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TEMA 1 EL NEOLÍTICO CONCEPTOS BÁSICOS Y
TRANSFORMACIONES CULTURALES Versión
septiembre 2009 su contenido puede variar a lo
largo del curso Las figuras se han tomado de
manuales y obras didácticas difusión se ampara
en el valor didáctico y no comercial
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Domesticación proceso por el cual el hombre
selecciona una restringida gama de animales y
plantas como elementos fundamentales de su
régimen económico, provocándoles, mediante su
control de movimiento, de alimentación y de cría,
alteraciones genéticas, morfológicas y de hábito.
El tránsito de una economía predativa a otra de
producción es larga en el tiempo y coincidente
con alteraciones climáticas de amejoramiento- y
culturales reflejadas en el poblamiento, la
sociedad, la demografía, la tecnología y la
ideología (elementos que llegan a constituir a la
vez causas y consecuencias del proceso).
En esta definición se toman como partícipes del
proceso
- al hombre como gen activo - a los animales y
plantas implicados como ingredientes necesarios y
participativos (cambios morfológico-genéticos y
de costumbres) - al tiempo, los caracteres
ambientales y las bases culturales como
marcadores de los ritmos y de la dirección del
fenómeno.
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EL NEOLÍTICO CONCEPTOS BÁSICOS Y
TRANSFORMACIONES CULTURALES 1.- Introducción
visión global de las transformaciones culturales
neolíticas. 2.- Transformaciones climáticas y
paisajísticas con la llegada del Holoceno 2.1.
En el Próximo Oriente Asiático 2.2. En
Europa 3.- Cuestiones previas a la domesticación
agrícola y ganadera. 3.1. Los antecedentes
silvestres de plantas y animales domesticados
los agriotipos. 3.2.. Proceso de adquisición de
la agricultura (1). 3.1.1. Datos arqueológicos
sobre el uso de cereales y leguminosas. 3.1.2.
Datos arqueológicos sobre el uso de animales
domesticados. 3.2. Proceso de adquisición de la
agricultura y ganadería (2). 3.2.1. De la caza a
la ganadería. 3.2.2. De la recolección a la
agricultura. 4.- Interpretaciones sobre el
origen de la domesticación en el Próximo Oriente
Asiático 4.1. Interpretaciones a través de los
cambios medioambientales. 4.2. Interpretaciones a
través de factores demográficos. 4.3.
Interpretaciones a través de factores culturales.
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• EL NEOLÍTICO CONCEPTO
• Etimológicamente Nueva piedra. Contraposición a
  Paleolítico.
• Culturalmente Amplio periodo de la humanidad en
  donde se pasa de sociedad depredadora a
  productora.
• (lectura de Thomsen y Daniel) (1º Drama el paso
  del neolítico instrumental al neolítico cultural)
• A.- Duración variable de una a otra región
• - P.O.A. región prístina se inicia el proceso
  hacia el IX milenio acaba con la formación de las
  Sociedades complejas
• Europa VI y V milenio con progresión Este-Oeste
  y Sur-Norte. Final consensuado en el Eneolítico
  ?.
• B.- Supone el establecimiento de nuevas
  relaciones entre el hombre y el medio
• - El hombre con las plantas
• - El hombre con los animales
• - El hombre con el medio físico
• - El hombre con el hombre

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• Neolítico transformación de todas las esferas
  culturales
• - Transformaciones económicas
• - Transformaciones tecnológicas
• - Transformaciones sociales
• - Transformaciones ideológicas
• - Transformaciones en los hábitats
• (2º Drama arritmia de las transformaciones
  situaciones muy diversas)

• No debe confundirse domesticación y animal
  doméstico, es decir
• el objeto de conocimiento (la domesticación) y
• el objeto de estudio (los restos de fauna).

