ENZIM DAN ENERGI

1
ENZIM DAN ENERGI
2
ENZIM

• Enzim ialah protein yang bertindak sebagai
  senyawa organik yang dapat mengatur serta
  mempercepat reaksi biokimia dalam sel.
• Substrat ialah bahan yang dikenai kerja oleh
  enzim.
• Kofaktor ialah bahan bukan protein dalam bentuk
  ion logam (contoh magnesium dan kalium) atau
  molekul organik (contoh koenzim A) yang
  diperlukan bagi pengaktfan enzim tertentu.
• Inhibitor ialah bahan kimia yang melambatkan atau
  menghentikan kerja enzim.
• Bahan kimia yang mengambil bagian dalam
  metabolisme sel dikenali sebagai metabolit.

3
PENAMAAN ENZIM

• Enzim dinamakan mengikut substrat yang diikatnya
  ditambah dengan akhiran -ase. Contohnya enzim
  sukrase menguraikan sukrosa kepada glukosa dan
  fruktosa.
• Nama-nama enzim yang telah lama ada dan tetap
  digunakan, misalnya renin, tripsin dan pepsin.

4
SIFAT-SIFAT ENZIM

• 1.Enzim terbuat dari protein yang dihasilkan oleh
  sel hidup.
• 2. Kerja enzim spesifik. Setiap jenis enzim hanya
  bekerja dengan substrat tertentu saja. Contoh
  enzim sukrase hanya bisa bekerja dengan sukrosa
  tetapi tidak boleh bekerja dengan maltosa
  walaupun kedua-duanya adalah gula.
• 3. Kerja enzim boleh bolak-balik.
• 4. Enzim diperlukan dalam jumlah yang kecil.
  Sedikit enzim akan memungkinkan satu bilangan
  besar kerja biokimia yang sama.
• 5. Enzim tidak boleh diuraikan selepas kerja
  biokimia selesai, sehingga enzim boleh digunakan
  berulang kali.
• 6. Suhu optimum bagi kerja enzim ialah pada 37 C.

5
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

• Suhu enzim
• Enzim tidak aktif pada suhu kurang daripada 0o C.
• Kerja enzim meningkat dua kali lipat bagi setiap
  kenaikan suhu 10o C.
• Kerja enzim paling optimum pada suhu 37 o C.
• Enzim terurai pada suhu tinggi yaitu lebih dari
  50 o C.
• pH
• Setiap enzim bekerja baik pada nilai pH tertentu
  yang disebut sebagai pH optimum.
• pH optimum bagi kebanyakan enzim ialah pH 7.
• Terdapat beberapa pengecualian, misalnya enzim
  pepsin di dalam perut bekerja paling baik pada pH
  2, sementara enzim tripsin di dalam usus kecil
  bekerja paling baik pada pH 8.

6

• Konsentrasi substrat
• Pada konsentrasi substrat rendah, bilangan
  molekul enzim melebihi bilangan molekul
  substrat,sehingga hanya sebilangan kecil molekul
  enzim bekerja dengan molekul substrat.
• Apabila konsentrasi substrat bertambah, lebih
  molekul enzim dapat bekerja dengan molekul
  substrat sehingga sampai kadar maksimum.
• Penambahan konsentrasi substrat selanjutnya tidak
  akan menambahkan kerja enzim karena konsentrasi
  enzim menjadi faktor penghambat
• Konsentrasi enzim
• Pada Konsentrasi enzim rendah, bilangan molekul
  substrat melebihi bilangan molekul enzim. Oleh
  itu, cuma sebilangan kecil molekul substrat
  bekerja dengan molekul enzim.
• Apabila Konsentrasi enzim bertambah, banyak
  molekul substrat dapat bekerja dengan molekul
  enzim sehingga sampai kadar maksimum.
• Penambahan kepekatan enzim selanjutnya tidak akan
  menambahkan kerja enzim karena kepekatan substrat
  menjadi faktor penghambat.

7
ENERGI SEL

• KEGUNAAN ENERGI DALAM SEL
• BIOSINTESIS
• KONTRAKSI DAN GERAKAN
• TRANSPOR AKTIF
• TRANSFER BAHAN GENETIK

8
ASAL ENERGI SEL

• Dari makanan.
• Energi yang diekstrak dari makanan digunakan
  untuk memberi energi gugus fosfat agar dapat
  membentuk ATP.

9
ATP (ADENOSINTRIPHOSPHAT)

• ATP memiliki energi yang dapat dilepaskan dengan
  mudah melalui pemutusan ikatan pada fosfat
  ketiga.
• Energi yang dilepaskan digunakan untuk
  menjalankan proses-proses kehidupan.

10
ATP (ADENOSINTRIPHOSPHAT)

• Pembebasan fosfat ketiga mengubah ATP menjadi
  molekul yang memiliki 2 gugus fosfat ( ADP).
• ADP dapat membentuk ATP kembali bila terdapat
  gugus fosfat dan energi.
• Tubuh memproduksi banyak ATP ( 8 kg ATP/ jam)

11
FUNGSI ATP

• 1. KERJA KIMIA mensuplai energi yang diperlukan
  untuk sintesis makromolekul yang membuat sel
• 2. KERJA TRANSPORT mensuplai energi yang
  diperlukan untuk memompa substansi melewati
  membran plasma
• 3. KERJA MEKANIK mensuplai energi yang
  diperlukan untuk kontraksi otot, gerakan cilia
  dan flagela, gerakan kromosom

12
PEMBUATAN ATP

• Sel mempunyai 2 jalur pembuatan ATP
• Phosphorilasi level substrat
• - terjadi di sitosol
• - selama proses ini substrat berenergi tinggi
  memindahkan group P ke ADP untuk membentuk ATP
• X P ADP ? X ATP
• 2. Phosphorilasi khemiosmotik
• - merupakan teori dari Peter Mitchell
• - pembuatan ATP berdasar gradien
  konsentrasi ion H

13
PEMBAWA ELEKTRON

• NADH, FADH2 adalah molekul pembawa elektron,
  YAITU
• Molekul yang memindahkan elektron selama proses
  oksidasi reduksi di dalam sel.

14
NAD (Nikotinamida Adenin Dinukleotida)

• Di dalam sel, NAD terdapat dalam 2 bentuk
• Bentuk membawa elektron atau atom hidrogen (
  NADH) dan tanpa atom hidrogen (NAD).
• NAD berperan sebagai senyawa pengoksidasi, bila
  menerima atom hidrogen dan elektron, menjadi NADH

15
NAD (Nikotinamida Dinukleotida)

• NADH dapat memindahkan elektron ke molekul lain,
  dan kembali menjadi NAD.
• Proses pemindahan ini dikendalikan/dilakukan oleh
  enzim.