Prsentation PowerPoint

1
Centre de développementdu porc du Québec inc.
2
(No Transcript)
3
La production porcine au Québec

• Second secteur après production laitière
• 2007 plus de 7 millions de porcs
• 2006 7,136 millions de porcs
• 2005 7,3 millions de porcs chute de
  production (circovirus)
• 2004 plus de 7,7 millions de porcs
• 2003 7,5 millions de porcs

4
La production porcine au Québec

• Québec - 2006
• 3e au Canada avec 25 de production totale
• Premier pour le nombre danimaux abattus
• Manitoba 23,6
• Ontario 26,5
• Alberta 13 (2005)

5
La production de porcs au Québec

• Recettes monétaires en 2005
• 1,03 milliard
• Retombées économiques de lensemble du secteur
  porcin (2003) 3,1 milliards
• Nombre de fermes 2 743
• (Stat. Canada)

6
Exportations du Québec et du Canada

• Québec 1re province pour exportations de
  viandes et produits de porc avec près de 40 des
  exportations canadiennes
• Canada exporte plus de la moitié de sa
  production.
• Canada 3e exportateur mondial après lU. E.
  et États-Unis

7
Centre de développementdu porc du Québec inc.
8
Histoire

• En 1992, le ministère de l'Agriculture, des
  Pêcheries et de lAlimentation du Québec a
  transféré au CDPQ la gestion des programmes
  reliés à la génétique, la santé, l'analyse de
  troupeaux ainsi qu'aux épreuves d'évaluation de
  porcs commerciaux en lui allouant un financement
  récurrent de 1,6 M par an.

9
Histoire (suite)

• Le MAPAQ a maintenu ce niveau de financement
  pendant onze ans.
• Depuis 2004-2005, il a poursuivi son soutien en
  diminuant graduellement dannée en année pour
  atteindre 1,175 M en 2006-2007.

10
Vision

• Le CDPQ, une référence, un levier essentiel au
  développement et au transfert technologique du
  secteur porcin québécois

11
Mission

• Contribuer à linnovation et au transfert de
  connaissances nécessaires au développement
  durable du secteur porcin québécois

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Valeurs du CDPQ

• Les valeurs sur lesquelles sappuient les
  employés du CDPQ sont la neutralité, léquité, la
  rigueur et la créativité.

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Les fonctions du Centre

• Gestion de programmes
• Développement et transfert technologique
• Services conseils
• Diffusion dinformation
• Formation
• Services techniques
• Veille
• Recherche

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Conseil d'administration

• Les membres votants sont
• Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de
  l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
• Société des éleveurs de porcs du Québec (SEPQ)
• Fédération des producteurs de porcs du Québec
  (FPPQ)
• Conseil canadien des viandes (chapitre de
  Québec)
• La Coop fédérée (CF)
• Association québécoise des industries de
  nutrition animale et céréalière (AQINAC)

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Conseil d'administration

• Les membres non votants sont

• Agriculture et Agroalimentaire Canada
• Université de Montréal, Faculté de médecine
  vétérinaire
• Université Laval, Faculté des sciences de
  l'agriculture et de l'alimentation
• Université McGill, Faculté de l'agriculture et
  sciences de l'environnement

Nous retrouvons également plus de quatre-vingt
deux membres associés, individus ou compagnies.
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Revenus 2006-2007

• MAPAQ 1,175 M
• Comité conjoint 270 000
• Usagers des prog. 262 372
• Membres 45 840
• Partenaires (projetsactiv.) 263 095
• FPPQ prélevé 713 429
• Projets, porcherie et 299 972 facturation diff.
  services
• TOTAL près de 3,4 M

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Comités du CDPQ inc.

