• Dancing Bar, bar yang dilengkapi dengan tempat
  untuk berdansa. Bar ini disebut discoteque.
• Expresso Bar, bar yang menghidangkan kopi yang
  aromanya sangat kuat (expresso coffee).
• Katering
• Jenis usaha jasa boga yang mengkhususkan
  kegiatannya pada pelayanan penyediaan dan
  penyajian makanan serta minuman yang dipesan
  dimasak ditempat usaha katering tersebut berada,
  sedangkan hasilnya diantar ataupun disajikan
  ditempat lain.