Rapport dactivits 2006: activits de contrle

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Rapport dactivités 2006 activités de contrôle
Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne
alimentaire

• Comité consultatif du 27/6/2007

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Réalisation des contrôles

• Foodnet depuis mars
• Planification des contrôles (activité, profil de
  risque)
• Rapportage harmonisé check-lists
• Favorable / favorable avec remarque / défavorable
• Nombre de contrôles
• 66.796 échantillons
• 85.721 inspections

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Végétaux, engrais et pesticides (1/2)

• Phytosanitaire surveillance et mesures de luttes
  -gt BE indemne ou a éradiqué
• Cynips du châtaigner, chrysomèle des racines du
  maïs, nématode du pin, phytophthora ramorum,
  virus de la mosaïque du pépino
• Engrais, amendements du sol (qualité, autorisés)
  88 conformité (79en 2005)

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Végétaux, engrais et pesticides (2/2)

• Pesticides
• Teneur en substances actives et propriétés
  physico-chimiques 79 conformité
• Inspections prescriptions commercialisation 69
  conformité (agrément, étiquetage)
• Inspections prescriptions utilisation 88
  conformité (agrément)

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1. Contrôles des établissements (hygiène, SAC,
traçabilité, notification) conformité (avec
remarques)

• Aliments pour animaux 86
• Produits laitiers à la ferme gt80
• Produits laitiers industriels gt85
• Centres emballage ufs gt75
• Grossistes en ufs 84
• Ovoproduits 100
• Transformation 66
• Horeca, collect., détail gt77

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2. Qualité et traçabilité

• Aliments pour animaux
• Étiquetage 74
• Garanties de qualité 78,5 (73,3 en 2005)
• Qualités substantielles 92 (88 en 2005)
• Fruits et légumes
• Qualité 97,6
• Viande bovine
• Test ADN boucheries 86

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3. Résidus et contaminants (1/6)

• Aliments pour animaux
• PCB, dioxines 99 (// 2005)
• Métaux lourds 99 (Cd sulfate Zn de Chine)
• Mycotoxines 99,6
• Pesticides (résidus) 99 ( vs 2005)
• Protéines animales 88
• Substances interdites 99 (coccidiostat.,
  graisses recyclées)

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Résidus et contaminants (2/6)

• Animaux vivants (à la ferme)
• 10 statuts H, 15 statuts R
• Animaux de boucherie (abattoir)
• Éch. Aléatoires 99,8 (AB)
• Éch. Ciblés 78 (AB)
• Volailles, lapins, gibier
• 99 (coccidiostat.)

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Résidus et contaminants (3/6)

• Poissons et mollusques
• Biotoxines marines 1 DSP 2 ASP
• Salmonicultures 1,2 vert malachite
• Lait et produits laitiers
• 0,1 (anthelminthiques ânesse, AB chèvre)
• ufs 100

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Résidus et contaminants (4/6)denrées alimentaires

• Pesticides fruits et légumes 91
• Méthodes analytiques plus, quantification
• LMR non harmonisées
• Pesticides céréales et produits transformés 100
• Nitrates légumes feuillus 98 (laitues, mâche)
• Dioxines PCB gt99 (huile de poisson)
• Aflatoxines gt99 (fruits secs)
• Patuline 95
• Fusarium 100

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Résidus et contaminants (5/6) denrées
alimentaires

• 3-MCPD 100 ( vs 2005)
• Cadmium, mercure, plomb 100
• HAP 100
• Acrylamide 95lt1000ug/kg
• Sulfite 91 (- vs 2004 2005)
• Rouge soudan 99,5
• Benzène 99,3 lt 10 ppb
• Allergènes étiquetage 89 (transformation), 83
  (distribution)
• Acides sorbique, benzoïque, borique 100

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Résidus et contaminants (6/6)

• Matériaux en contact
• Pb, Cd céramique 1 cas Pb
• Pb cristal 100
• BADGE, BFGE conserves poissons 100
• Formaldéhyde assiettes mélamine 7 dépassements
• Diaminométhylméthane ustensiles cuisine noirs 10
  dépassements
• Aluminium, étain conserves, ESBO, dioctyltin,
  bisphénol 100

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4. Epidémiosurveillance maladies animaux

• ESB bovins 2 cas (// 2005)
• EST ovins, caprins 3 ovins
• Brucellose leucose bovins, rage 0
• Tuberculose bovins 8 foyers
• Poissons aquaculture 3 virus SHV (8 en 2006)
• Aujeszky 2 exploitations sangliers
• Abeilles 3 foyers loque américaine, varroase BE

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5. Microbiologie

• Aliments pour animaux 99 (Salmonella)
• Animaux vivants
• Salmonella porc (sérol) 90 (87 en 2005)
• Salmonella volaille amélioration vs 2005
• Laits et produits laitiers
• Ferme 93 indicateurs, 6 dépassements pathogènes
  (LMO, O157)
• Laiterie 94 indicateurs, 1 pathogène (LMO)
• Ovoproduits gt96 indicateurs, 0 pathogène

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Microbiologie (2)

• Carcasses et viandes
• Trichinose 100
• Cysticercose 0,006 généralisée
• Salmonella amélioration (porc, poulet)
• Campylobacter amélioration (poulet)
• E. coli O157 lt1 (carcasses buf)
• Listeria monocytogenes // 2005

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Salmonella
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Microbiologie (3)

• Transformation, distribution, collectivités
• Satisfaisant
• Hygiène améliorable (préparation, conservation)
• Germes totaux et coliformes totaux dans soft-ice
  (lt60)
• Pathogènes souvent absents (Salmonella, Listeria
  monocytogenes)
• Norovirus dans mollusques (78)

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Microbiologie (4)

• TIA
• 212 suspicions dont 117 TIAC (92 en 2005)
• Salmonella, staphylocoques, B. cereus
• Restaurants, particuliers, ambulants
• Viande et PBV, repas chinois, pâtes, ufs crus,
  pizzas

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6. OGM

• Etiquetage aliments animaux gt96 ( vs 2005)
• Analyses par rapport à étiquetage
• Contrôles documentaires
• Contrôle utilisation OGM autorisés 100
• Contrôles OGM non autorisés LL Rice 601, Riz BT
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7. Importation
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RASFF