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1.- Transformaciones económicas a.- Resultado
de las nuevas relaciones entre el hombre,
animales, plantas y medio. De servirse de la
naturaleza a transformarla en su propio
beneficio. b.- Domesticación de ciertas especies
animales ganadería. c.- Domesticación de
ciertas especies vegetales agricultura. d.-
Modificación de los hábitos alimenticios mayor
variedad, riqueza y estabilidad. e.- Aprendizaje
de nuevas actividades sementera, irrigación,
abono, graneros, almacenes, hibridación,
selección de especies...
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2.- Transformaciones tecnológicas a.- Son
convergentes respecto de los cambios económicos,
y son retroalimentados por ellos b.- Creación de
nuevos útiles líticos mediante talla y
pulimento c.- Adopción de útiles adecuados para
la práctica agrícola - hachas y azuelas
pulimentadas - dientes de hoz - instrumentos de
labranza palos de horadar, layas, azadas,
arados, tubulum - instrumentos para manipular las
cosechas molinos, morteros - instrumentos de
deforestación, tala, siega, almacenaje... d.-
Invención de la cerámica - marca de paso
cultural - ligado al sedentarismo frágil y
voluminosa - convergente con la agricultura - se
desconoce exactamente su origen hacia el 6000 en
el POA (y hay otros focos en Africa, Asia y
América) - Antecedentes en madera, cestería,
pieles, odres, vajillas blancas - Facilita el
transporte, el almacenaje, la conservación, la
cocción
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e.- Comercio o intercambios de productos
navegación y otros sistemas no bien conocidos
Eslovenia la rueda más antigua conocida
(5300-5100 BP) 70 centímetros de radio, 5 de
grosor, unida un eje de más de un metro
Suiza Rueda para carro en madera de la cultura
de La Tène
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f.- Actividades textiles sobre lana, lino,
algodón para vestimentas y esteras pesas de
telar, peines para cardar. g.- Actividades
lecheras queseras
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3.- Transformaciones sociales Al prehistoriador
le es difícil acercarse al pensamiento social. A
través de - Tratamiento diferencial en los
enterramientos. - El tamaño del grupo deducido
de los caracteres de los hábitats-. -
Referencias artísticas. - Fuentes
etnográficas. - Sedentarización - Aumento
demográfico - Trabajos sociales a.-
Sedentarización - De nomadismo estacional a
progresivo asentamiento. - El proceso es
anterior a la agricultura pero se acentúa con su
conocimiento Restricción del área de
trabajo. Concentración de mano de obra.
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b.- Aumento demográfico Difícil asegurar las
causas de tal hecho Para algunos está en el
origen de la adopción de la agricultura, otros
creen que es una consecuencia. Posibles causas
convergentes - La mejora alimenticia (variedad
y riqueza) - La sedentarización - La
concentración de esfuerzos Se calcula que la
población se multiplica por 50 según referencias
etnográficas (Renfrew y la expansión del
neolítico en Europa).
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• c.- Trabajos sociales Los nuevos planteamientos
  económicos obliga a trabajos comunales que
  cohesionan al grupo y fomentan nuevos tipos de
  relaciones personales, cada vez más complejas
• Labores agrícolas comunales deforestaciones,
  talas, labranza, sementera, cosecha y
  almacenamiento...
• Labores urbanas comunales murallas, fosas,
  edificios singulares...
• Especialización.
• De sociedad comunitaria hacia las jefaturas
• - Sociedad comunitaria los bienes son comunales
  y su acceso también.
• - Sociedad de jefaturas los bienes son comunales
  los accesos están reglados y se transmiten.

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Estudios etnográficos con referencias a la
estructuración social Morton Fried (1960 y
1967) Elman Service (1962)
Fried, M. 1960, On the evolution of social
strartification ad the state. Columbia University
press. Fried, M., 1967, The evolution of
political society on essay in partical
anthropology., Ed. Random house
Norton Fried
Elman Service
Charles Redman
Lectura Redman 258-265
Todas las sociedades establecen diferencias entre
sus miembros según principios más o menos
complejos su naturaleza, estructura y forma de
manifestación son los elementos distintivos entre
uno y otro tipo de sociedad.
Service, E., 1962, Primitive social organization
on evolutionary perspective, ed. Random house, 8
(los orígenes del estado y de la civilización)
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A.- Sociedad igualitaria - Organización de
Bandas - Todos los individuos son
iguales. - El estatus se adquiere por
criterios de edad, sexo o habilidad. - Todos
los individuos ascienden socialmente en igualdad
de condiciones. - Se busca la autosuficiencia,
la adquisición de los recursos es asunto
familiar. - Cazadores - Recolectores del
Paleolítico y Mesolítico
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B.- Sociedad jerarquizada - Organización
tribal - Situaciones de prestigio personal -
Limitan el valor social la pertenencia a una
familia
(linajes). el orden de nacimiento
(primogenitura). - Redistribución de los
bienes sistema económico dirigido. - Tendencia
a la especialización (en cuanto se adquieren
excedentes). - Cazadores - Recolectores
sedentarios y Agricultores - Ganaderos
neolíticos.
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C.- Sociedad estratificada - Organización de
jefaturas - Individuos con privilegio de rango
y situación. - Especialización personal muy
marcada. - Tendencia a heredar las situaciones
según descendencia. - No delimitación formal del
poder carencia de leyes - Grupos Complejos del
Neolítico del Próximo Oriente Asiático y Grupos
Calcolíticos y de la Edad de los metales en
Europa.
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D.- Sociedad estatal - Organización social -
Organización política. - Código legal reconocido
y mecanismos cohercitivos de perpetuación
social. - División del trabajo. - Sociedades
urbanas protohistóricas e históricas.
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4.- Transformaciones ideológicas - Difíciles
de detectar en la prehistoria. Argumentos
indirectos - Referencias artísticas arte
mueble, parietal... - Hallazgos rituales
enterramientos humanos, de animales. -
Referencias simbólicas decoraciones cerámicas,
en los edificios. - Grandes construcciones
murallas, fosos, torres, aterrazamientos. -
Edificios singulares torres, templos,
palacios... - A partir del neolítico el hombre
descubre su nuevo papel en la naturaleza es
consciente de su capacidad para transformarla.
Renovación simbólica y ritual. - Nuevo papel de
la mujer estatuillas interpretadas como
diosas-madres.
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• 5.- Transformaciones en los hábitats
• El proceso es gradual, pero no lineal, varía
  considerablemente de una a otra región.
• La tendencia al sedentarismo explica el proceso
• - En el Próximo Oriente Asiático
• a.- Los grupos mesolíticos siguen su tradicional
  estancia en cuevas, pero es evidente una inicial
  salida de las mismas a sus inmediaciones o al
  llano.
• b.- Se construyen pequeñas aldeas con viviendas
  familiares. Material vegetal, una única estancia
  o alguna compartimentación (almacenes).

