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Bioquímica VITAMINAS LIPOSOLUBLES Dr. Jaime Ayala
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• VITAMINA A. RETINOL
• E. Química poliisoprenoide (retinal, ácido
  retinoico)
• Requerimientos niños 400 ug. Adultos 1000 ug. 1
  equivalente de retinol 1ug de retinol 6 ug de
  betacaroteno
• Fuentes Vegetales (betacaroteno), Hígado
• Funciones biológicas Crecimiento,
  diferenciación y visión el betacaroteno es un
  antioxidante y captura radicales libres
  (actividad anticancerigena). El retenil fosfato
  es un dador de grupos glucosilos en la síntesis
  de glucoproteinas.
• Deficiencia Visión nocturna defectuosa
  ,xeroftalmia, ceguera, cataratas seniles. Anemia
  por defecto en la síntesis de transferrina.
  Hiperqueratosis folicular
• Toxicidad Dolor óseo, Dermatitis escamosa,
  hepatoesplenomegalia, nausea y diarrea,
  teratógena en embarazadas

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Estructuras de la vitamina A y compuestos
relacionados
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Retinol
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Pigmento visual
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visión
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• VITAMINA D. COLECALCIFEROL
• E. Química Esteroide D2 Ergocalciferol. D3
  Colecalciferol
• Requerimientos 10 mg. 10ug de colecalciferol
  400 U.I vit D
• Fuentes Se produce a partir de 7 -
  dehidrocolesterol mediante la luz ultravioleta.
  Pescados grasosos (bacalao), yema de huevo e
  hígado.
• Funciones biológicas 1,25 (OH)2 D3
  (calcitriol). Su producción esta regulada por su
  propia concentración, por la hormona paratiroidea
  y el calcio serico. Regulan el metabolismo de
  calcio y del fósforo principalmente en intestino
  y riñón, diferenciación celular e inmunitaria.
• Deficiencia Raquitismo y osteomalacia
• Toxicidad Hipercalcemia. Calcificacion de los
  tejidos, cálculos renales.

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Colecalciferol
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• VITAMINA E. TOCOFEROL
• E química Alfa-tocoferol
• Requerimientos niños 3 ug. Adultos 10 ug. 1 mg
  de alfatocoferol 1 alfa equivalente de
  tocoferol
• Fuentes Germen de trigo, semillas y aceite de
  girasol, aceite de maíz y de soya.
• Funciones biológicas Es un antioxidante.
  Primera línea de la defensa en la peroxidación de
  ácidos grasos poliinsaturados contenidos en los
  fosfolípidos de membrana Actúa en forma
  sinérgica con el selenio ya que este es un
  componente de la enzima glutatión peroxidasa.
  Incrementa los niveles de ALA. Impide la
  oxidación de la LDL
• Deficiencia Anemia (síntesis disminuida y vida
  media de hemoglobina). Consumo disminuido de
  grasas poliinsaturadas y aceites vegetales, la
  exposición a oxigeno (uso de escafandras).
• Toxicidad A altas dosis es oxidante

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Tocoferol
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• VITAMINA K Nafto-quinonas
• E química K1 Filoquinona, K2 Menaquinona,
  K3 Menadiona.
• Requerimientos niños 5 ug. Adultos 45 ug - 80
  ug
• Fuentes Sintetizada por bacterias intestinales
  y tejidos animales.
• Funciones Biológicas Utilizada por enzimas
  carboxilasas en la modificacion postraduccional
  de residuos de glutamato en proteínas
  responsables de la coagulación sanguínea
  (II,VII,IX y X) y en la osteocalcina.
• Deficiencia Hemorragias (neonatos),
  osteoporosis, ingesta de 4-hidroxicumarina
  (dicumarol) y warfarina
• Toxicidad

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Tocoferol
K1
K2
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coagulación sanguínea
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