• Les comités rattachés aux secteurs sont
• Génétique
• Santé
• Orientation des épreuves en station
• Alimentation-nutrition, logement
• Gestion, économie et soutien informatique

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Fonctionnement des comités

• Structure démocratique
• Faire des recommandations au C.A.
• Relatives aux programmes(génétique, santé,
  épreuves en station, etc.)
• Relatives aux nouveaux services, projets ou
  programmes répondant aux besoins des partenaires
• Supporter les spécialistes du CDPQ dans leurs
  efforts pour
• Améliorer l'expertise scientifique et technique
  au bénéfice des programmes et services
• Renforcer la veille stratégique et identifier les
  priorités de recherche et de développement

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Équipe

• 39 employé(e)s
• spécialisés dans
• différents secteurs

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Génétique
Gestion et exploitation des données
Production
Qualité du produit
c
Santé
Techniques délevage
21
Génétique

• Contribuer à linnovation et au transfert de
  connaissances nécessaires au développement et à
  ladaptation dun secteur porcin québécois
  durable

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Santé

• Le secteur de la santé a pour but daméliorer la
  surveillance et le contrôle des principales
  problématiques sanitaires affectant lefficacité
  et la rentabilité des élevages porcins québécois
  ainsi que la salubrité de la viande de porc
  produite au Québec afin daméliorer la
  compétitivité du secteur porcin québécois.

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SantéProgramme vétérinaire de santé porcine

• Service aux éleveurs de porcs pur sang
• Garantir la compatibilité sanitaire des
  cochettes vendues aux producteurs
• 46 troupeaux inscrits (participation volontaire)
• Troupeaux visités aux 2 mois
• Inspections cliniques
• Évaluation des mesures debiosécurité
• Épreuves de laboratoires
• (sérologie, nécropsie, etc.)
• Surveillance en abattoir
• Dialogue avec les vétérinaires

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SantéPGSCIA programme de gestion sanitaire des
centres d'insémination porcine

• Participation volontaire
• Conseils sur la biosécurité
• Gestion de lentrée des verrats dans les centres
• Cinq sites de production inscrits
• Complète les exigences de l'ACIA
• priorités sur la biosécurité et le SRRP
• Mise en pratique
• un vétérinaire du CDPQ temps partiel
• vétérinaires assignés par les CIA

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SantéGestion sanitaire de la station
d'évaluation des porcs de Deschambault

• Sevrage hâtif (de 20 à 30 sources)
• Porcelets de 10 à 14 jours
• Tout plein/tout vide
• Vaccination et médication en pouponnière
• Moulée croissance-finition sans antimicrobiens
• 22 épreuves complétées
• Plusieurs sans symptômes de SRRPet/ou M.
  hyopneumoniae
• Taux de mortalité (18 lots) 2,13 (poup.)
• 
  2,30 (engr.)

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SantéGestion du problème des salmonelles
(PEG-PVSP)

• Un programme de surveillance a été mis en place.
  Nos éleveurs ont un très bon contrôle des
  salmonelles dans leurs troupeaux.
• Lévaluation de la prévalence des salmonelles
  dans les troupeaux du PEG est basée sur les 3
  points suivants
• Utilisation de moulée de mouture farineuse à
  titre de prévention
• Lavage et désinfection
• Vérification à laide de sérologie et de cultures
  bactériennes

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SantéAmélioration de la procédure de
surveillance des CIA

• Actuellement, surveillance hebdomadaire basée sur
  des prélèvements sanguins (SRRP)
• Méthode laborieuse et dangereuse
• Méthodes alternatives
• Prélèvement dune goutte de sang
• Tests sur semence (validation de la technique PCR
  sur semence de verrats comme outil de diagnostic
  pour la surveillance du statut SRRP des CIA du
  Québec)
• Collaboration CDPQ-CIA

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SantéParticipation à un effort collectif pour
se préparer au retrait partiel ou total des
antibiotiques pour des allégations de facteurs
de croissance

• Maître duvre dune revue de littérature
• Participation à des comités de filière
• Options sur la table
• Statu quo
• Retrait total des antibiotiques pour des
  allégations de facteurs de croissance
• Étude complémentaire et le retrait de certains
  produits

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Santé Filière Plan daction en santé

• Mettre en place des outils collectifs pour
  diminuer limpact des maladies
• Lélaboration des divers concepts et idées a été
  confiée à un groupe dexperts en médecine
  vétérinaire. Ce groupe présentera les différentes
  idées au nouveau comité  santé animale  de la
  Table filière.

