PERANAN LINGKUNGAN DALAM PETERNAKAN

1
PERANAN LINGKUNGAN DALAM PETERNAKAN
OLEH DRH. IMBANG DWI RAHAYU, MKES. Email
imbang_at_umm.ac.id JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS
PERTANIAN-PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH
MALANG
2

• A.FAKTOR-FAKTOR YANG TERMASUK LINGKUNGAN TERNAK
• PERTUMBUHAN TERNAK INTERAKSI ANTARA HEREDITAS
  (30) DENGAN LINGKUNGAN (70).
• SELAIN IKLIM, FAKTOR LINGKUNGAN LAIN BISA
  DIKENDALIKAN PETERNAK GUNA MENCAPAI POTENSI
  GENETIK. FAKTOR LINGKUNGAN LAIN MENEJEMEN
  (KEPADATAN POPULASI, MAKANAN, SUARA, VENTILASI,
  INTENSITAS CAHAYA), PENYAKIT, KETINGGIAN TEMPAT.

3

• 1. SUHU DAN KELEMBABAN UDARA
• TEMPERATUR UNTUK HIDUP NORMAL PRODUKSI OPTIMAL
  ZONE TERMONETRAL (THERMONE-TRAL ZONE/ TNZ).
  DILUAR ZONE STRES PANAS ATAU DINGIN.
• ZONA STRES PANAS (BATAS TEMPERATUR TINGGI/ UPPER
  CRITICAL TEMPERATURE /UCT )
• TEMPERATUR ? ? KERJA JANTUNG
  DAN PERNAPASAN ? PERNAPASAN DAN
  SIRKULASI DARAH
• ? PENGGUNAAN ENERGI ? METABOLISME
  BASAL

4

• HEAT INCREMENT (HI) HASIL PENCERNAAN MAKANAN DAN
  METABOLISME MENGGANGGU METABOLISME AKTIF
  ? KONSUMSI PAKAN DEFISIENSI
  PAKAN
• ? KONSUMSI PAKAN TERNAK DI LINGKUNGAN PANAS
  DILAKUKAN DG CARA ? HEAT INCREMENT DARI MAKANAN
• HI (SPECIFIC DYNAMIC EFFECT) DARI LEMAK PALING
  RENDAH ? EM DALAM RANSUM LEMAK TDK ?
  KONSUMSI PAKAN
• ? PRODUKSI AYAM PETELUR DAERAH TROPIS ?
  KONSUMSI PROTEIN MINERAL. ASAM AMINO ( MET,
  LYS, TRYP ) DAN KALSIUM
• KEBUTUHAN THYAMIN DAERAH TROPIS 3X LIPAT DAERAH
  SUBTROPIS

5

• SUHU KRITIS
• 2 - 20oC pengaturan keseimbangan panas
  ditujukan untuk merubah produksi panas melalui
  proses kimia.
• 20 34oC pengaturan keseimbangn panas
  tergantung proses penguapan (evaporasi)
• gt 34oC yg diikuti kelembaban tinggi
  kesulitan buang panas fatal
• Pembuangan panas daerah tropis tdk efektif
• Hanya 50 total panas yg harus dibuang

6

• UPAYA ? CEKAMAN PANAS
• MENGATUR KONDISI KANDANG DAN IKLIM MIKRO YG
  NYAMAN
• MENGATUR SUSUNAN RANSUM YG MENJAMIN KEBUTUHAN
  GIZI TANPA MENIMBULKAN
• KELEBIHAN PANAS YG BERARTI.

7
TEMPERATUR LINGKUNGAN DAN METABOLISME AIR

• BIOKIMIAWI
• AIR DIPERLUKAN
• 
  FISIOLOGIS
• MAMALIA TEMP ? MINUM ?
  EVAPORASI CEPAT, KARENA MEMILIKI KEL. KERINGAT.
• UNGGAS TDK PUNYA KEL. KERINGAT
  EVAPORASI LAMBAT NAPAS CEPAT (PANTING) DAN
  EKSKRESI

8

• HASIL PENELITIAN THD BROILER
• TEMP RENDAH
• KONSUMSI O2 ?
• SEKRESI THYROXIN ?
• LEMAK BEBAS DI PERUT ?
• LAJU PERTUMBUHAN CEPAT
• EFISIENSI PENGGUNAAN PAKAN
• TEMP TINGGI
• SEKRESI THYROXIN ?
• ENERGI YG DIKONSUMSI ?
• ? KONSUMSI, ? KONSUMSI O2 O2 UNTUK HIDUP
  POKOK
• PEMBAKARAN TDK SEMPURNA
• PERNAPASAN BERJALAN CEPAT
• EFISIENSI PAKAN ?

