SISTEM PENCERNAAN

1
SISTEM PENCERNAAN

• Sistem Pencernaan Pada Manusia
• Atas dasar proses terjadinya, pencernaan dpt
  dikelompokkan menjdi 2 yaitu
• Pencernaan Mekanis, yaitu proses pemecahan
  makanan dari btk kasar menjadi halus, tanpa
  mengalami perubahan zat (perubahan fisika).
• Pencernaan enzimatis (Kimiawi), yaitu proses
  pencernaan makanan dgn menggunakan bantuan enzim
  shg makanan akan mengalami perubahan kimiawi
  menjadi zat baru. Contoh enzim misalnya
  amilase/ptialin yg mengubah karbohidrat menjadi
  gula sederhana (glukusa/maltosa).

2

• Proses pencernaan dpt dilakukan dgn 2 cara,
  yaitu pencernaan di dlm sel (intrasel)
  pencernaan di luar sel (ekstrasel). Pd pencernaan
  intrasel, makanan msk dicerna oleh enzim di dlm
  sel. Pd pencernaan ekstrasel, makanan msk
  dicerna oleh enzim di dlm saluran pencernaan.
• Sistem pencernaan pd manusia terdiri atas
  alat-alat pencernaan enzim-enzim pencernaan.
  Pencernaan pd manusia dilakukan scr ekstrasel.
  Penyusun sistem pencernaan manusia terdiri atas 2
  bgn besar, yaitu saluran pencernaan (tracus)
  kelenjar pencernaan (glandula).

3

• Saluran Pencernaan
• Saluran pencernaan makanan yg dilalui makanan
  yaitu rongga mulut (cavum oris), kerongkongan
  (oesofagus), lambung (gaster ventrikulus), usus
  halus (intestinum tenue), usus besar (intestinum
  crassum/colon), anus.
• Rongga Mulut (Cavum Oris)
• Di dlm rongga mulut terjadi pencernaan makanan
  scr mekanik enzimatis. Organ-organ dlm mulut yg
  berperan dlm pencernaan makanan antara lain gigi
  (mahkota gigi, tlg gigi, rongga gigi), lidah,
  kelenjar ludah (saliva).
• Menurut btknya gigi dibedakan menjadi 3 mcm,
  yaitu gigi seri (incisivus/I) untuk memotong
  makanan, gigi taring (caninus/C) untuk merobek
  robek makanan, geraham (geraham
  depan/premorale/P, geraham belakang/morale/M)
  untuk menghaluskan makanan.
• Gigi pd anak mulai tumbuh ketika berumur 5 - 6
  bln. Gigi yg pertama kali tumbuh ini disebut gigi
  susu. Pd usia 6 - 14 thn gigi tanggal/copot satu
  per satu diganti dgn gigi permanen/gigi tetap.
  Dgn demikian, pd manusia ada 2 generasi gigi shg
  dinamakan bersifat diphyodont.

4
Berikut ini rumus gigi pd anak-anak dan orang
dewasa !
5

• Kelenjar ludah terdiri dari 3 pasang, yaitu
• kelenjar Parotis, terletak di bwh telinga.
  Kelenjar ini menghslkan ludah berbtk cair yg
  disebut serosa. Kelenjar parotis merupakan
  kelenjar terbesar bermuara di pipi sbelah dlm
  berhadapan dgn geraham kedua. Infeksi oleh virus
  akan menyebabkan penyakit parotitis (gondong).
• Kelenjar Submandibularis, terletak di rahang bwh.
• Kelenjar Sublingualis, terletak di bwh lidah.
• Kelenjar Submandibularis Kelenjar Sublingualis
  menghslkan air lendir yg disebut seromucus.
  Kedua kelenjar tersbt bermuara di tepi lidah.

6

• Kerongkongan (Oesofagus)
• Kerongkongan merupakan saluran sempit berbtk
  pipa yg menghubungkan faring (anak tekak) dgn
  lambung. Faring merupakan persilangan antara
  saluran pernapasan pencernaan. Supaya makanan
  tdk masuk ke saluran pernapasan, di pangkal
  tenggorokan terdpt katup yg disebut epiglotis.
  Epiglotis ini akan menutup untuk melindungi
  saluran pernapasan pd saat menelan makanan.
• Kerongkongan berperan mengantarkan makanan
  dari faring ke lambung. Makanan dlm btk
  gumpalan-gumpalan (bolus) msk ke lambung dgn
  gerakan peristaltik (meremas).

7

• Lambung (gaster ventrikulus)
• Merupakan kantong besar terletak di bwh rusuk
  terakhir sebelah kiri. Lambung terdiri dari 3
  bgn, yaitu kardiak (berdekatan dgn hati)
  berhubungan dgn oesofagus, fundus (tengah),
  pilorus (berhubungan dgn usus halus).
• Fungsi lambung untuk menyimpan makanan selama
  2 - 5 jam, mengaduk makanan dgn gerakan
  peristaltik, memecah makanan dgn bantuan
  enzim-enzim.Otot dinding lambung tersusun
  memanjang, melingkar, menyerong. Dgn susunan
  otot seperti ini menyebabkan makanan tercampur
  merata membentuk bubur yg disebut chyme apabila
  otot berkontraksi.
• Dinding lambung terdiri dari 4 lapisan. Pd
  lapisan itu terdpt kelenjar-kelenjar yg
  menghslkan getah lambung. Getah lambung
  mengandung asam klorida (HCl), renin, pepsinogen,
  lipase.