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Santé Filière Plan daction en santé

• INFO SANTÉ porc
• Lettre dinformation
• Gens impliqués à la Table filière ou personnes
  recommandées par un des membres du comité  santé
  animale 
• Financé par MAPAQ, AAC et FPPQ

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SantéBanque de données en santé

• Valoriser les milliers de tests effectués chaque
  année au profit du secteur porcin
• Permettra comparaisons des résultats sérologiques
  entre les fermes, entre les maladies, en plus de
  suivre lévolution des maladies tout en
  améliorant les interventions
• Résultats de sérologie des 3 dernières années
  saisis
• Éleveurs pourront éventuellement consulter les
  résultats des tests de leurs animaux en ligne

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SantéRésistance immunitaire

• Projet  Étude des relations entre les
  caractéristiques immunologiques, hématologiques
  et biochimiques du compartiment sanguin des porcs
  et lappartenance familiale, la race et les
  performances zootechniques 
• Marqueurs sanguins associés à la résistance
  immunitaire des porcs permettent de mesurer des
  différences entre les familles et les races
• Besoin de recherche pour utilisermarqueurs

33
SantéFiltration dair

• Projet  Évaluation dun système de filtration
  dair visant à réduire ou à éviter la
  transmission par voie aérienne du virus du SRRP
  dans les bâtiments délevage 
• Objectif général
• Évaluer lefficacité dun filtre à air (fabriqué
  par lentreprise québécoise Bolduc Leroux, filtre
  auquel est incorporé un agent virucide)

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Génétique

• Le secteur de la génétique
• a comme objectifs
• doffrir les outils auxorganisations
  québécoisesqui font la sélection génétique
• Et de développer les orientations afin de leur
  permettre de produire des animaux génétiquement
  supérieurs qui répondent à la compétitivité des
  marchés.

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Programme d'évaluation génétique

• 46 troupeaux
• 25 068 porcs de race pure évalués en 2006
• 57 113 truies hybrides produites en 2006
• (41 316 certifiées)

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Programme d'évaluation génétique

• Programme conduit en collaboration avec le
  Centre canadien pour lamélioration des porcs
  (CCAP)
• BLUP
• Évaluation nationale 100 000 porcs évalués/an
• Mise à jour mensuelle

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Programme d'évaluation génétique

• Structure de la banque de données
• Le CDPQ possède sa propre banque de données
• Identification des animaux
• Généalogie
• Données génétiques
• Gestion du gène halothane
• Le CDPQ émet ses propres rapports
• Certificats officiels (race pure et hybride)
• Rapport de troupeau
• Rapport dévaluation

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Programme d'évaluation génétique

• Collecte des données Données recueillies sur
  et sondage à la ferme fichier électronique
• Gras dorsal Identification de la truie
• Profondeur du muscle Accouplement et mise bas
• Poids au sondage  Nés totaux 

• Données calculées
• Âge à 100 kg
• Conversion alimentaire
• Gras dorsal ajusté à 100 kg
• Rendement maigre
• Épaisseur du muscle
• Surface dil de longe

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Programme d'évaluation génétique
Caractères pour lesquels on produit un IPG
indice maternelindice paternel

• Âge (jours)
• Conversion alimentaire
• Gras (mm)
• Rendement ()
• Muscle (mm)
• Surface de lil de la longe (cm2)
• Porcelets nés totaux

40
Programme d'évaluation génétique

• Progrès
• 1980-2006
• Gras dorsal 8,06 mm (D)
• Âge à 100 kg 31,3 jours (40,8 jrs) (D)
• 1998-2006
• Surface de lil de longe 2,86 cm2 (D)
• Conversion alimentaire 0,193 point (D)
• Rendement en maigre 1,19 (D)
• 1993-2006
• Porcelets nés-totaux 2,32 porcelets (L)

41
Programme d'évaluation génétique

• Gène halothane
• Éradication du gène
• Tests réalisés au Québec depuis 1993
• Banque de données plus d1 M animaux
• Suivi rigoureux effectué par le CDPQ
• Gène RN
• Désavantages
• Diminue le pH et le contenu en protéines du
  muscle
• Rend la viande plus acide
• Pertes deau à la cuisson
• D, L Y 0
• Hampshire la plupart des animaux

