Presentacin de PowerPoint

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"COLOQUIO FRANCO-ARGENTINO 2007 SOBRE
CERTIFICACIÓN DE CALIDAD Y DENOMINACIONES DE
ORIGEN EN ALIMENTOS" 9 de Octubre de 2007
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CA.CERCAMARA ARGENTINA DE CERTIFICADORAS DE
ALIMENTOS PRODUCTOS ORGANICOS Y AFINES
Dr. Roberto O. RAPELA Vice-Presidente
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GLOBALIZACIÓN

• INFORMACIÓN
• AUMENTO DE INTERCAMBIO DE BIENES Y SERVICIOS
• CAMBIOS EN CRITERIOS DE CONSUMO
• ESTANDARIZACIÓN DE PRODUCTOS
• DEFENSA DE LA PRODUCCIÓN PROPIA
• SECTORES DE ALTO PODER ADQUISITIVO
• NUEVAS GARANTIAS

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EL CONSUMIDOR EXIGE ALIMENTOS SANOS...

• QUE NO CONTENGAN RESIDUOS QUÍMICOS, NI OGM.
• QUE SE PUEDA IDENTIFICAR EL ORIGEN
  (TRAZABILIDAD)
• INOCUOS
• QUE SE DIFERENCIEN DE LOS DEMÁS
• QUE CUMPLAN CRITERIOS DE ESTANDARIZACIÓN.
• QUE ESTEN CERTIFICADOS

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PERO ADEMÁS....

• QUE EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN RESPETE EL MEDIO
  AMBIENTE Y LA BIODIVERSIDAD
• QUE MEJORE LA FERTILIDAD DEL SUELO
• QUE SEA SUSTENTABLE EN EL TIEMPO
• QUE CUMPLA CON EL BIENESTAR ANIMAL
• QUE PERMITA EL DESARROLLO DE PEQUEÑOS PRODUCTORES
  CON JUSTICIA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

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• ESTAS DEMANDAS DE CONDICIONES, SE GARANTIZAN
  MEDIANTE LA CERTIFICACIÓN.....
• QUE ES LA CERTIFICACIÓN ?

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QUÉ ES LA CERTIFICACION?
La certificación es un procedimiento por el cual
se asegura que un producto, un proceso o un
sistema cumple con normas y/o protocolos
específicos.
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3RA PARTE INDEPENDIENTE
PRODUCTO
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La empresa certificadora
Debe ser 3ra parte NO involucrada
Por eso
No debe efectuar asesoramiento
Inspectores independientes
Imparcial
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LA CERTIFICACIÓN ...

• Es una actividad voluntaria
• Permite diferenciar el alimento de otros
  similares.
• Ofrece garantías al consumidor.
• Trazabilidad.
• Se identifica mediante SELLOS.

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BENEFICIOS DE LA CERTIFICACIÓN?

• Posicionamiento en el Mercado
• Incremento del Valor Agregado
• Estrategia de Comercialización (competitividad)
• Credibilidad y Confianza
• Mantenimiento de Mercados cada vez más exigentes.
• Trazabilidad

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QUIÉN REALIZA LA CERTIFICACIÓN?
LA REALIZAN EMPRESAS CERTIFICADORAS. DEBEN TENER
HABILITACIONES O ACREDITACIONES NACIONALES SENA
SA OAA INTERNACIONALES UNIÓN
EUROPEA USDA NOP OTRAS
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Un sello de calidad crea un valor agregado. No
siempre garantiza un resultado económico, en
todos los niveles de la cadena de producción. El
sello es una herramienta para ingresar y sostener
mercados.
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LAS CERTIFICACIONES QUE SE DESTACAN....

• PRODUCCION ORGANICA
• GLOBALGAP (ex EUREPGAP)
• PROTOCOLOS DE CALIDAD E INOCUIDAD EN ALIMENTOS
  BPA BPM HACCP BRC.
• PROTOCOLOS PRIVADOS
• OTROS.

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Muchas Gracias por su Atención!!!
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CA.CERAv. de Mayo 981 2P. OF. 220C1084AAE
Ciudad de Buenos AiresTelfax 4342-3753info_at_cace
r.org.arwww.cacer.org.ar