SISTIM KULIAH MANAJEMEN TERNAK PERAH SEMESTER III

1

• SISTIM KULIAH MANAJEMEN TERNAK PERAH SEMESTER III
  JURUSAN PETERNAKAN UMM
• ATURAN KULIAH
• 1.Tidak boleh pakai sandal jepit
• 2.Tidak diperkenankan pakai kaos tanpa krah leher
• 3.Dosen terlambat 15 menit berarti kuliah diganti
  jadwal dan mhs terlambat 30 menit tunggu di luar
  ruang kuliah.
• SISTIM PENILAIAN
• a. Praktikum (1 SKS) bobot 30.misal .nilai 70 x
  30 2,1
• b. Aktivitas kuliah (2 SKS) bobot 70 terdiri
  dari
• 1. Tugas bobot 30, misal..nilai 70 x 30
  2,1
• 2. Midel test bobot 20, misal..nilai 70 x 20
  1,4
• 3. Final test bobot 50, misal..nilai 60 x 50
  3,0
• Nilai akhir praktikum aktivitas kuliah
• 2,1 (6,5 x 70) 6,6

2

• BUKU ACUAN
• Diktat dasar ternak perah
• Dairy Production
• Biochemistry domestic production Riis
• Management Dairy Lactation
• Biologi laktasi Wikantadi
• Manajemen Ternak Perah
• Jurnal/internet

3

• MATERI KULIAH
• I.Pendahuluan Perkembangan Usaha Sapi Perah dan
  Pengertian Manajemen Usaha sapi Perah
• II.Pemeliharaan Pedet
• III.Pemeliharaan Sapi Dara
• IV.Pemeliharaan Sapi Induk
• V.Pemeliharaan induk laktasi dan penanganan air
  susu
• VI.Pengelolaan Reproduksi
• VII.Midel Test
• VIII.Menyusun Pakan Sapi Perah
• IX.Upaya Optimasi Penggunaan Pakan Sapi Perah
• X.Pemuliaan dan Pengelolaan Sapi Perah Jantan
• XI.Sanitasi dan Pengenalan Penyakit pada Sapi
  perah
• XII.Recording pengelolaan sapi perah
• XIII.Analisa Usaha sapi perah (pedet, dara,
  laktasi)
• XIVDiskusi Tugas
• XVDiskusi Tugas
• XVIFinal Test

4

• Tugas Survey ke peternak sapi perah
• Catat
• Pakan
• Produksi susu
• Harga susu
• Biaya pemeliharaan/ekor/hari (pedet, induk
  kering, induk laktasi)
• Populasi
• Dokumentasi
• Permasalahan

5

• Tugas
• 1.Pemberian susu pada pedet
• 2.Penanganan kembung danmencret pada pedet
• 3.Pemberian pakan pada pedet
• 4.Pemeliharaan sapi dara
• 5.Pemeliharaan induk bunting
• 6.Pemeliharaan induk laktasi
• 7. Teknik pemerahan dengan mesin pemerah
• Daftar isi
• Kata Pengantar
• Kajian Pustaka
• Kesimpulan
• Daftar Pustaka (internet, jurnal)

6

• PENDAHULUAN
• Peternakan sapi perah di Indonesia sejak abad ke
  19 oleh Belanda
• Pada jaman penjajahan Jepang terbengkalai dan
  akhirnya dipelihara oleh rakyat
• pada tahun 1949 tumbuh organisasi yang membina
  peternak yaitu Gabungan Petani Peternak Sapi
  Perah Pengalengan (GAPPSIP).
• Sekarang dalam wadah GKSI
• Kondisi persusuan 2009 terjdi penurunan harga
  susu mulai awal 2009 (Rp.500 -600/lt)

7

• Produksi susu segar (90) dihasilkan oleh usaha
  rakyat (2 3 ekor/peternak) dan umumnya menjalin
  kerjasama kemitraan dalam bentuk koperasi susu
• 70 lebih masih mengandalkan impor
• Jumlah 90.000 peternak dan menyerap tenaga kerja
  cukup besar di atas 250.000 jiwa sewajarnya
  pemerintah melindungi peternak sapi perah.
• Dukungan pemerintah dalam agribisnis persusuan
• (1) gerakan minum susu mulai tahun 1970-an
• (2) gerakan Koperasi Susu dalam wadah GKSI
  (Gabungan Koperasi Susu Indonesia) tahun 1979
• (3) memberi kesempatan investasi industri
  pengolahan susu dan tahun 1979 tercatat 7 pabrik
  besar yang mengolah susu segar.
• Titik awal perkembangan pemasaran susu dimulai
  dengan terbitnya Surat Keputusan Bersama tiga
  menteri tahun 1982 yang sekaligus menjadi entry
  point dalam pengembangan koperasi persusuan di
  Indonesia. (mewajibkan semua Industri Pengolah
  Susu (IPS) untuk menyerap susu dari peternak
  rakyat).