9

• UNTA TAHAN PANAS PUNUK TUNGGAL/GANDA
  
• ENERGI ? BENTUK LEMAK
• KESANGGUPAN UNTA MINUM BANYAK
• 145 L DLM 15 MENIT
• 3 -4 HARI TAHAN PANAS
• TDK MINUM
• TDK KERACUNAN UREA
• RECYCLE UREA HASIL METABOLISME

OKSIDASI GLUKOSA HASIL AIR
60. OKSIDASI LEMAK HASIL AIR 110
DOMBA EKOR GEMUK TAHAN THD TANAH GERSANG KERING
LEMAK DI EKOR
10

• ZONA TERMONETRAL PADA BERBAGAI TERNAK

JENIS TERNAK
ZONA TERMONETRAL (oC)
SAPI ANAK INDUK SHORTHORN BRAHMAN SANTA
GERTUDIS DOMBA ANAK BARU LAHIR
DEWASA BABI ANAK INDUK KAMBING DEWASA,
PADANG PASIR DEWASA, DELTA NIL KELEDAI UMUR 3
6 BL DEWASA
13 -25 0 16 -1,11 15,6 10 26,7 ANTARA
BRAHMAN SANTA GERTUDIS 29 30 -2 20 32
33 0 15 20 30 10 25 26 32 20 36 22 -
35
11

• B. SISTEM PERKANDANGAN
• LITTER
• AYAM
• ALAS KAWAT
• SISTEM LITTER TIDAK COCOK UNTUK DAERAH TROPIS ?
• KELEMAHAN LITTER
• PANAS TUBUH TERTAHAN
• ? PERKEMBANGAN M.O JAMUR Aspergillus flavus
• KEUNGGULAN 
• VIT B12, RIBOVLAVIN TERSEDIA DI LITTER
  TDK TJD DEFISIENSI VIT TSB.
• PERTUMBUHAN ANAK AYAM DI LITTER gt BAGUS
• MENAHAN PANAS TDK PERLU PEMANASAN
  TINGGI

12

• SISTEM ALAS KAWAT
• KEUNGGULAN
• TEMP KANDANG AGAK RENDAH
• MEMBANTU VENTILASI
• MENCEGAH PENYAKIT KARENA PARASIT
• PERTUMBUHAN LEBIH BAIK
• DAYA TETAS TELUR LEBIH BAIK
• KONTAMINASI BAKTERI ?
• KELEMAHAN
• KOTORAN BASAH, BAU TAJAM DAN BANYAK LALAT
• MENURUN KEKUATAN TULANG TL. SAYAP DAN
  KAKI MUDAH PATAH PERDARAHAN DAN KUALITAS
  KARKAS RENDAH

13

• ADAPTASI TERNAK TERHADAP
• LINGKUNGAN
• HUKUM HUKUM
• 1.HK. BREGMANN (1847)
• TERNAK KECIL DAN RINGAN PERMUKAAN TUBUH
  PERSATUAN BERAT LEBIH LUAS DIBANDINGKAN TERNAK
  BESAR DAN BERAT
• TERNAK KECIL DAN RINGAN KEHILANGAN PANAS LEBIH
  CEPAT DRPD TERNAK BESAR BERAT
• SEORANG TINGGI KURUS, DENGAN BOBOT YG SAMA DG
  SEORANG YG PENDEK GEMUK YG TINGGI
  KURUS, PERMUKAAN TUBUHNYA LEBIH LUAS.

14

• DAERAH YG LEBIH DINGIN bangsa ternak
  besar
• DAERAH YG LEBIH PANAS bangsa ternak
  kecil
• SAPI BESAR (FH), BERADAPTASI DI DAERAH DINGIN
  BAGIAN UTARA AMERIKA SERIKAT
• SAPI KECIL (JERSEY), ADAPTASI LEBIH BAIK DI
  BAGIAN SELATAN AMERIKA SERIKAT YG PANAS
• SAPI FH BISA DIADAPTASIKAN DI DAERAH PANAS
• Perlakuan untuk mengurangi disipasi panas
• Naungan
• Pengipasan (fanning) ? koefisien reprod
  dan produksi