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5.- Transformaciones en los hábitats c.-
Finales del IX milenio y 1 ½ del VIII -
Construcción de verdaderos poblados. - Plantas
circulares, alguna pluricelular o subrectangular
(Mureybet). - Mejoras constructivas
semiexcavadas, con inicial cimentación,
estructura vegetal y mateados de barro. -
Primeras murallas y torres (Jericó).
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• d.- 2 ½ VIII milenio y a lo largo del VII
• Plantas cuadrangulares y rectangulares.
• Edificios con varias estancias.
• Edificios singulares templos, grandes almacenes.
• e.- VI y V milenio
• Planificaciones urbanas.
• Plazas, edificios públicos, calles organizadas.
• Cierres amurallados.

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• Cómo fue el proceso neolítico?

Revolucionario?
Procesos de NEOLITIZACIÓN
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EL HOLOCENO Cambios climáticos 1.- Holoceno
Segunda mitad climática del Cuaternario. Tiempos
climáticos actuales. 2.- Cultura Adaptación
del hombre frente a la naturaleza (equilibrio).
Los cambios climáticos no determinan pero si
condicionan caracteres de la biocenosis. 3.-
Los cambios climáticos afectan a todo el planeta,
pero de manera desigual microclimas -
Latitud - Longitud - Altitud - Distancia al
mar - Orografía - Horas de insolación -
Dirección y fuerza del viento. 4.- Diversas
teorías relacionan la adquisición de las formas
productivas con los cambios climáticos del fin
del Pleistoceno e inicios del Holoceno. Tres
elementos deben coincidir para que se produzca el
cambio cultural - Madurez social, tecnológica
y cultural. - Condiciones favorables de
climatología. - Condiciones favorables de fauna y
flora (susceptible de domesticación).
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• El Holoceno en el Próximo Oriente Asiático
• 1.- En el P.O.A. durante el Pleistoceno fases
  pluviales e interpluviales.
• 2.- Los cambios climáticos son desiguales en
  Europa y el P.O.A., sobretodo en el final del
  Pleistoceno
• Europa fin del Pleistoceno Würm IV
• Próximo Oriente Asiático no equivalencia con el
  Würm IV. Actualización climática desde el 15.000
• 3.- En la evolución climática del Próximo Oriente
  Asiático de Holoceno
• Fase Esteparia 30000 9000
• Fase de Bosque estepa 9000 4000
• Máximo polen arbóreo 4000 ...

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• Esquema climático general del Holoceno en el
  Próximo Oriente Asiático
• Escasez de analítica sendas analíticas
  realizadas en torno al Jordán ofrece resultados
  discordantes de acuerdo a los caracteres
  orográficos
• 1.- Fase Esteparia 30000 - 9000. Diversas fases
  intermedias.
• - Transgresión versiliense (15000, coincidente
  con el Würm III/IV). Transición al clima actual.
• - Regresión athlitiense cierta rigurosidad
  climática.
• - Se calcula entre el 18000-15000 -6º respecto a
  lo actual, menor humedad y costa a -100 m.
• - Entre el 15000 y el 13000 subida de 3/4º más
  humedad y costa como la actual. Nuevas especies
  animales y vegetales.
• - Como genérico
• - Escasa vegetación arbórea, dominio de las
  herbáceas
• - En las riberas del mediterráneo, mar Negro y
  Caspio más desarrollo arbóreo e introducción de
  cereales silvestres.

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• 2.- Fase Bosque-Estepa 9000- 4000.
• Aumento importante de la temperatura y la
  humedad.
• Desarrollo de la vegetación arbórea y de los
  cereales.
• - Bosques de robles y pistachos más coníferas en
  altura y frutales en Tigris y Eufrates
• 3.- Fase de máximo polen arbóreo
• - Caracteres climáticos actuales.
• - Máximo desarrollo de las unidades boscosas (50
  70 ).
• . Este proceso de calentamiento ha sido continuo
  hasta nuestros días.

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El Holoceno en Europa 1.- Paso del Pleistoceno
al Holoceno Würm IV Retirada de los hielos.
Diferencias según áreas. 2.- Würm IV fase bien
conocida periglaciar, dominio fauna fría. 3.-
Holoceno Dryas III (8200), o Alleröd (9200)
atemperamiento. Más humedad, temperatura, fauna
actual. Ocupación de nuevos territorios.
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• Preboreal (8200/8000 6200)
• Temperatura 3 4 grados por debajo del actual
• Aumento del bosque pino, abedul, avellano,
  roble-encina.
• Tendencia a la fauna actual
• Mesolítico Antiguo laminar y Mesolítico de
  denticulados.
• Boreal (6200 - 5500)
• Aumento de las temperaturas.
• Regresión pino y abedul. Crecimiento del avellano
  y bosque caducifolio
• Mesolítico Geométrico
• Atlántico (5500 - 3500/2300)
• - Optimun climático
• - Avellano, roble, cascajo
• - Neolítico Calcolítico
• Subboreal (3500/2300 800)
• Enfriamiento general, aumento de la humedad
• Desarrollo del haya (con antecedentes previos)

