Industri minyak sawit

1
INDUSTRI
MINYAK SAWIT
2

• By
• 1) Adam Wisnu W. (03)
• 2) Della Septa A .P (18)
• 3) Dian Nurlaili A. (20)
• 4) Heny Woro A. (35)
• 5) Intan Nugrohowati (36)

KELOMPOK 3
3
INDUSTRI MINYAK KELAPA SAWIT

• Minyak Kelapa Sawit
• Produk minyak kelapa sawit sebagai bahan
  makanan mempunyai dua aspek kualitas. Aspek
  pertama berhubungan dengan kadar dan kualitas
  asam lemak, kelembaban dan kadar kotoran. Aspek
  kedua berhubungan dengan rasa, aroma dan
  kejernihan serta kemurnian produk
• Standart Mutu Minyak Kelapa Sawit
• Mutu minyak kelapa sawit dapat dibedakan
  menjadi dua arti, pertama, benar-benar murni dan
  tidak bercampur dengan minyak nabati lain. Mutu
  minyak kelapa sawit tersebut dapat ditentukan
  dengan menilai sifat-sifat fisiknya, yaitu dengan
  mengukur titik lebur angka penyabunan dan
  bilangan yodium. Kedua, pengertian mutu sawit
  berdasarkan ukuran

4
Komposisi Kimia Minyak Kelapa Sawit

• Minyak kelapa sawit dan inti minyak kelapa sawit
  merupakan susunan dari fatty acids, esterified,
  serta glycerol yang masih banyak lemaknya.
  Didalam keduanya tinggi serta penuh akan fatty
  acids, antara 50 dan 80 dari masing-masingnya
• Minyak kelapa sawit sebagian besarnya tumbuh
  berasal alamiah untuk tocotrienol, bagian dari
  vitamin E. Minyak kelapa sawit didalamnya banyak
  mengandung vitamin K dan magnesium

5
LIMBAH INDUSTRI MINYAK SAWIT

• Tandan kosong
• Tandan kosong merupakan limbah yang paling
  banyak dihasilkan oleh pabrik pengolahan sawit.
  Bahan ini mempunyai kandungan protein
  3,7,teksturnya keras seperti kayu.
• Serat perasan buah
• Serat sisa perasan buah sawit merupakan serabut
  berbentuk seperti benang. Bahan ini mengandung
  protein kasar sekitar 4 dan serat kasar 36
  (lignin 26)
• Lumpur sawit
• Dalam proses pengolahan minyak sawit (CPO)
  dihasilkan limbah cairan yang sangat banyak,
  Limbah ini mengandung bahan pencemar yang sangat
  tinggi, yaitu. biochemical oxygen demand (BOD).
  Pengurangan bahan padatan dari cairan ini
  dilakukan dengan menggunakan suatu alat decanter,
  yang menghasilkan solid decanter atau lumpur
  sawit. Bahan padatan ini berbentuk seperti
  lumpur. Kandungan air yang cukup tinggi,
  menyebabkan bahan ini mudah busuk.

6

• Solid membran
• Limbah cairan yang dikeluarkan setelah
  pengutipan lumpur sawit, masih mengandung bahan
  padatan yang cukup banyak. Oleh karena, itu,
  bahan ini merupakan sumber kontaminan bagi
  lingkungan bila tidak dikelola dengan baik. Suatu
  metoda baru untuk memisahkan padatan dengan
  menggunakan alat penyaring membran keramik sedang
  dikembangkan di P.T. Agricinal-Bengkulu. Aplikasi
  teknik ini dapat mengutip padatan dengan jumlah
  sekitar dua kali lipat lebih banyak dari padatan
  yang dikutip oleh decanter. Bahan ini disebut
  solid heavy phase atau solid membran,
• Bungkil inti sawit
• Bungkil inti sawit mempakan hasil samping dari
  pemerasan daging buah inti sawit. Proses mekanik
  yang dilakukan dalam proses pengambilan minyak
  menyebabkan jumlah minyak yang tertinggal relatif
  cukup banyak (sekitar 7-9 ). Hal ini menyebabkan
  bungIdl inti sawit cepat tengik akibat oksidasi
  lemak yang masih tertinggal.

7
PENGOLAHAN LIMBAH INDUSTRI MINYAK SAWIT

• Pakan Ternak Sapi
• Industri kelapa sawit menghasilkan limbah yang
  berpotensi sebagai pakan ternak, seperti bungkil
  inti sawit, serat perasan buah, tandan buah
  kosong, dan solid. Solid merupakan salah satu
  limbah padat dari hasil pengolahan minyak sawit
  kasar. Limbah ini dikenal sebagai lumpur sawit.
  Sejauh ini solid masih belum dimanfaatkan oleh
  pihak pabrik, padahal tentunya akan sangat
  menguntungkan bagi pihak pabrik apabila solid
  dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak.
  Kelemahan solid untuk pakan adalah tidak tahan
  lama disimpan.

8

• Biogas
• Pengolahan limbah cair dapat menghasilkan
  biogas. Faktor pengendali utama produksi biogas
  adalah suhu, pH, dan senyawa beracun. Kehidupan
  mikroba dalam cairan memerlukan kedaaan
  lingkungan yang cocok antara lain pH, suhu, dan
  nutrisi. Penambahan bahan penetral pH dapat
  meningkatkan produksi biogas. Peningkatan pH
  optimum akan memacu proses pembusukan sehingga
  meningkatkan efektifitas bakteri methanogenik dan
  dapat meningkatkan produksi biogas. Peningkatan
  suhu juga dapat meningkatkan laju produksi
  biogas. agitasi juga berpengaruh terhadap
  produksi biogas. Kehadiran bahan toksik juga
  menghambat proses produksi biogas. Hasil produksi
  biogas juga ditentukan oleh faktor waktu
  fermentasi.

9
Kesimpulan

• Industri minyak kelapa sawit merupakan salah
  satu industri strategis, karena berhubungan
  dengan sektor pertanian (agro-based industry)
  yang banyak berkembang di negara-negara tropis
  seperti Indonesia, Malaysia dan Thailand. Prospek
  perkembangan industri minyak kelapa sawit saat
  ini sangat pesat, dimana terjadi peningkatan
  jumlah produksi kelapa sawit seiring meningkatnya
  kebutuhan masyarakat.
• Dengan besarnya produksi yang mampu dihasilkan,
  tentunya hal ini berdampak positif bagi
  perekenomian Indonesia, baik dari segi
  kontribusinya terhadap pendapatan negara, maupun
  besarnya tenaga kerja yang terserap di sektor.
  Sektor ini juga mampu meningkatkan taraf hidup
  masyarakat di sekitar perkebunan sawit, di mana
  presentase penduduk miskin di areal ini jauh
  lebih rendah dari angka penduduk miskin nasional
  sebesar. Boleh dibilang, industri minyak kelapa
  sawit ini dapat diharapkan menjadi motor
  pertumbuhan ekonomi nasional.

10
PENUTUP

• Demikian presentasi kelompok kami mengenai
  industri minyak kelapa sawit.
• Kurang lebihnya kami mohon maaf.
• Terima kasih atas perhatiannya.