8

• Perkembangan persusuan hanya 5/tahun.
• Lambatnya perkembangan ini akibat kurang
  mendukungnya kebijakan pemerintah yang berpihak
  pada petani. Pasca dicabutnya kebijakan wajib
  serap susu lokal oleh IPS membuat terjadinya
  kehancuranpersusuan nasional akibat pemerintah
  menandatangi LOI dengan IMF, sehingga IPS bebas
  menggunakan bahan baku melalui impor susu (bea
  masuk bahan susu 0).
• Harga susu impor saat ini lebih murah
  (Rp.2300/ltr dan peternak Rp.2500/liter)

9

• Jika asumsi tahun 2010 populasi penduduk
  Indonesia mencapai 240 juta orang, laju
  pertumbuhan penduduk 1,5 per tahun serta laju
  pertumbuhan sapi perah 10 per tahun akan
  dihasilkan susu 750.000800.000 ton per tahun
• total konsumsi susu tahun 2010 akan mencapai
  2.400.000 ton per tahun
• untuk mencapai Indonesia Kolam Susu harus
  diproduksi bibit sapi perah sebanyak 100 ribu
  ekor, sehingga diperoleh angka ideal populasi
  susu sapi perah sebanyak 500.000 600.000.
• Orang Indonesia, rata-rata mengkonsumsi susu
  hanya 4 kilogram/ perkapita/ tahun
• Target tingkat konsumsi susu mencapai 12,5
  kg/tahun, atau setara konsumsi gizi 1,0 gram per
  kapita/tahun.

10
Kendala Pengembangan Usaha Sapi Perah 1.SDM
peternak dan aparat2. Masalah Teknis3. Masalah
Modal bunga bank mahal4. KelembagaanMANAJEMEN
USAHA SAPI PERAHArti Seni kemampuan secara
alamiIlmu kemampuan dlm proses
(memelihara, mengolah dan pengawasan)Keberhasilan
Manajemen Usaha Sapi Perah 1. Segi Produksi
a. Produksi/ekor tinggi gt 15
ltr/ekor/hr.b.Pedet yang dihasilkan dari setiap
induk dapat tumbuh dengan baik dan normal
sampai dengan lepas sapih.c.Produksi hijauan
tersedian sepanjang tahun (kontinyu).2.Segi
ReproduksiSetiap induk beranak setiap tahun
dengan calving interval kurang dari 14
bulan.Semua aspek reproduksi (masa kosong,
service/ conseption, conception rate, umur
pertama kawin dan beranak).Selalu tersedia
replacement stock dengan umur dan bobot yang
seragam.
11

• 2.Ekonomi
• tingkat keuntungan perekor selalu diperoleh.
• Tenaga kerja di gunakan secara efisien.
• Penggunaan modal dilakukan secara tepat terhadap
  unit-unit produksi.
• Kualitas produk selalu dapat dipertahankan
  sehingga mempunyai nilai jual tinggi.
• 3.Fasilitas
• mengadakan fasilitas dalam jumlah memadahi dan
  efisien dalam pemakian.
• Penempatan perkandangan diatur secara strategis
  dan sesuai dengan kebutuhan.
• Pelaksanaan dan penggunaan recording dari setiap
  kegiatan dilakukan secara teratur sehingga
  mempermudah evaluasi.

12

• seorang manajer usaha sapi perah dituntut
  memiliki kemampuan dan keterampilan dalam hal
• 1.Meningkatkan mutu genetik sapi-sapi yang
  dipelihara.
• 2.Berusaha mengefisiensikan pakan yang diberikan.
• 3.Berusaha menjaga kuantitas dan kualitas
  produksi susu.
• 4.Berusaha menjual produksi susunya dengan harga
  maksimal.
• 5.Mampu mengelola dan mengefisiensikan tenaga
  kerja.
• 6.mampu menjalin kerjasama sesame peternak, dinas
  terkait dan lembaga lainya.

13

• Sikap dan kepribadian yang dituntut oleh seorang
  manajer usaha sapi perah
• 1.Memiliki rasa sayang terhadap ternak sapi perah
  yang
• 2.Teguh, rajin dan tekun bekerja sehingga tidak
  mengenal hari libur. Karena ternak adalah barang
  hidup yang perlu perhatian intensif dan
  terus-menerus.
• 3.Bijaksana dan pengalaman dalam berbagai
  tindakan.