8

• HCl berfungsi sbg desinfektan, yaitu untuk
  membunuh kuman-kuman yg msk bersama makanan atau
  menjadikan kuman tdk berbahaya, serta mengasamkan
  makanan membantu pembentukan pepsin. Renin
  berfungsi mengendapkan kasein (protein susu) dari
  air susu. Kasein akan diubah oleh pepsin menjadi
  pepton. Renin hanya dihslkan oleh lambung
  mamalia. Pepsinogen akan diubah menjadi pepsin
  dlm lingkungan HCl. Pepsin berfungsi mencerna
  protein menjadi zat yg molekulnya lbh kecil
  mudah larut yg disebut pepton. Lipase berfungsi
  unt mencerna lemak.

9

• Usus Halus (intestinum tenue)
• Usus halus dibedakan menjadi 3 bgn, yaitu
  doudenum (usus dua belas jari), jejunum (usus
  kosong), ileum (usus belit/usus penyerapan).
  Dinding usus halus terdiri atas tiga lapis, yaitu
  tunica mucosa, tunica muscularis, tunica
  serosa.
• Dinding usus halus melipat-lipat shg
  menyebabkan permukaannya bertambah luas. Selain
  itu terdpt tonjolan-tonjolan berbtk jari-jari yg
  disebut villi intestinalis (jonjot-jonjot usus).
  Villi tsb memperluas permukaan dinding usus shg
  penyerapan (absorpsi) sari makanan menjadi lbh
  efektif.

10

• Di dlm jonjot-jonjot usus terdpt pembuluh darah
  pembuluh kil. Sari makanan yg diserap melalui
  pembuluh darah adalah gula, asam amino,
  garam-garam mineral, vitamin, seangkan yg
  diserap melalui pembuluh kil adalah asam lemak
  gliserol.
• Di dlm doudenum bermuara 2 saluran yg berasal
  dari kandung empedu kelenjar pankreas. Kandung
  empedu terdpt di hati berfungsi menampung cairan
  empedu yg dihslkan oleh hati. Cairan empedu
  diperlukan untuk mengemulsi/memecah lemak menjadi
  butiran-butiran yg sangat halus shg dpt membantu
  kerja lipase. Selain itu cairan empedu dpt
  mengubah makanan yg keluar dari lambung yg
  bersifat asam menjadi netral.

11

• Cairan empedu msk doudenum melalui saluran
  empedu. Kelenjar pankreas terltk dekat lambung
  antara duodenum limpa. Kelenjar ini berfungsi
  membtk getah pankreas. Getah pankreas mengandung
  tiga jenis enzim, yaitu maltase, lipase,
  tripsin. Maltase berfungsi mengubah maltosa
  menjadi glukosa. Lipase berfungsi mengubah lemak
  menjadi asam lemak gliserol. Tripsin berfungsi
  mengubah protein pepton menjadi asam amino (dlm
  btk polipeptida). Di dlm getah pankreas terdpt
  juga garam NaHCO3 yg bersifat basa shg
  mengakibatkan ketiga enzim tsb aktif bekerja dlm
  lingkungan basa.

12

• Dinding usus halus juga menghslkan getah usus
  yg mengandung beberapa enzim, antara lain
  enterokinase, erpsin, laktase, intertase,
  maltase. Enterokinase berfungsi mengubah enzim
  tripsinogen yg dihslkan pankreas menjadi tripsin.
  Erepsin berfungsi menyempurnakan pencernaan
  protein dgn mengubah plipeptida menjadi berbagai
  asam amino. laktase, intertase, maltase yg
  tergolong dlm disakaride berfungsi menyempurnakan
  pencernaan pati/amilum dgn cara mengubah gula
  disakarida menjadi gula monosakarida. Bgn makanan
  yg tdk diserap oleh usus halus (sisa makanan)
  akan msk ke usus besar.

13

• Usus Besar (colon)
• Colon dibedakan menjadi 3 bgn, yaitu coecum,
  kolon, rectum. Fungsi utama usus besar adalah
  menyerap air garam-garam mieral shg sisa
  makanan yg bersifat cair dpt diubah menjadi massa
  setengah cair untuk dikeluarkan dlm btk tinja
  (feses).
• Coecum merupakan pembatas antara ileum dgn
  kolon. Pd kolon terjadi gerakan mencampur isi
  kolon mendorong. Di dlm kolon terdpt byk
  bakteri, sedangkan dlm usus halus sedikit.
  Baktri-baktri tsb ada yg berbahaya ada yg
  berguna. Cth bakteri yg berguna adalah Eschericia
  coli yg berperan membusukkan sisa makanan, serta
  membtk vitamin K vitamin B kompleks.

14

• Di bwh pertemuan usus halus usus besar
  terdpt usus buntu. Pd usus buntu terdpt umbai
  cacing (apendiks). Bgn terakhir usus besar adlah
  rektum yg merupakan tempat penyimpanan feses
  sementara.
• Anus
• Merupakan lubang pd ujung saluran pencernaan
  tempat dikeluarkannya feses. Pd anus terdpt 2 mcm
  otot, yaitu otot spincterani internus (otot tdk
  sadar), otot spincterani eksternus (otot
  sadar). Proses pengeluaran feses disebut
  defekasi.