FORUM BIO Pr

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FORUM BIOPrésentation des Outils

• 30 MAI 2008

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Différents niveaux dinformations Différents
publics
Niveau dinformation
Outils
Public
TOUS
Guide pour Agir
Gestionnaires
Guide daccompagnement
Cuisiniers
Formations
Guide de lenseignant
Enseignants

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Le Guide pour Agir

• Brochure 4 pages
• Pourquoi  Voir la vie en bio  à la cantine
• Présentation de la démarche de projet à adopter
• Synthèse des outils disponibles

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Le Guide daccompagnement

• Guide - 70 pages
• Pour les cuisiniers et les gestionnaires
• 3 parties
• Pourquoi manger bio?
• De lidée au projet
• Informations pratiques

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Le Guide daccompagnement

• De lidée au projet
• Définir son projet
• Un projet détablissement
• Adapté aux capacité de la filière bio
• Prévoir la formation des personnels
• La mise en œuvre
• Equilibre alimentaire et maitrise du budget
• Lapprovisionnement
• Faire vivre le projet
• La signalétique
• Les animations
• La communication

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Le Guide daccompagnement outils

• Une présentation des différents fournisseurs
• Des présentations dingrédients  bio 
• Des idées de recettes
• Les quantités
• Les modalités de préparation pour 100 personnes

7
Le Guide de lenseignant

• Guide 70 pages
• Pour les enseignants animateurs
• Présente lagriculture biologique (5 parties)

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Le Guide de lenseignant

• Entrée par programmes scolaires
• Ex je suis prof de géographie en 4ème, une
  partie du programme concerne  Lunité et la
  diversité de la France. Environnement et
  patrimoine à préserver . Je peux retrouver dans
  la partie 2 et 4 du guide de lenseignant des
  données sur ce sujet

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Le Guide de lenseignant

• Liens vers ressources internet

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Le Guide de lenseignant

• Exercices et fiches dactivités à la fin de
  chaque partie
• Bon de commande disponible à laccueil

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Les autres outils

• Guide des marchés publics
• Guide des animations
• Expositions, plaquettes

Sites internet www.bioiledefrance.fr www.repasbi
o.org Plus dinformation restaurationcollective
_at_bioiledefrance.fr