14

• PEMELIHARAAN ANAK SAPI
• untuk replacement
• meningkatkan kualitas sapi yang ada
• lebih baik membesarkan pedet dari turunan unggul
  sendiri
• Angka kematian anak sapi dapat mencapai 20
• kesehatan, pemberian pakan, pemberian susu,
  perkandangan
• Upaya Pedet yang Dilahirkan Sehat
• kebuntingan paling tidak 7 bulan diperhatikan

15

• Pertumbuhan dan perkembangan dari kelenjar susu
  (pertumbuhan dan perkembangan sel-sel sektoris
  dan ductus-ductusnya).
• Bobot lahir lebih dari 30 kg
• Penanganan Pedet yang Baru Dilahirkan
• Menjelang kelahiran induk dipisahkan
• Alas jerami kering atau goni kering agar hangat
• kelahiran yang normal 30 menit
• Bila belum lhr dibantu Caranya pegang kaki
  depan yang sudah keluar dengan kedua tangan.
  Tarik perlahan-lahan seirama dengan perejangan
  induk sampai pedet keluar. Jangan sekali-kali
  melakukan penarikan paksa.

16

• Proses kelahiran dipicu karena sekresinya ACTH
  dari kelenjar pituitary anterior pedet.
• ACTH selanjutnya akan memicu tersekresinya
  hormone steroid dari bagian cortex adrenal pedet.
  
• Corticosteroid ini masuk ke sirkulasi darah induk
  dan merangsang plasenta untuk mensekresikan
  PGF2-alpa yang menghambat sekresi progesterone
  (hormon yang memelihara kebuntingan).
• PGF2 ini akan merangsang oksitosin yang
  menyebabkan kontraksi uterus.

17

• a. Periode Persiapan
• Periode ini bisa berlangsung beberapa jam 10-14
  jam, bahkan bisa lebih. Periode ini ditandai
  dengan kelenjar air susu (kolostrum), vulva
  membengkak dan keluar lender, daerah pinggang
  melegok, induk berjalannya perlahan, tidak tenang
  dan menyendiri.
• b. Periode Pembukaan Servix
• Kontraksi uterus dan cairan foetus mempunyai daya
  untuk membuka servix. Pada periode ini terasa
  sakit (Dolores) yang berlangsung setiap 15-20
  menit. Semakin lama servix membuka semakin lebar
  dan berlangsung sekitar 3-6 jam.
• c. Periode Pengeluaran Foetus
• Pada periode ini foetus berada di pelvis inlet.
  Kantong amnion bergerak melewati vagina dan
  menggantung di vulva yang disebut water bag.
  Perejanan yang terus menerus menyebabkan kaki
  foetus di water bag. Akhirnya kantong ini pecah
  karena desakan kaki foetus. Kepala foetus di
  labia, yang keluar biasanya moncong dahulu.
  Dengan tekanan yang kuat akhirnya dada foetus
  keluar, disusul panggul dan kaki belakang dan
  akhirnya feotus keluar.

18

• d. Periode Pengeluaran Plasenta
• Kontraksi uterus tetap berjalan setelah kelahiran
  untuk mengeluarkan plasenta dan pembungkus
  foetus. Plasenta secara aktis sudah terlepas
  sejak periode kedua dan disempurnakan pada
  periode ketiga. Karena adanya tekanan dan uterus,
  membrane dan plasenta foetus akhirnya terlepas
  dan keluar lewat vulva. Bila dalam waktu 12 jam
  plasenta tidak keluar, sebaiknya dibantu
  dikeluarkan melalui palpasi.

19
(No Transcript)
20

• Langka peertama setelah pedet lahir, adalah
  membersihkan lendir yang ada dimulut dan hidung
  pedet agar tidak mengganggu pernafasan
• bulunya yang basah oleh lender seceptnya
  dikeringkan
• pemotongan tali pusar
• Setelah kuat berjalan, selanjutnya pedet
  dipisahkan pada kandang tersendiri
• diberi susu kolostrum harus dilakukan terutama
  24 jam pertama

21

• komposisi kolostrum buatan adalah sebagai
  berikut
• 0,5 liter susu murni dan hangat
• 1 sendok teh minyak ikan
• 1 butir telur
• Retensi Plasenta (60 90 pd induk sapi perah)
• Cara penanganan induk setelah mengalami retensi
  adalah dengan irigasi uterus menggunakan
  antibiotik yang memiliki daya kerja luas
• tetrasiklin dikombinasikan dengan benzidamin

22
ATURAN PEMBERIAN SUSU PADA PEDET
Umur (minggu) Susu Segar (Lt/ hari) Konsentrat (Kg/ Hari) Air Hijauan
1 Kolostrum - - -
2 4 0,1 Ad-lib Ad-lib
3 4 0,2 Ad-lib Ad-lib
4 5 0,3 Ad-lib Ad-lib
5 5 0,4 Ad-lib Ad-lib
6 5 0,5 Ad-lib Ad-lib
7 5 0,6 Ad-lib Ad-lib
8 4 0,7 Ad-lib Ad-lib
9 3 1,0 Ad-lib Ad-lib
10 2 1,2 Ad-lib Ad-lib
11 2 1,3 Ad-lib Ad-lib
12 1 1,5 Ad-lib Ad-lib
13 0 1,5 Ad-lib Ad-lib
23