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• Antecedentes silvestres de plantas y animales
  domesticados
• 1.- Todos los animales y todas las plantas
  domesticados descienden directamente de especies
  silvestres conviene conocer cuáles son sus
  antecedentes (agriotipos) y cual su original
  distribución
• 2.- Los animales y las plantas domesticadas han
  ido sufriendo importantes modificaciones a lo
  largo del tiempo. Causas
• - Selección antrópica en busca de mejoras en la
  especie o de sus caracteres
• - Hibridación de especies
• - Procesos naturales
• 3.- Estas transformaciones son de ritmo lento no
  siempre es fácil discernir si un resto
  arqueológico pertenece a una especie salvaje o
  domesticada
• 4.- Problemas de identificación
• Es pobre la información disponible sobre la
  distribución original de los agriotipos vegetales
  y animales
• Algunas especies apenas mudan sus caracteres con
  la domesticación

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7.- Entre las causas que promueven los cambios
morfológicos (de Saña) A.- Al aislarse a una
población animal (para su control y cría) también
se aísla la información genética, fomentando la
aparición de caracteres nuevos. B.- En paralelo
cambios en la movilidad, alimentación, protección
conllevan diversas alteraciones (en general
provocadas por un disminución de la actividad de
los animales) y una organización social entre
los animales- nueva. C.- Consecuencia directa de
la domesticación es la disminución de la talla.
Una explicación observa como causa la dependencia
de la fauna en vías de domesticación a la
cantidad de alimento disponible cerca de los
yacimientos (al limitar la movilidad de los
animales no es posible la búsqueda de otros
pastos, como hacen los animales en libertad). En
invierno sobrevivirán con más frecuencia los
animales de menor talla al necesitar menos
alimento. D.- Cuando se trata de la cuestión de
la talla no debe olvidarse que cotejamos especies
vivas actuales promediando una talla- con las
sacrificadas en la prehistoria (y quizá
seleccionadas). E.- En el modo de vida ganadero
se sacrifican con mayor hábito los jóvenes
machos, en el cazador no hay tanta
especialización en lo sacrificado. Los autores
desconfían de la existencia de una pautas típicas
de caza (pues de hecho hay varias modalidades de
caza) y unas pautas típicamente ganaderas.
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5.- Entre las transformaciones básicas que se
dan entre los animales - Inicial disminución de
la talla - Muda en el color del pelo - Cambios
morfológicos en la cara - Cambios fisiológicos
relativos a la cantidad de grasa, nacimiento de
la lana, caída de las cornamentas... 6.- Entre
los argumentos que suelen manejarse para asegurar
la domesticación de una especie - Especies
localizadas fuera de su área natural -
Concentraciones anormales de determinadas
especies especialmente de las semillas
(almacenamiento o cultivo) - Composición del
espectro faunístico de un yacimiento
Propuesta de lectura del apartado de Saña que
discute a) las unidades de cuantificación (pp.
50 y ss.). de los restos faunísticos de una
colección arqueológica (NR, NMI y problemas).
Como trabajar con el peso de los restos. b) Las
bases de los estudios taxonómicos cómo los
restos han llegado al yacimiento, cómo están
manipulados y cuales son los procesos que han
permitido su conservación y pérdida. c)
Identificación y cuantificación de sexo y edades
de los animales, y sus problemas. d) Procesos de
despellejado, evisceración, descuartizado,
desmembrado, descarnado, aprovechamiento medular,
aprovechamiento del cerebro, a qué partes afecta
y que marcas deja
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• Las especies vegetales y animales participativas
  de la primeras domesticaciones
• Los cereales cebada y trigo
• B.- Leguminosas guisantes y lentejas
• C.- Frutos secos
• D.- Perro
• E.- Oveja
• F.- Cabra
• G.- Cerdo
• H.- Vaca