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Projets de recherche
Génétique

• A- Projets et développement
• Projet  Développementdune base de données
  surla survie en pouponnière-engraissement 
• Évaluation génétique des tétines fonctionnelles

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Génétique
Projets de recherche

• Qualité de la viande
• Mesures à labattoir ou sur animal vivant
• Standardisation des méthodes de mesures
• Développement des indices de sélection
• Génétique moléculaire
• Résistance aux maladies
• Facteurs de croissance
• Qualité de la viande

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Génétique
Projets de recherche

• Profil immunitaire
• Déterminer une mesure de limmunité
• Évaluation de variabilité entre les races et les
  lignées
• Sélection sur la résistance aux maladies

45
Qualité

• Le secteur de la qualité du produit a comme
  objectif de favoriser une meilleure connaissance
  de la génétique rendue disponible, de cibler
  les besoins

des marchés de la viande et de favoriser le
développement de stratégies et doutils
permettant de rencontrer ces besoins afin que le
secteur porcin demeure efficace et concurrentiel.
46
Qualité de la carcasse et qualité de la viande

• Projets principaux
• Projet sur le poids dabattage
• Étude pilote sur lidentification et la
  traçabilité dans la filière porcine
• Référence des marchés québécois
• mise à jour
• Présence de poils de couleurs chez les animaux
• Qualité des flancs de porc méthodes de mesure,
  fréquence et sources de variation

47
Qualité de la carcasse et qualité de la viande

• Projets principaux (suite)
• Évaluation des impacts dune restriction en eau
  durant lattente à labattoir, sur le
  comportement des porcs, leur bien-être, le
  rendement des carcasses et le contenu des
  estomacs de porcs ayant subi ou non une mise à
  jeun préparatoire à la ferme

48
Qualité

• Orientation de lévaluation génétique en station
  dépreuves
• Proposer un usage rationnel dela station en
  rapport avec les besoins génétiques et évaluer de
  nouvelles technologies et /ou des pratiques
  techniques, sans négliger les objectifs
  génétiques

Objectif
49
Station d'évaluation des porcs de Deschambault

• En production depuis 1994
• 3 employés
• Épreuves nationales et provinciales
• 22 épreuves jusqu'à maintenant en races pures ou
  commerciales
• Capacité de 360 animaux

50

Station d'évaluation des porcs de Deschambault

• Système dalimentationindividuelle

Développement dune méthodologie qui permet
daméliorer la sélection en fonction du critère
defficacité alimentaire
51
Station dévaluation des porcs de Deschambault

• Cueillette des porcelets

52
Épreuves de Deschambault

• Épreuves 19-20 (juil. 05 et janv.06)
• Évaluation des quatre lignées génétiques
  suivantes
• PIC 337 de PIC Canada Ltd
• P76 de Pen Ar Lan Canada inc.
• Vivanda 300 de Génétiporc inc.
• Duroc de lAlliance Duroc

53
Épreuves de Deschambault

• Épreuves 21-22 (nov. 06 et mai 07)
• Évaluation des quatre lignées génétiques
  suivantes
• Duroc Sogéporc de Sogéporc inc.
• Genex Duroc de Hypor inc.
• QBX(tm) de Monsanto Choice Genetics
• EB5 de Monsanto Choice Genetics

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Épreuves de Deschambault

• Épreuves 23-24 (nov. 07 et mai 08)
• Évaluation des lignées terminales
• Duroc de lAlliance Duroc
• PIC 280 de PIC Canada ltd
• Rock-Y de Hypor inc.

55
Production

• Une équipe de neuf conseillers techniques
• dessert la clientèle inscrites à deux des quatre
  programmes du CDPQ.
• Ainsi, elle voit à lapplication des programmes
  dévaluation génétique et dévaluation des porcs
  en station.
• Lexpertise des conseillers techniques se
  caractérise par la prise de mesures à la ferme,
  en station et à labattoir.
• Cette équipe soutient également la plupart des
  autres secteurs du Centre puisquelle collabore à
  la réalisation
• de plusieurs projets de recherche.

