Apresenta

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I- CONCEITO

• Álcoois são compostos orgânicos que
  apresentam o grupo OH ligado a carbono saturado.
• Ex.

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II- UTILIDADES

• Como combustível
• Na conservação de alimentos (glicerina)
• Na fabricação de sabonetes e cremes de pele
• Nos perfumes e bebidas alcoólicas
• Como desinfectante
• Na preparação de flavorizantes, dentre outras.

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III- CLASSIFICAÇÃO

• III.1- Quanto à posição do grupo OH
• Álcool primário
• Álcool secundário
• Álcool terciário

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• III.2- Quanto a quantidade de grupos OH
• Monoálcool
• Diálcool
• Triálcool

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IV- PROPRIEDADES

• Interação Pontes de H.
• Solubilidade
• Em compostos polares aumento da solubilidade com
  a diminuição da cadeia carbônica e aumento de
  grupos OH
• Em compostos apolares o inverso.

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• Pontos de fusão e ebulição
• Maiores que comparados aos hidrocar-bonetos de
  mesmo número de carbonos
• Aumento observado quando se aumenta a quantidade
  de grupos OH presentes, bem como aumento da
  cadeia carbônica
• Estados físicos
• - Líquidos em geral, até 10 carbonos.

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V- NOMENCLATURA

• Nº de carbonos tipo de ligação ol

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VI- PRODUÇÃO

• Pode ser obtido por qualquer fruta, cereal ou
  legume que tenha um alto grau de carboidrato.
• Exemplos cana-de açúcar, uva, cevada, arroz,
  milho, abacaxi, dentre outros.

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VII- ÁLCOOL NO ORGANISMO
Porcentagem de álcool no sangue Efeito no ser humano
0,05 Sensação de euforia
0,1 Perda da coordenação motora
0,2 Desequilíbrio emocional
0,3 Inconsciência
0,4 a 0,5 Estado de coma
0,6 a 0,7 Morte
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TEORES ALCOÓLICOS DE ALGUMAS BEBIDAS

• Cerveja de baixo teor alcoólico 4ºGL
• Vinho 11ºGL
• Pinga, cachaça, caninha ou aguardente 40ºGL
• Uísque 43º

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• - gastrite, quando ocorre no estômago
• - hepatite alcoólica, no fígado
• - pancreatite, no pâncreas
• - neurite, nos nervos.

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Referências Bibliográficas

• http//www.virtual.epm.br/material/tis/curr-bio/tr
  ab99/alcool/alcoolorganismo.htm
• http//bvsms.saude.gov.br/html/pt/dicas/58alcoolis
  mo.html
• http//www.gastroalgarve.com/images/figado/alcoolp
  atologia.gif
• PERUZZO, F. M., CANTO, E. L., Química na
  abordagem do cotidiano, vol. III, 2ª ed.,
  São Paulo Moderna, 1998 pág. 92-101.