• Menjaga Kesehatan Pedet
• Pedet sehat bulu mengkilap dan halus, lincah,
  efektif ini terlihat apabila akan diberi minum
  susu atau pakan, tidak lesu dan mata terlihat
  cemerlang.
• Pedet sakit terlihat lesu, bulu kusut, pada bulu
  ekor terlihat kotor, mata sayu dan tidak ada
  gairah di saat akan diberi susu atau pakan .
• Pengelolaan Lain-lain
• 1.Identitas Pedet
• Identifikasi diri akan terkait dengan
  produksi, reproduksi dan kesehatan ternak,
  identifikasi diri dengan pemberian nomor pada
  telinga (ear tag) atau tattoo.

24

• 2.Mencegah Pertumbuhan Tanduk pada Pedet
• a.Cara pencegahan tumbuhnya tanduk adalah sebagai
  berikut
• Bulu di sekitar kuncup tanduk dicukur yang
  bersih.
• Disekeliling kuncup, diolesi dengan vaselin
• Tetasi bagian kuncup tadi secara hati-hati dengan
  bahan kimia NaOH.
• Hindarkan pedet tersebut dari jilatan sapi-sapi
  yang lain dan jangan dimandikan selama 1 minggu.
• Penghilangan Tanduk (dishorning) dipotong
  setelah umur 1 bulan dg dicukil.

25

• Penyakit yang sering menyerang pedet adalah
• 1.Diare/ Mencret
• Gejala mencret pada pedet terlihat mata
  mengantuk, kotoran berwarna kuning dan putih
  dengan bau yang sangat menyengat melekat pada
  ekornya, nafsu makan dan minum menurun
• Pengobatan hentikan pemberian susu selama 24
  jam, beri minum air hangat dicampur elektrolit (1
  liter air dicampur dengan 5 gram garam dapur
  halus, 2,5 gram NaHCO3 dan 50 gram glukosa).

26

• 2.Pneumonia
• Penyakit radang paru-paru ini disebabkan oleh
  bakteri.
• Gejalah pedet terlihat batuk-batuk, keluar
  ingus dari hidung, demam, sulit bernafas dan
  nafsu makan menurun.
• Penanganan apabila pedet yang sudah sakit adalah
  ditempatkan pada kandang yang hangat dan
  pemberian antibiotik secara rutin.
• 3.Kembung
• Kembung biasanya akibat salah dalam pemberian
  pakan, Pemberian susu biasanya hangat tiba-tiba
  diganti dingin, terlalu banyak mengkonsumsi
  hijauan dg kadar air terlalu tinggi (misalnya
  digembalakan di pagi hari sebelum embun hilang)
  atau legume

27

• Usahakan harus secepatnya untuk mengeluarkan gas
  yang dalam perut, yaitu diberi pil kembung atau
  pemberian minuman alkohol (sprite) dan
  konsultasikan dengan dokter hewan.
• 4.Parasit Saluran Pencernaan (Cacing)
• Cacing yang sering menyerang pedet cacing
  giling menginfeksi usus lambung, cacing pita dan
  cacing hati yang menginfeksi hati.
• Pedet yang terserang cacing badan kurus,
  perutnya buncit, bulu kasar dan tidak mengkilat
  serta mudah dicabut.
• Tindakan pencegahan dengan cara melakukan program
  pencacingan secara teratur untuk memotong siklus
  cacing.

28

• Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam
  pemeliharaan pedet adalah
• 1.Kandang dan semua peralatan yang berhubungan
  dengan pemeliharaan dengan pedet harus bersih,
  alas kandang harus sering diganti dan terhindar
  dari pengaruh angin langsung.
• 2.Disediakan lapangan rumput untuk exercise dan
  mendapat sinar matahari. Lapangan ini sebaiknya
  tidak digunakan menggembala sapi-sapi dewasa
  untuk menghindari tertularnya penyakit dari induk
  kepada pedet.
• 3.Di dalam kandang disediakan air minum yanag
  bersih. Karena pedet setelah umur 2 minggu atau
  lebih tidak cukup dengan minum air susu saja.
• 4.Menjaga kesehatan agar terhindar dari infeksi
  bakteri virus maupun cacing.
• 5.Pemberian susu sesuai umur dan pakan tambahan
  yang cukup.

29
(No Transcript)
30
(No Transcript)
31
(No Transcript)
32
(No Transcript)