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Production - services

• Application du programme
• d'évaluationgénétique

• Application du protocole des épreuves en station

57
Production

• Mesures aux ultrasons du gras dorsal des truies
• Formation / sondage ultrasons(Mode A ou B)
• Programmedaccréditation dusondage aux ultrasons

58
Production Projet du secteur

• Vérification du degré de précision de
  lestimation in vivo du pourcentage de gras
  intramusculaire
• Phase 1 la dernière année
• Valider le degré de précision des valeurs de gras
  intramusculaire estimées à partir dimages prises
  par un appareil à ultrasons Aloka 500-SSD et
  dune sonde sectorielle de 3.5 Mhz (125 mm) et
  analysées par le logiciel  Biosoft Toolbox for
  Swine .

59
Production Projet du secteur

• Estimation in vivo du pourcentage de gras
  intramusculaire
• Phase 2
• Elle a consisté à calculer lhéritabilité de ce
  caractère (gras intramusculaire) et à développer
  une base de données et des valeurs génétiques
  (IPG).
• 1 150 porcs mesurés dans ce projet
• Partenaires SEPQ, CCAP, SOGEPORC, CDPQ

60
Techniques délevage

• La recherche et développement
  
• en techniques délevage a comme but dapporter
  un support à la filière porcine pour accélérer
  linnovation et les connaissances au niveau des
  techniques reliées à lalimentation, au
  logement, à lenvironnement ainsi quau
  bien-être et au comportement animal dans les
  systèmes de production québécois.

61
Logement

• Le thème du bâtiment
• est désormais au centre de plusieurs
  problématiques 
• aux spécialités habituelles (conception des
  installations, choix des équipements, gestion de
  lambiance, etc.) sassocient désormais les
  thèmes du bien-être animal (en relation avec le
  type de plancher, le mode de contention, etc.) et
  de lenvironnement (composition des effluents,
  émissions gazeuses, etc.).

62
Logement

• Participer au développement de projets et à la
  diffusion de leurs résultats

• Exemples
• Trémies abreuvoirs et trémies sèches
• Ventilation
• Projet Impact de lélevage des porcs sur
  litière profonde, sur la prévalence de
  salmonelles

63
Alimentation

• Les travaux concernent une meilleure
  connaissance des besoins alimentaires des
  animaux et celle des ingrédients dans le but
  daméliorer les performances zootechniques et
  de réduire les rejets et les nuisances 

Le comportement alimentaire fait aussi partie de
ces priorités.
64
Alimentation

• Participer au développement de projets et à la
  diffusion de leurs résultats

• Par exemple
• Utilisation du pois et du canola entier dans les
  rations pour porc en croissance influence sur
  les performances zootechniques et le coût de
  production
• Projet sur la procédure dévaluation des états de
  chair et dalimentation des troupeaux
• Mise à jour des tables dalimentation

65
Unité de testage et dexpérimentation en
alimentation porcine (UTEAP)

• Pois et canola
• Comparaison de la consommation deau et
  performances zootechniques en fonction de
  différents types dabreuvoirs

66
Environnement

• Les travaux relatifs à lenvironnement
  sarticulent autour de trois axes  lanalyse de
  lincidence de lalimentation sur les rejets,
  celle de la qualité de lair dans les bâtiments
  délevage et des nuisances, enfin celle de la
  gestion des déjections.  La réduction du taux de
  phosphore dans les lisiers devient une question
  dactualité face à la réglementation actuelle.

67
Environnement

• Participer au développement de projets et à la
  diffusion de leurs résultats

• Par exemple
• Évaluation technico-économique dun système de
  séparationliquide-solide des déjections à la
  source dans un bâtiment porcin et les impacts
  sur lenvironnement

68
Environnement

• Participer au développement de projets et à la
  diffusion de leurs résultats (suite)

• Évaluer et démontrer la faisabilité technique et
  économique dun nouveau système disolation des
  solides et liquides sous les lattes dans un
  bâtiment porcin commercial québécois et sa
  performance environnementale

69
Environnement

• Participer au développement de projets et à la
  diffusion de leurs résultats (suite)

