Facultad de Ingenieria

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Facultad de Ingenieria Escuela de Ingenieria
Industrial
CONTROL DE CALIDAD
Profesor Ing. Franklin Castellano Esp. en
Protección y Seguridad Industrial
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• OBJETIVO GENERAL
• Describir la importancia de la calidad, a través
  de las teorías, metodologías y herramientas
  estadísticas utilizadas en el diseño y operación
  de los procesos y su interrelación con todas las
  actividades de la empresa.
• 2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Conocer la teoría básica sobre la calidad y sus
  diversos enfoques, así como también los costos
  asociados a ésta en las organizaciones.
• Aplicar las herramientas estadísticas para el
  control de calidad en los procesos industriales.
• Aplicar las herramientas estadísticas para el
  control de calidad en los productos industriales.
  
• Analizar los elementos de un sistema de gestión
  de calidad para el proceso de normalización de
  las empresas tanto a nivel nacional como
  internacional.

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CONTENIDO PROGRAMATICO
UNIDAD I CONCEPTOS BASICOS DE CALIDAD UNIDAD
II CONTROL ESTADÍSTICOS DE LOS PROCESOS UNIDAD
III CONTROL ESTADÍSTICOS DE LOS
PRODUCTOS UNIDAD IV SISTEMA DE GESTION DE
CALIDAD
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE
EVALUACIÓN
Semanas Unidades Instrumento de Evaluación Peso
1 - 4 I Prueba escrita Taller 25
5 8 II Prueba escrita Taller. 25
9 12 III Prueba escrita Taller 25
13 - 16 IV Taller Exposición. 25
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Contenido

1. Definición de calidad.
2. Etapas en la evolución.
3. Aportes de los pioneros
4. Planificación y control.
5. Aspectos económicos de la calidad. Costos.
6. Métodos de mejoramiento de la gestión de calidad
   total.

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• 1.-Definición de calidad
• Calidad (ISO 9000-2000- Sistema de gestión de
  calidad, Fundamentos y vocabulario) Grado en el
  que un conjunto de características inherentes
  cumple con los requisitos
• Grado Significa que se pueden asignar valores o
  adjetivos (Buena, Regular, Mala)
• Características Atributos del producto o
  servicio que pueden ser cualitativas o
  cuantitativas, y al ser inherentes significa que
  son características permanentes..
• Requisitos Son necesidades o expectativas que se
  especifican en el producto o servicio, ya sea por
  la organización, el cliente o por alguna parte
  interesada, o es obligatoria

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• Calidad Total
• Grado de excelencia que proporciona un producto o
  servicio considerando todo el entorno que influye
  en su producción o prestación.
• Administración de la calidad total
• Es el arte de administrar el todo para obtener la
  excelencia en el producto o servicio..
• Control de Calidad
• Es el uso de técnicas y actividades con el fin de
  lograr mantener o mejorar la calidad de un
  producto o servicio.
• Conformidad
• Es la medida en la que el proceso sea capaz de
  reproducir consistentemente los requerimientos
  del usuario (traducido en una especificación).
• Desempeño
• Es el comportamiento real del producto en el
  servicio y el grado real de satisfacción del
  consumidor.

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• Control estadístico de la Calidad
• Es la recolección, análisis e interpretación de
  datos que se usan en actividades de control de
  calidad
• Aseguramiento de la calidad
• Todas las acciones planeadas o sistemáticas,
  necesarias para garantizar una confianza adecuada
  de que el producto o servicio va a satisfacer
  determinados requisitos de calidad
• Gestión de Calidad
• Actividades coordinadas para dirigir y controlar
  una organización en lo relativo a la calidad
• Sistema de gestión de calidad
• sistema de gestión para dirigir y controlar una
  organización con respecto a la calidad.

Definición de calidad
ISO 900
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
La calidad del producto se daba por el número de
horas de adiestramiento que tenían los artesanos.
EDAD MEDIA.
Al aumentar la productividad los, se hizo
necesario inspeccionar los productos después de
fabricarlos.
REVOLUCIÓN INDUSTRIAL

• El control de calidad se basa en la inspección
  del producto terminado
• Se hacia énfasis en la uniformidad del producto
  se determinaba por comparación con estándares y
  mediciones
• El responsable de la calidad era el departamento
  o grupo de inspecciones y su tarea era
  inspeccionar, contar y clasificar

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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
CONTROL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD (1924)
W.A. Shewhart, de Bell Telephone Laboratories,
desarrollo una grafica estadística para controlar
variables en productos.
Dodge y H.G.Romig, de la misma organización,
desarrollaron el área de muestreo de aceptación
en vez de la inspección al 100

