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MODELO INTEGRADO DE BENCHMARKING CASO
CERVECERÍA POLAR

• Desarrollado por Illaned D. Herrera M.
• Profesor Raúl Olay
• Marzo 2007

SOMOS UNA SOLA EMPRESA
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Selección del Proceso que Será Sometido a
Benchmarking
Producto Vs. Proceso e Importancia para las Metas
Mejoramiento de Sistemas con Problemas
 Validación de los Requerimientos del Consumidor
Presiones Competitivas
Entendimiento del Proceso
Lúpulo
Agua
Cocimiento
Fermentación
Envasado
Filtración
Cebada
Levadura
3
Identificación de las Organizaciones para
Comparación. 
Negocios Similares en su Desarrollo
Productos Comparables y Características Comunes
Cadena de Comparación
 Enfoque en la Innovación de Productos y
Prácticas. 
Determinación del Competidor y Amplitud de la
Industria.
Mejores Prácticas
4
Determinación de Los Métodos de Recolección de
Datos. 
Costos, Tiempo y Disponibilidad de Datos
Recolección de Datos Interna y Externa
Expertos
Investigaciones Originales
5
Identificación del Ámbito Competitivo
Método De Recolección De Datos
Juicios Cualitativos o Subjetivos
El Ámbito Positivo
Comparación con el Mejor
6
Proyección de los Niveles de Desarrollo Futuros
Aumento de Ganancias
Aumento de Participación en el Mercado
Internacional
Proyecciones
Potenciación Nacional e Internacional de la
Marca y sus Productos
Aumento de Productividad
Tecnología de Avanzada
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Establecimiento de Metas
Disminuir el consumo de agua
Disminuir el consumo de combustible
Disminuir el consumo de energía
Disminuir la carga contaminante de los
efluentes
Disminuir el consumo de materias primas directas
e insumos
Disminuir la pérdida operacional del producto
Optimizar el recurso humano
Obtener Importantes Réditos Económicos
Mantener la calidad del producto.
Conocimiento del Proceso de los Operarios
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Desarrollo de Planes de Acción
Aplicación de Experiencias
Mayor Eficiencia
Planes de Estudio
Orientación de Planes Y Responsabilidades
Identificación de Índices de Consumo en Planta
Definición de Tareas Programación y Disposición
de Recursos
9
Instrumentación de Cursos Específicos de Acción
Campañas de Concientización de disminución de
Consumos y Generación de Efluentes
Planificación de la Producción y Objetivos
Anuales
Capacitación de Personal y Aumento de
Productividad
Satisfacción al Cliente
Incentivos Económicos por Disminución de
Índices de Consumo
Seguimiento de Objetivos
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Seguimiento de Resultados y Reportes de Avance
Generación de Índices de Calidad
Procesamiento Estadístico de Data
Análisis de Laboratorio
Data Operativa de diferentes Gerencias
Toma de Decisiones de la Alta Gerencia
Verificación de Resultados
Acciones Correctivas
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Mejoramiento de los Estudios de Referencia
Evaluación de Mejoras
Gestión del Proyecto de Mejoras
INICIO
Documentación de Estudios de Referencia
NO!
Factibilidad del Proyecto
SI!
Necesidad de Aplicación de Mejoras
Implementación del Proyecto de Mejora