• Évaluation technique et économique dun système
  disolation des solides et liquides à courroie
  sous les lattes dans un bâtiment commercial
  québécois

70
Environnement

• Participer au développement de projets et à la
  diffusion de leurs résultats (suite)

• Réseau de recherche appliquée en production
  porcine (RRAPP)
• Abreuvoirs économiseurs deau pour porcs en
  engraissement Comparaison de la consommation
  deau et des performances zootechniques de
  différents types dabreuvoirs utilisés au Québec

71
Séparation à la source - Michigan
72
Mini-porcheries
Autre outil dexpérimentation performances de
différents systèmes disolement des parties
liquide et solide du lisier comparées à celles
de systèmes conventionnels
73
Bien-être animal
Les travaux concernent les impacts de pratiques
délevage reliées au bien-être sur le modèle
actuel de production
et le développement comparatif de nouvelles
pratiques et de nouveaux modèles.
74
Bien-être animal
Projets bien-être et comportement

• Étude des impacts et du bien-fondé pour le Québec
  de lapplication de nouvelles normes de
  superficies délevage (densité animale) sur le
  bien-être des porcs, les performances
  zootechniques et économiques des porcheries
• Évaluation et adaptation québécoise dun système
  délevage de porcs dengraissement en grands
  groupes couplé à une technologie informatisée de
  pesée et de tri des porcs (cages hog sorter) et
  dacquisition de paramètres délevage (ambiance,
  poids des porcs, suivi des consommations deau et
  de moulée)

75
Gestion, économie et exploitation des données

• Les activités du secteur ont pour but
• daméliorer la compétence des intervenants
• et la compétitivité des entreprises.  Les
  actions du secteur sont orientées vers
  lamélioration de la rentabilité et la santé
  financière des entreprises en optimisant les
  coûts de production et les coûts
  dimmobilisation.

76
Gestion, économie et exploitation des données
Projets en cours

• Impact de la longévité des truies sur la
  rentabilité
• Choix du mode de remplacement des cochettes
• Établissement dune charte de compte unique en
  production porcine

77
Gestion, économie et exploitation des données
Projets en cours

• Impacts dune augmentation du poids dabattage
• Mise à jour de la valeur économique de
  lamélioration génétique et estimation du
  potentiel économique de nouveaux caractères

78
Gestion, économie et exploitation des données
Projets en cours

• Structure de commercialisation Ontario, Alberta,
  Manitoba
• Étude des processus à lintérieur des fermes
  porcines et leurs impacts sur les travailleurs
• Veille en continu sur les coûts de production

79
Gestion, économie et exploitation des données

• Diffusion de l'information sur les marchés
  boursiers, coûts et modèles de production

• Production de standards pour les interfaces de
  logiciels et pour les critères
  technico-économiques afin de faciliter les
  échanges entre les partenaires du secteur porcin

80
Gestion, économie et exploitation des données

• Publications
• Menuel Porc

• Rapport
•  Performances techniques en maternité 
• Info-PORC
• Hebdomadaire écho-PORC

81
Gestion, économie et exploitation des données

• Développement, exploitations des bases de
  données
• et analyses techniques et économiques

82
Gestion, économie et exploitation des données
Protocole expérimentalTraitement de
données Analyses statistiques

• Programme dévaluation génétique
• Programme dévaluation des porcs en station
• Santé
• Projets de recherche, etc..

83
Gestion, économie et exploitation des données

• Conception du logiciel Accouplements suggérés
• Accélération du transfert d'information
  (amélioration des IPG, rapports de sondage,
  accouplements suggérés, etc.)
• Analyses économiques, support au projets du CDPQ
  (ex. séparation à la source, abreuvoirs, etc)

84
Filière porcine

• Le CDPQ participe activement aux travaux de la
  filière.
• Le Centre reçoit de plus en plus de mandats
  reliés à des dossiers dintérêt collectif tels
  que
• écho-PORC
• Observatoire sur les marges
• Prévisions des abattages
• du Québec et des USA
• Cohabitation
• harmonieuse
• citadins/producteurs

85
Merci de votre attention !