Les fiches de comptes rendus d'activit

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Les fiches de comptes rendus d'activités
professionnellesou fiches CRAP
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BTn HOTELLERIE - EPREUVE PRATIQUE service et
commercialisation

• DUREE  2h00 - Coefficient  3 
• Une phase interrogation sur les mets et les
  boissons en situation de prise de commande
• Durée 15 minutes 12 points/60
• Un entretien à partir des fiches comptes rendus
  dactivités professionnelles - 5 minutes dexposé
  et 10 minutes déchange
• Durée 15 minutes 12 points/60
• Un service dune table de 4 couverts
• Durée 1 heure 30 36 points/60

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LES FICHES CRAP

• Les fiches dactivités constituent un travail
  personnel de lélève
• Elles sont réalisées au cours des années de
  première et de terminale
• Elles prennent appui sur les cours, les séances
  de travaux pratiques et sur les stages en
  entreprise
• Elles sont visées par les professeurs
  responsables en restaurant

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Consignes pour lélaboration des fiches crap

• Rédiger 3 fiches numérotées de 1 à 3 en utilisant
  loutil informatique.
•  Présenter un thème différent pour chaque fiche.
  Traiter une technique par thème.
• Décrire des techniques réalisées en T.A, T.P
  et/ou en entreprise en utilisant le vocabulaire
  professionnel adapté.
•  Le tracé de la fiche est impératif, sans aucune
  fantaisie possible ni suite hors des espaces
  prévus.
•  Effectuer un travail personnel
  dapprofondissement.

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Comment vous organiser ?

• Respectez léchéancier fixé par les professeurs.
• Le rôle du professeur nest pas de corriger vos
  documents. Mais il assure le suivi des fiches en
  vous donnant des conseils sur leurs réalisations
  ou en demandant des éclaircissements sur des
  points qui paraissent obscurs.
• Gérez votre temps et pensez dés le début de
  lannée à collecter des informations diverses
  pour vos approfondissements personnels
• Évitez dalourdir votre travail par une trop
  grande remise en cause de vos fiches.

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La fiche  descriptif du travail 

• Décrire cest représenter dans son ensemble par
  écrit ou oralement  il sagit de transférer par
  écrit sur un document (la fiche crap) ce que vous
  avez réalisé ou mis en oeuvre.
• Lesprit de synthèse est une notion importante
  pour être capable deffectuer ce transfert.
•  Décrire et approfondir les techniques dune
  manière qui ne soit ni trop restrictive ni trop
  détaillée.
• Utiliser toujours le vocabulaire professionnel
  approprié

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La fiche  approfondissement personnel 

• Définition  action de recherches issues dune
  expérience personnelle ( lecture de revues
  spécialisées, articles, recherches via le net,
  visite) et/ou dun vécu scolaire ou
  professionnel. Cette recherche doit être suivie
  dune analyse et dune synthèse  
• Lapprofondissement personnel doit avoir un lien
  avec la réalisation ou le thème retenu.
• Ne copiez pas et ne présentez pas les cours du
  professeur comme approfondissement personnel.
• Notez et citez vos sources article, source
  internet
• Les annexes sont acceptées le jour de lépreuve
  mais ne sont pas remises avec la fiche crap.

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En aucun cas, le professeur ne doit se substituer
à vous pour la rédaction du document. Ce doit
être un travail personnel.
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Lépreuve

• Le jury choisit une des fiches CRAP.
• Le candidat dispose de 5 minutes pour exposer le
  contenu de sa fiche, réalisation et
  approfondissement.
•  Le candidat pourra apporter tout ce qui lui
  semble utile pour animer son exposé.
•  La phase entretien pendant les 10 minutes
  suivantes correspond à un échange entre le jury
  et le candidat.
• Les éléments contenus dans chacune des rubriques
  ont la même valeur.
• Lors de lentretien, ce sont les membres du jury
  qui décideront de donner un développement
  supplémentaire à lune ou lautre partie. Il est
  important de maîtriser lensemble du document.

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Les critères dévaluation de lentretien

• Capacité à rendre compte oralement
• Qualité de la description de lactivité
• Qualité de lapprofondissement
• Pertinence des réponses aux questions posées.

Rappel  la fiche est un support de communication
et nest pas évaluée. Cest la dimension orale
qui prime le jour de lépreuve.