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Las especies vegetales y animales participativas
de la primeras domesticaciones A. Los cereales
cebada y trigo Cebada Estado salvaje Estado
doméstico Hordeun spontaneum Hordeun
vulgare - Especie de gran adaptabilidad -
Transformaciones genéticas triplica y desnuda -
Gran expansión geográfica
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Trigo Esprilla Estado salvaje Estado
doméstico Triticum boeoticum Tritucim
monoccocum - Especie de gran adaptabilidad -
Gran expansión geográfica desde los Balcanes a
Irán
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Trigo Escanda Estado salvaje Estado
doméstico Triticum dicoccum Triticum
dicoccoides - Raquis duro - Procesado lento -
Menor distribución geográfica (y complementaria a
la esprilla) - Mutaciones genéticas poliploidismo
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B.- Leguminosas 1.- Cultivo tan antiguo como
los cereales 2.- Fácil adaptación 3.- Gran
variedad aunque inicialmente guisante, lentejas,
garbanzos y alverja 4.- Aporta nitrógeno abono
natural Guisante Estado salvaje Estado
doméstico Pissum humile Pissum
sativum - Pissum elatius europea
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Leguminosas Lentejas Estado salvaje Estado
doméstico Lens Orientales Lens
culinaris - Lens elatius europea - Para el
VII milenio se conocen varias acumulaciones
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Los frutos secos - Desarrollo del bosque
caducifolio mayor variedad de frutos y bayas -
Fácil almacenamiento - Recogida otoñal - Los
más frecuentes son los frutos de Quercus,
Pistacia atlántica, Prunus amygdalus, Corylus
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C.- El perro Perro Estado salvaje Estado
doméstico Canis lupus Canis
domesticus 1.- Primera especie domesticada
Ain Mallaha enterramiento con cachorro 2.- No
animal cazado en el Paleolítico 3.-
Autodomesticación
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D.- La oveja Oveja Estado salvaje Estado
doméstico Ovis ammon Ovis aries 1.-
Posiblemente la primera especie domesticada para
su consumo 2.- Cambio morfológicos pérdida de
cornamenta Cambios en la piel la lana
(cuantas generaciones?) 3.- Amplia distribución
geográfica
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E.- La cabra Cabra Estado salvaje Estado
doméstico Capra aegragus Capra hircus 1.-
Escasos cambios morfológicos dificultad de
identificación (sección cornamenta) Cambi
os en la piel cuantas generaciones? 2.- Amplia
distribución geográfica desde el sur de Turquía
hacia Irán, el Levante y ambas márgenes del mar
rojo 3.- Posiblemente domesticación en varios
puntos del Próximo Oriente Asiático
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F.- El cerdo Cerdo Estado salvaje Estado
doméstico Sus scrofa Sus scrofa
domesticus 1.- Adaptado a multitud de climas y
ambientes necesita fuentes de agua 2.-
Alimentación omnivora 3.- Fácil domesticación de
las crías 4.- Aprovechamiento de hasta el 70 y
alimentación con detritus 5.- Amplísima
distribución geográfica
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G.- Los bóvidos Bóvido Estado salvaje Estado
doméstico Uro primigenius Bos taurus 1.-
Es posible su domesticación en varios puntos pero
algo más tardía 7000 en el sureste europeo.
6000 en Anatolia 2.- Aporta gran cantidad de
carne 3.- A largo plazo aprovechamiento de piel,
leche, tiro y transporte 4.- Amplia distribución
geográfica
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Agriotipos de plantas cultivadas consideraciones
finales 1.- Todas las plantas domesticadas en
los inicios del Neolítico encuentran sus
agriotipos en diversas áreas del Próximo Oriente
Asiático 2.- Se ha manejado la duda para los
casos de la lenteja y el guisante si algunas
especies silvestres europeas pudieron o no ser
domesticadas de manera independiente. - Franchti
y l'Uzzo Triticum monoccocum en el VI milenio -
Abeurador y Frontbregoua leguminosas recolectadas
en el VII- VI milenio La mayor parte de los
autores no aceptan una domesticación
independiente en Europa 3.- La domesticación de
plantas de ciclo corto (estacionales) favorece
una mayor rapidez en las alteraciones
genéticas. 4.- La alternancia de cereales y
leguminosas favoreció la regeneración de los
suelos 5.- En la etapas iniciales las cosechas
no aseguraban importantes excedente, ni tal vez
siquiera la supervivencia del grupo
compatibilización con la recolección. 6.-
Redescubrimiento de los procesos en cada área.
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Agriotipos de animales domesticados
consideraciones finales 1.- Todas los animales
domesticados en los inicios del Neolítico
encuentran sus agriotipos en diversas áreas del
Próximo Oriente Asiático 2.- Se ha manejado la
duda para los casos cabras y ovejas si algunas
especies silvestres europeas pudieron o no ser
domesticadas de manera independiente. - Gazel,
Dougne, Balma Margineda, Abeurador, Jean Cros,
Châteneuf-les-Martignes, Gramari, Basi. 3.- A
favor - Objeto de caza de especies salvajes en
el mesolítico europeo - Si fueran originarias del
POA por qué sólo vienen los ovicápridos? 4.- En
contra - Varias de las identificaciones de
animales domésticos están mal realizadas - Dudas
sobre la estabilidad estratigráfica de varios
lugares - Presencia de cimarrones La mayor parte
de los autores no aceptan una domesticación
independiente en Europa
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Proceso de adopción de la agricultura Hipótesis
1 a) Corte de cereales en estado semiverde b)
Caída de los granos superiores (autoregeneración)
pero no los inferiores. c) El hombre fue
seleccionando inconscientemente cereales de
raquis duros. d) Quizá plantó los cereales
seleccionados en los alrededores del yacimiento
para evitarse grandes desplazamientos. (Anderson,
2000).
Hipótesis 2 a) Recolección intensiva tendencia
a agotar los campos. b) Desarrollo de prácticas
para favorecer la regeneración de los campos,
así arranque de malas hierbas, preparación del
terreno, protección del campo frente a herbívoros
protodomesticación. c) Fase de combinación de
recolección y protoagricultura (Abu
Hureyra?). d) Intensificación de las prácticas
agrícolas. (Willcox, 2000).
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Primera fase de la agricultura NO CAMBIOS EN LA
MORFOLOGIA DE LOS GRANOS. El arqueólogo
recurre a documentación indirecta a) Huellas de
lustre en objetos líticos en Siria y
Turquía. b) Restos en hogares o depósitos
carbonizados. c) Uso de las pajas como
desgrasantes en adobes ya desde el 6000 a.
C. d) Fitolitos Tell Halula, 6500 a. C.
depósito en fosa con pajitas con huellas en los
fitolitos idénticas a las que deja el corte de un
Tubulum. Probable saco con ganado o adobes
(Anderson 2000).
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• Datos arqueológicos sobre el uso de cereales y
  leguminosas
• a) Uso intensivo de cereales y leguminosas desde
  el fin del Pleistoceno
• hallazgos en incendios u hogares (Ver TABLA).
• b) Tell Abu Hureyra 7500 a.C. granos de
  morfología doméstica como minoritarios entre
  granos salvajes.
• c) Entre el 7000 y el 6800 a.C., todos los
  yacimientos dan granos salvajes, siendo dudosos
  los casos dichos domésticos (así Jericó).
• d) Entre el 6800 y el 6000 a.C., presencia en
  muchos lugares de plantas adventicias (Ver TABLA)
  más granos domésticos agricultura segura.
• e) En el 6000 a.C. Muchos yacimientos con
  cereales domésticos en Turquía, Siria y el
  Levante (Ver TABLA).
• En cada área cereal que es propio de la región
  tres focos independientes.
• Cambios en el tamaño y urbanismo de los poblados
  Abu Hureyra, Tell Halula, Ain Ghazal...
• Presencia de animales domésticos cabra, oveja,
  jabalí, bóvido.
• f) Entre el 6000 y el 5000 a.C. extensión del
  fenómeno fuera de las áreas con agriotipos.