15

• BERLAWANAN HK DI ATAS
• Sapi Brahman (besar) klimat panas ?
• Shorthorn ( kecil) klimat dingin ?
• ALASAN
• Sapi Brahman memiliki suatu sistim disipasi panas
  (pelepasan panas) yg ekstensif per satuan bobot
  telinga, gelambir, kulup pusar, vulva lebih luas
  dan lebih berkeriput, shg tolerans terhadap
  panas.
• Sapi Shorthorn, badan lebih kompak, luas
  permukaan tubuh lebih kecil dibanding bobot tubuh
  kehilangan panas lebih sedikit.
• HK. BREGMANN SESUAI DG HK. PENYEJUKAN NEWTON
  Pada permukaan tubuh yg lebih luas, laju
  pemindahan panas akan lebih besar

16

• 2. HK. ALLEN
• Spesies ternak berdarah panas, di daerah dingin
  cenderung berkaki lebih pendek daripada daerah
  klimat panas.
• 3. HK. WILSON
• Insulasi pelindung terhadap klimat
• Bangsa ternak klimat dingin penutup
  tubuh yg luas, padat, lebat dan tabal (300 gram
  pd Shorthorn) mengurangi gerakan udara pd
  kulit dan menahan lap. uap air yg menyelaputi
  permukaan tbh ternak shg ? efisiensi disipasi
  evaporatif panas.
• Bangsa ternak klimat panas bulu
  jarang (10 gram pd Zebu), pendek, mengkilat
  (glassy), kaku dan tipis.
• Tebal lemak di bawah kulit pada sapi-sapi Eropa
  lebih tebal daripada sapi India.

17

• 4. HK. GLOGER
• Warna klimat
• Pigmen melindungi tubuh terhadap radiasi sinar
  Ultra Violet
• Bulu ternak di daerah tropis warna
  lebih cerah/pucat memantulkan cahaya
  (radiasi surya) dan sebagai pelindung terhadap
  panas yg sangat.
• Proses pigmentasi tjd scr bertahap
• Kulit sapi akan semakin gelap dg semakin
  meningkatnya temperatur dan kelembaban.
  
• musim panas bulu cerah,
• musim dingin bulu gelap.
• Sekresi sebum/keringat ? dengan semakin ?
  temperatur

18

• 5. HK CLAUDE BERNARD (1876)
• Terdapat hubungan sebab akibat antara perubahan
  klimat dengan perub internal tubuh
• Aliran darah pada telinga kelinci semakin besar
  selama cuaca panas mekanisme tubuh untuk
  penyejukan.
• Temperatur lingkungan berhubungan dg sekresi
  hormon dalam tubuh ternak.
• Cuaca dingin sekresi hormon tiroksin ? pada
  ayam (2x lipat) daripada musim panas. Hal ini tjd
  pula pada sapi perah.

19

• PRODUKSI PANAS
• Produksi panas oleh tubuh diperoleh dari
• a. Produksi panas basal (basal heat production )
  yang
• berasal dari Konsumsi karbohidrat,
  protein dan lemak
• b. Faktor-faktor yg meningkatkan produksi panas
  sehingga
• melampaui laju metabolisma basal, antara
  lain
• Latihan fisik
• Menggigil
• Bulu berdiri (terutama untuk menyimpan panas)
• Tonus otot tanpa kesadaran
• Vasokonstriksi
• Demam
• Penyakit
• Meningkatnya sekresi tiroksin dan/ adrenalin
• Meningkatnya laju metabolisma.

20
DISIPASI PANAS

• Panas yg dihasilkan ternak terutama Didisi-
• pasikan melalui 4 jalan, yaitu
• Konduksi
• Konveksi
• Evaporasi
• Radiasi
• Sebagian kecil panas hilang bersama udara panas
  dan lembab yg dihirup serta melalui feses dan urin

21

• DISIPASI PANAS MELALUI KONDUKSI
• Hilangnya panas dari tubuh melalui jalan
  konduksi, yaitu Kontak fisik ternak dengan benda
  atau permukaan sekeliling.
• Beberapa faktor yg mempengaruhi
• Temperatur ternak dan temperatur benda
• Luas permukaan yang berkontak
• Sapi dan babi disipasi panas (konduksi) tidur
  di lantai yang dingin.