• El control de calidad se basa en el uso de
  herramientas estadísticas-
• Se hacia énfasis en la uniformidad del producto
  con la reducción de la inspeccion
• El responsable de la calidad era el departamento
  de ingeniería o manufactura y su tarea era
  encontrar problemas para solucionarlos aplicando
  el metodo estadístico

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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
En 1946, se formo la American society for
Quality, Organización que ha promovido el uso de
calidad para todos los productos y servicios
En 1950, W.Edwards Deming, presento a los
japoneses métodos estadísticos y
responsabilidades sobre calidad
En 1954, Joseph. M. Juran viaja a Japón y
enfatiza la responsabilidad de la administración
en el logro de la calidad.

• El control de calidad se basa en el aseguramiento
  de la calidad
• Se hacia énfasis en aplicar la calidad en todas
  las etapas desde el diseño hasta las ventas y la
  contribución de todos los grupos funcionales
• El responsable de la calidad es toda la
  organización el profesional de calidad diseña los
  programas, planifica y mide la calidad.

En 1960, se formaron los círculos de control de
calidad, con el propósito de mejorar la calidad.
Los trabajadores Japoneses aprendieron y
aplicaron técnicas estadísticas sencillas.
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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
ADMINISTRACION DE LA CALIDAD TOTAL
En 1980, Renacimiento de la calidad, Se
publicaron los conceptos de la administración de
la calidad total. La industria automotriz comenzó
a dar importancia al control de calidad de los
procesos, otras industrias y el departamento de
defensa de los estados unidos también aplicaron
el control estadístico de procesos. Genechi
Taguchi introdujo sus conceptos de parámetros y
tolerancias y dio lugar al resurgimiento del
diseño de experimentos como un método valioso
para mejorar la calidad.

• El control de calidad se basa en la
  administración de la calidad total
• Se hacia énfasis en las necesidades del cliente y
  del mercado
• El responsable de la calidad es toda la
  organización con la alta dirección como lideres
  el profesional de calidad establece metas, educa,
  entrena y asesora a otros departamentos y diseña
  los programas

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2. ETAPAS EN LA EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD
En la década de 1990. La norma ISO 9000, se
convierte en el modelo mundial para los sistemas
de calidad, la industria automotriz modifico esta
para darle mayor énfasis a la satisfacción del
cliente.
Para la decada del 2000, El enfoque se desplazo
hacia la tecnología de la información dentro de
la organización y fuera de ella a través de
Internet, Aparece la norma ISO 10005-2005,
dedicada a los planes de calidad, busca la
aplicación de la norma en trabajos específicos,

• El control de calidad se basa en la
  reestructuración de la organización y mejora del
  proceso para asegurar la satisfacción del cliente
• Se hace énfasis en el enfoque al cliente y el
  mercado, reducción de los defectos
• El responsable de la calidad es toda la
  organización con la alta dirección como lideres y
  los responsables de cada proceso para mejorar su
  desempeño.
• El profesional de calidad detecta oportunidades
  de mejora, entrena y educa, facilitador de la
  mejora, diseño de programas

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3. APORTES DE LOS PIONEROS
Aportes de Deming Crear constancia con la
intención de mejorar el producto o proceso Dejar
de depender de la inspección 100, Acabar con la
practica de hacer negocios en base a los precios,
Mejorar constantemente el sistema de producción y
servicio, Implantar la formación (capacitación en
el trabajo), Adoptar el nuevo estilo de
liderazgo, Eliminar las barreras organizacionales
que impiden trabajar en equipo para lograr la
mejora continua, Eliminar lemas, exhortos y metas
para la mano de obra (las cuotas numéricas para
la mano de obra), Generar un plan de acción para
lograr la transformación.
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Aportes de Joseph. M. Juran
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Aportes de Kaouro Ishikawa Diagrama causa-efecto
Creador de los círculos de la calidad en
Japón Control total de la calidad
Aportes de Philip B Crosby Hacer las cosas bien
la primera vez Ofrecer un producto o servicio con
cero defectos
Aportes de Armand V Feigenbaum Calidad Total La
calidad comienza en el diseño y termina con el
cliente satisfecho La alta dirección es
responsable de la efectividad de todo el sistema
de calidad, pero todos los departamentos deben
participar
Aportes de Peter M Senge Organizaciones que
aprenden (organizaciones inteligentes) Dominio
Personal Deseo de mejora del personal Modelos
mentales cambio de paradigmas, Construyendo una
visión compartida Aprendizaje en equipo Se
busca aprender a ver todo, entenderlo y mejorarlo.