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• Datos arqueológicos sobre el uso de animales
  domesticados
• a) Proceso no lineal cuya dinámica se inicia en
  el Natufiense y se culmina en el PPNB VIII /
  VII milenio a. C.
• Sedentarización
• Mayor interés por los productos vegetales
• Cambio mental y social.
• b) Turquía Sur-Oriental Taurus Oriental y Alto
  Tigris. Cafer Höyück 6900-6500 , Asikli Höyück
  -7600-6600-, Cayonü -principios del VII mil-
  Gritille -6600-5750-
• PPNB, 2 ½ VIII Cabra, oveja, bóvido (), cerdo.
  Nevali Cori, Cayonü. Aumento de sus restos,
  disminución de talla, nueva gestión
• Poblados de gran tamaño, edificios singulares
  (templos?), enterramientos discriminados.
• Dominio inicial de cabra para al final
  equilibrarse con la oveja.

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• Datos arqueológicos sobre el uso de animales
  domesticados
• c) Zagros
• PPNB antiguo-medio se piensa hoy que antes del
  VIII mil. sólo caza, sólo a partir del VII signos
  de domesticación edad y sexo de la cabra en Ganj
  Dareh, Tepe Guran
• Primeramente en áreas montañosas, extensión al
  llano durante todo el VII.
• Sólo la cabra independencia del proceso respecto
  a Turquía Oriental.
• Sociedades más móviles, construcciones
  circulares, conocimiento de la agricultura.

d) Eufrates medio -PPNB reciente-medio
difusión más rápida de lo pensado al sur y el
oeste (Chipre) - Cabra doméstica principios del
VII, incorporación del norte. Halula, Abu Hureyra
( Mesolítico abundancia de gacelas y menor de
équidos y suidos, oveja salvaje 6 7400-7300 BC
similar situación con ovicaprinos al 12 en vías
de domesticación 7300- ovicaprinos el
65-75. - Incorporación posterior de oveja y
bóvido.
51

• e) Difusión al oeste
• Asikli (Capadocia occidental) 1 1/3 del VII mil.
  probablemente cabra y oveja.
• Shillourokambos (Chipre) fines del VIII mil.
  introducción de oveja, cabra, bóvido, cerdo e
  incluso gamo mesopotámico. Ganadería y caza muy
  controlada.
• f) Levante sur
• Continuidad básica del Natufiense PPNA PPNB
  antiguo caza, especialmente de gacela.
• ½ VII milenio disminución del espectro animal
  más importancia de la cabra, disminución de la
  talla de la oveja indicios de domesticación.
  60 de ovicaprinos en Jericó, 76 en Basta
• Discusión sobre un tercer foco de domesticación
  de la cabra o su importación desde el norte.
• Jabalí y bóvidos parecen cazados.
• DIFUSIÓN POR EUROPA

52
Procesos de adopción de la agricultura y la
ganadería 1.- Teoría clásica las sociedades
alcanzan las formas productivas fruto de su
madurez cultural - La vida de
cazadores-recolectores sería muy dura, subhumana
viven al día, carecen de ocio, expuestos a
problemas de escasez - La vida de los
agricultores-ganaderos es mas segura, con
estabilidad alimenticia, tiempo libre para
desarrollar cultura... Es tan beneficiosa la
vida productora que su acceso es inevitable 2.-
Los datos etnográficos muestran - La vida del
cazador-recolector nos es tan dura como
aparenta - La recolección intensiva, sin
verdadera agricultura, ofrece unos buenos
rendimientos (experiencias de Harlan) - En los
inicios de la agricultura-ganadería son
esperables pequeños fracasos sus ventajas
(excedentes) no son evidentes hasta el paso de
varias generaciones de experimentación
53
De la caza a la ganadería 1.- Son requisitos -
Docilidad - Se acepte el control alimenticio -
Gregarios - Se reproduzcan en cautividad 2.-
Fases del proceso a) manipulación por captura de
especies silvestres b) crianza intencionada y
seleccionada c) revolución de productos
secundarios A.- Manipulación por captura de
especies silvestres - Captura y amansamiento de
individuos jóvenes no control alimenticio sólo
búsqueda de un almacén vivo y estable - Los
animales sienten la protección del hombre frente
a otros depredadores simbiosis de intereses -
Tal vez primeras empalizadas y prácticas para
favorecer la existencia de pastos - No alteración
morfológica o genética dificultad de detectar
dicha fase, recurriendo a argumentos indirectos
(animales fuera de su hábitat, abundancia de
especies, patrón de edades...)
54
B) Crianza intencionada y seleccionada -
Crianza controlada cruce de dóciles, hibridación
con individuos salvajes, castración de
rebeldes... - Control alimenticio - Tratamiento
individualizado para cada animal - Alteraciones
genéticas y físicas (en unas 30 generaciones -2/3
años o 5/6) C) Revolución de los productos
secundarios - Aprovechamiento integral carne,
fuerza, tiro, transporte, leche, lana
55

