Como Leer Las Etiquetas de Comida

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Como Leer Las Etiquetas de Comida

• Presentado por
• Mariamanda Sarabia, MS, RD
• La Red Para una California Saludable
• Distrito Escolar de San Gabriel

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La Etiqueta de Comida
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Que tanto come usted?

• Normalmente cuánto comiera una persona?
• Cómo se comparan estas porciones con las que se
  presentan en las etiquetas de comida?

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Una o Dos Porciones?
Una Porción Dos Porciones
Porción (Serving Size) 1 cup (228 g) 2 cups (456g)
Calorías (Calories) 250 500
Calorías de grasa (Calories from Fat ) 110 220
Colesterol (Cholesterol) 30mg 60mg
Carbohidratos Total (Total Carbohydrates) 31g 62g
Azúcar (Sugar) 5g 10g
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Limite Estos Nutrientes
Vaya Despacio la meta es comer menos del 100
del Valor Diario.
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Coma Suficiente de Estos Nutrientes
Vaya por estos Nutrientes Trate de comer
el 100 o mas del valor diario
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El Porcentaje de Valor Diario

• El de Valor Diario es basado en el 100 de
  cada nutriente

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Valor Diario

• Basado en una dieta de 2,000 calorías
• El valor es para todo el día
• Utilícelo para comparar diferentes productos
  rápidamente
• Bajo de VD (grasas, colesterol, sodio)
• Alto de VD (fibra, vitaminas, minerales)
• 20 o más excelente fuente
• 10 20 buena fuente
• 5 bajo

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La Nota
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Guía Para el Valor Diario

• 5 VD o menos es Bajo

Limite estos nutrientes
Coma suficiente de estos nutrientes
20 VD o mas es Alto
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Recomendaciones para el Sodio

• Es recomendado que consumamos menos de 2300 mg de
  sodio cada día
• 1 cucharadita de sal 2300 mg de sodio
• La mayoría de las personas consumen 5,000 mg
• El 75 del sodio que consumimos viene de las
  comidas procesadas
• Salsa de tomate, sopas, condimentos, comidas
  enlatadas y comidas preparadas

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Nutrientes sin un de Valor Diario

• Grasa Trans
• Azúcar
• Proteína

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Lista de Ingredientes

• La lista de ingredientes nos indica qué contiene
  un alimento
• Todos los ingredientes deben estar enlistados
• El orden de los ingredientes en la lista es
  descendiente de acuerdo a su peso
• Los que tienen mayor cantidad están listados al
  principio de la lista

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Lista de Ingredientes

• Evite estos 5 ingredientes
• Azúcar
• Almíbar de maíz
• Harina enriquecida y harina blanca
• Aceites hidrogenados (ejemplo aceite de soya
  parcialmente hidrogenado)
• Grasas saturadas y grasas trans

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Grasas Trans

• Un alimento que dice contener 0 g de grasa
  trans puede contener hasta 0.5 g de grasa trans
  por porción
• Lea la lista de ingredientes y busque aceites
  parcialmente hidrogenados
• Cambie a productos que no contienen grasa trans o
  aceites parcialmente hidrogenados
• Trate de consumir 0g (no mas de 2g) de grasa
  trans al día

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Azúcar Añadida

• Comidas con azúcar añadida proveen calorías pero
  son bajas en vitaminas y minerales
• Busque alimentos y bebidas que contienen poca
  azúcar añadida
• Lea la lista de ingredientes para asegurase que
  no hay azúcar añadida

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Los Diferentes Nombres de la Azúcar

• Azúcar (Sugar)
• Dextrosa (Dextrose)
• Maltosa (Maltose)
• Almíbar (Syrup)
• Sacarosa (Sucrose)
• Miel (Honey)
• Melaza (Molasses)
• Fructosa (Fructose)
• Azúcar morena (Brown sugar)
• Almíbar de Maize (High-fructose corn syrup)

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Azúcar Total
Plain Yogurt
Fruit Yogurt
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Busque Azúcar Añadidas
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Granos Integrales

• Productos hechos con granos integrales
• Contiene Fibra
• Ayuda a eliminar los desechos por el intestino
• Da la sensación de satisfacción
• Puede reducir el nivel de colesterol en la sangre
• Puede reducir el riesgo de enfermedades
  coronarias

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Busque Granos Integrales

• Algunos productos contienen cantidades pequeñas
  de granos integrales que no proveen una cantidad
  significante de fibra
• Cuando un producto es hecho con una cantidad
  grande de granos integrales el primer ingrediente
  enlistado es granos integrales
• 5g de fibra por porción es alto

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Que tan saludables son los alimentos que
consume?

• Use su etiqueta de comida para llenar el cuadro y
  contestar las siguientes preguntas
• Tipo de alimento y marca
• Cuáles son los primeros cuatro ingredientes?

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Para mas información visitewww.cfsan.fda.gov/d
ms/lab-gen.html
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Reconocimientos

• Adaptado de
• Garden Workshop Food Labels- LAUSD
• Easy Ways to Use the Label for Healthy Eating-
  Food and Drug Administration, Center for Food
  Safety and Applied Nutrition, Office of
  Nutritional Products, Labeling, and Dietary
  Supplements.