22

• b. DISIPASI PANAS MELALUI KONVEKSI
• Pergantian udara panas pada sekitar permukaan
  tubuh ternak dengan udara lingkungan yg dingin
  perpindahan panas secara konveksi.
• Faktor-faktor yg mempengaruhi disipasi panas
  melalui konveksi
• Luas permukaan tubuh
• Temperatur permukaan ternak
• Temperatur udara sekitar
• Kecepatan aliran udara

23

• konveksi dipertinggi oleh angin
  mendinginkan atau memanaskan ternak, tgt apakah
  temperatur udara lebih dingin atau panas drpd
  temperatur permukaan tubuh ternak.
• c. EVAPORASI
• Sarana yang paling penting untuk disipasi panas
  evaporasi dari kulit ternak. Beberapa hal yg
  mempengaruhi
• Temperatur dan uap lembab (moisture) kulit.
• Penutup kulit (rambut, wol, bulu)

24

• Humiditas, kecepatan dan temperature udara
  sekitar.
• Laju dan volume respirasi/pernapasan.
• Ketersediaan air untuk dievaporasikan
• Luas permukaan tubuh ternak.
• Bulu, rambut yg tebal mengurangi disipasi panas
  melalui evaporasi (penguapan)
• Mengurangi gerakan udara pada kulit
• Menahan lapisan uap air yg menyelimuti perm. Tbh
  ternak ? efisiensi disipasi panas scr
  evaporasi.

25

• ? efisiensi evaporasi
• Berkeringat, bagi ternak yg memiliki kel.
  keringat
• Pencukuran bulu (wol) pada musim panas
• Uap lembab pada kulit, merupakan fungsi dari
• Kelenjar keringat eksockrine
• Kelenjar keringat apokrine
• Kelenjar minyak (sebum)
• Difusi pasif uap lembab kulit
• Respirasi corong pernapasan ( hidung, mulut,
  larynx, trachea, bronchus dan paru-paru)

26

• PENDINGINAN PADA SPESIES TANPA
• KEL.KERINGAT ?
• Uap lembab dari permukaan tubuh spesies tanpa
  kelenjar keringat perspirasi insensibel
  (insensible perspiration).
• Burung (unggas), tdk punya kel. keringat
  pendinginan evaporatif secara panting
  (bernapas terengah-engah).
• Anjing, sedikit kel. Keringat bantalan
  telapak kaki bernapas terengah-engah,
  udara keluar banyak melalui kelembaban lidah dan
  corong udara.Darah didinginkan saat melalui
  daerah tsb.

27

• Ayam, pada temperatur lingkungan di luar kandang
  
• 37,8 oC atau lebih beri kipas exhaust
  ? temperatur kandang menjadi 32,2 -
  29,4oC ? produksi telur

28

• d. RADIASI
• Energi radiasi sinar matahari memanasi
  permukaan padat tanah, air, bangunan,
  pepohonan, kabut, debu, ternak dsb
  memanaskan udara
• Energi matahari energi termal
• Faktor-faktor yg mempengaruhi kehilangan panas
  melalui radiasi
• Luas permukaan tubuh
• Temperatur kulit ternak
• Temperatur udara sekeliling ternak
• Emisivitas kulit ternak (kesanggupan tubuh ternak
  menyerap dan memancarkan panas).

29

• BERBAGAI KERUGIAN PADA TERNAK AKIBAT
• TEMPERATUR TINGGI PADA LINGKUNGAN
• 1. PADA MAMALIA
• A. STRES
• Ternak yg alami stres panas
• Pernapasan ?
• Terngah-engah
• Pengeluaran air liur berlebihan
• Lemas
• Boros energi
• Konsumsi air ?
• ? konsumsi pakan

30

• B. AKTIVITAS SEKSUAL
• ? kualitas dan kuantitas sel-sel sperma
  (motilitas dan fertilitas rendah) sapi, domba dan
  babi
• Aktivitas seksual pejantan ? ? kualitas
  anak yg
• dilahirkan ukuran tubuh kecil.
• Pada betina ? jumlah ovum, tjd abnormalitas
  pada ovum ruptur membran vitellinus dan zona
  pellucida serta pengkerutan sitoplasma.
• Hyperthermia pada rat yg tjd sebelum dan selama
  ovulasi ? jumlah telur yg dibuahi
  sperma.
• Pada domba (32 oC) fertilisasi ?

31

• C. KEBUNTINGAN DAN PERKEMBANGAN FETUS
• Conception Rate (CR) /angka kebuntingan pada sapi
  lebih besar pada musim dingin drpd musim panas.
• Temperatur ? pada sapi ?
  fertilitas litter size, ? abortus dan resorbsi
  fetus.
• Temperatur ? , pada ternak (dewasa kelamin)
  rongga pelvis lebih kecil daripada
  normal stillbirth
• Sapi-sapi pada kebuntingan 4 6 bl
  abortus, 2 hari setelah dikenakan suhu 38oC

32

• D. SIKLUS ESTRUS DAN OVULASI
• Heat stres memperpendek lama estrus, ?
  insiden silent heat dan ? intensitas estrus
• ? Jumlah follikel yg masak, ? follikel atresia,
  kista korpus luteum