• Jarman (1977) propone 6 estadios en la relación
  hombres y animales.
• Caza al azar
• Caza controlada
• Seguimiento de los rebaños
• Ganadería suelta
• Ganadería cerrada
• Granja ganadera.
• Horwitz (1989) distingue
• Caza generalizada
• Ganadería incipiente
• Domesticación
• Cría selectiva.
• El proceso se inicia con una caza estructurada y
  fluctuante según especies-, esta caza intensiva
  provoca el aislamiento de una parte d la
  población de la especie, llegando a una
  domesticación incipiente. Al incrementar la
  presión sobre estos se llega a la ganadería con
  cría selectiva y selección.

56
De la recolección a la agricultura 1.- Fases del
proceso a) Fase de recolección intensiva b)
Fase de cultivo c) Fase agrícola Dificultad
arqueológica de definir una u otra fase A) Fase
de recolección intensiva - Recoger lo que da la
naturaleza sin alterar el medio no prepraración
del suelo, no roturaciones, no siembra... -
Reconocimiento de los ciclos de las plantas y de
las necesidades de cada cual - Puede ser
Recolectores móviles que no siempre se encaminan
a la agricultura Recolectores sedentarizados
que tienden a la agricultura B) Fase de
cultivo - Alteración del medio talas, rozas,
roturaciones, nivelaciones... - Siembra
intencionada de especies elegidas (tal vez en
casos con irrigación) - No se busca la mutación
de las especies ni se realizan hibridaciones C)
Fase agrícola - Selección, hibridación, búsqueda
de excedentes, irrigación
57
Interpretaciones sobre el origen de la
agricultura 1.- Variedad de teorías
explicativas generalmente deterministas - Ya que
la adopción de las formas productivas es
independiente en áreas distintas del planeta
(fenómeno universal), se da en distintos
ambientes climáticos orográficos y culturales
debieron exitir causas exógenas que determinaron
el proceso 2.- Teorías explicativas a través de
los cambios medioambientales - Teoría de los
Valles de los Grandes Ríos - Teoría del oasis o
la desertización - Teoría de la hipótesis
nuclear - Teoría del cambio climático
favorable 3.- Teorías explicativas a través de
los factores demográficos - La presión
demográfica - crisis alimentaria - Teoría de la
áreas marginales o del jardín del Edén 4.-
Teorías explicativas a través de factores
culturales - Teoría de la revolución simbólica -
Teoría de los factores sociales - Teoría del
almacenamiento
58
Teorías explicativas a través de los cambioes
medioambientales - Teoría de los Valles de los
Grandes Ríos
1ª civilizaciones históricas en las cuencas de
los grandes ríos (Nilo, Eufrates e Indo)
madurez cultural
Condiciones climáticas, edafológicas, de
irrigación y drenaje limos y vegetación abundante
Desarrollo de las formas agrícolas y ganaderas

- Teoría del oasis o la desertización G. Childe
La irrigación natural de los ríos contribuye al
crecimiento de densas zonas de gramíeas
Los hombres establecen relaciones smbióticas
mediante la siembra y la cosecha de gramíneas
Las plantas sobreviven cerca de ríos y oasis
Desecación en el POA a fines última glaciación
(transición de clima húmedo y frío a seco y
caluroso
Por tanto los grupos humanos deben situarse en
los mismos parajes que plantas y animales
Los hombres observan con atención y aprenden el
comportamien-to tanto de las plantas como de los
animales
Los rastrojos tras la siega de los cereales
atraen a los animales (así tras la estación seca
Los hombres establecen relaciones smbióticas con
algunos animales (les protegen y alimentan)
Los animales restan cerca de recursos acuáticos
59
Teorías explicativas a través de los cambioes
medioambientales - Teoría de la hipótesis
nuclear Braidwood
Los agriotipos de las especies domésticas habitan
en áreas restringidas (similares a las actuales,
pues el clima no ha variado)
Desarrollo de una técnología adecuada para
utilizar adecuadamente a los animales cazados y
plantas recolectadas
Procesos de asentamientos regionales comunidades
permanentes y especialización del trabajo y del
utillaje
Desarrollo de vínculos intensos entre los grupos
humanos y las especies potencialmente por
domesticar
Fase de experimentación con los recursos
potencialmente por domesticar agricultura
incipientes
Adopción de las primeras comunidades campesinas
con agricultura bien establecida
Surgen especies híbridas, consecuencia de los
experimentos y la presión ambiental
- Teoría del cambio climático Wrigth
Las gramíneas se desplazaron hacia los Zagros
Las zonas de acumulación de desechos con el calor
solar proporcionan las primeras cosechas
La diversidad topográfica y de recursos de los
montes Zagros atraen a animales y plantas
A finales del pleistoceno el clima era más cálido
y más húmedo en la zona que el actual
Los hombres abandonan las cuevas y se asientan al
aire libre
Estrechando -intensificando estas relaciones con
plantas y animales se desarrollan las pautas
productivas
Los animales permanecen en la misma región de los
Zagros
En los poblados los grupos tienen corderos y
cabritos domésticos reserva alimenticia
60
Teorías explicativas a través de los factores
demográficos - La presión demográfica - crisis
alimentaria Boserup
Tendencia al aumento demográfico durante el
pleistoceno final debido al aumento de los
recursos dada la mejoría climática
El medio ambiente propicia el sedentarismo que a
la vez requiere la intensificación de los
recursos (sobre todo vegetales)
La necesidad de aumentar los bienes alimentarios
lleva a la reproducción artificial de granos
Intensificación de la agricultura reduciendo el
barbecho y mejorando la tecnología
El creciente control sobre la producción da lugar
a la aparición de civilizaciones hidráulicas
Continuación del crecimiento demográfico
Continuación del crecimiento demográfico
Continuación del crecimiento demográfico
Las sociedades de cazadores recolectores baja
densidad de población para mantener l equilibrio
con el medio
Un Incremento demográfico, aún siendo leve tiende
a provocar un desequilibrio social y con la
naturaleza. El grupo se divide.
Desde fines del Pleistoceno ligero incremento de
la población mayor número de grupos. Saturación
del Próximo Oriente Asiático
Necesidad de aumentar los recursos adopción de
las formas productivas.
61
Teorías explicativas a través de los factores
demográficos
- Teoría de la áreas marginales o del jardín del
Edén Binford y Flannery
Crecimiento cíclico de la población, gracias a la
posibilidad de aumentar la cantidad y variedad de
la alimentación, incluidos los acuáticos (por la
suavidad del clima)
Sistema demográfico cerrado por mecanismos
internos
Persistencia de comunidades de cazadores
recolectores estables
Para incremen-tar la produc-tividad en estas
áreas introducción de recursos desde la zona
nuclear reproducción artificial de la riqueza
de aquella zona
La caza y la recolección de amplio espectro desde
el pleistoceno final ofrece una alimentación
estable
Sistema demográfico abierto emigraciones a otras
zonas
Emigración a áreas margi-nales (con desequilibrio
de los recursos
La reproduc-ción de estos recursos en la áreas
margina-les exige un control efec-tivo ganadería
y agricultura
62
- Teorías explicativas a través de factores
culturales - Teoría de la revolución simbólica
Los cambios sociales se originan por causas
internas no hay razones externas que obliguen a
respuestas culturales precisas
Los grupos naufienses se asientan en ambientes
climáticos-paisajísticos diferenciados en cada
área adoptan estrategias propias
La sedentarización origina conflictos internos
ideológicos y de organización revolución
simbólica (en el arte, los ritos, los
enterramientos
En consecuencia deciden, con independencia de su
ubicación paisajística un cambio de rumbo
económico. La decisión es cultural

- Teoría de los factores sociales
Los grupos cazadores - recolectores tienden a
intensificar los modos económicos (sistema de
amplio espectro) acumulación de excedentes
Los excedentes se intercambian por productos
básicos y de prestigio personal social
circulación de materiales a grandes distancias
Búsqueda de perpetuación del prestigio
personal-social necesidad de más expedientes
prácticas económicas productivas

- Teoría del almacenamiento (Testart)
El debate es entre sociedades sin y con
almacenamiento (no sociedad depredadora frente a
productora). La clave es la acumulación no la
producción
La etnografía informa de grupos
cazadores-recolectores con excedente almacenes-
sedentarizados, densidad demográfica,
desigualdades. (Propio del Mesolítico
Almacenamiento cambio ideológico
transformaciones en la relaciones personales, se
da mayor importancia al pasado
Agricultura consecuencia de la búsqueda por
conseguir mayores cantidades de producto por
almacenar
63
Henry
Desarrollo del bosque mediterráneo (14000-11000)
sociedades cazadoras-recolectoras
complejas. Desarrollo de los cereales
recolección almacenaje procesado tendencia
al sedentarismo
Áreas áridas caza-recolección simple
Condiciones más áridas desde el 11000 los
grupos sedentarios son más vulnerables a los
cambios climáticos) .
Áreas húmedas agricultura por intensificación
sobre las plantas.
En esta visión 1.- la conversión a la
agricultura tiene que ver más con patrones
sociales y demográficos que con los tecnológicos
2.- el cambio climático es un factor
importante pero no causal.
64
McCorriston y Hole combinación de circunstancias
Circunstancias naturales originadas por el cambio
climático 1.- abundancia de los alimentos de
calidad 2.- estacionalidad de esos alimentos
Causa 1.- incremento de la estación seca
sedentarismo y almacenaje. A la larga en la
agricultura.
Circunstancias culturales 1.- desarrollo de
tecnología apropiada 2.- organización social
estructurada

65
Vicent
1979
Desarrollo del concepto de territorialidad.
Se partiría desde el almacenaje y la estrategia
económica de amplio espectro para minimizar los
riesgos inversión en trabajo de rendimiento
diferido.
Problema del acceso a los recursos
Del sistema de bandas al de linaje obligación
de contactos reproductivos entre grupos
sistema de alianzas
Institucionalización de la apropiación a partir
de una estructura con reciprocidad positiva
interna (a favor de los miembros del grupo) y
negativa externa (de otros grupos).
Consecuencia proceso de retroalimentación que
obliga a aumentar los excedentes, su control y
reparto