DIETA ADECUADA

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DIETA ADECUADA

• Energia en forma de Carbohidratos, Grasa y
  Proteinas
• Aminoacidos esenciales y no esenciales y Acidos
  Grasos
• Vitaminas y Minerales

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TIPOS DE DESNUTRICION

• MALNUTRICION PRIMARIA
• MALNUTRICION SECUNDARIA

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MALNUTRICION 2o

• CAUSAS
• Ingesta disminuida
• Mala dentadura
• Disfagia
• Enfermedades Sistemas que producen
• Anorexia
• Habitos extranos

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MALABSORCION

• Enfermedades Pancreaticas y Biliares
• Sindrome de Malabsorcion Intestinal
• Malabsorcion de Vitamina B12

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Necesidades Aumentadas

• Lactancia, infancia y adolecencia
• Embarazos especialmente los repetidos
• Traumatismos
• Quemaduras
• Perdidas excesivas
• Enteropatia
• Nefropatia

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Categorias Especiales

• Nutricion parenteral total
• Interferencia en la absorcion por farmacos
• Trastornos Geneticos

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Nutricion Isuficiente

• Ignorancia y Pobreza
• Alcoholismo Cronico
• Enfermedades Agudas y Cronicas
• Restricciones dieteticas del paciente
• Anorexia Nerviosa
• Bulimia

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VITAMINAS LIPOSOLUBLES

• VITAMINA A
• VITAMINA D
• VITAMINA E
• VITAMINA K

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VITAMINAS HIDROSOLUBLES

• B1- TIAMINA
• B2- RIBOFLAVINA
• NIACINA
• B6- PIRIDOXINA
• B12
• C
• FOLATO
• ACIDO PANTOTENICO
• BIOTINA

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VITAMINA A

• Componente del pigmento visual
• Mantenimiento de Epitelios Especializados
• Resistencia a la infeccion
• Antioxidante
• Anticarcinogenica

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(No Transcript)
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DEFICIT DE VITAMINA A

• Xeroftalmia
• Queratomalacia
• Cicatrizacion corneal
• Ceguera
• Alteracion del tropismo de ciertos epitelios

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DEFICIT DE VITAMINA A

• Metaplasia Escamosa del epitelio transicional y
  mucosecretor.
• Hiperqueratinizacion de los epitelios escamosos
• Alteracion inmunologica
• Elevacion de la mortalidad

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COMPLICACIONES DE DEFICIT DE VITAMINA A
COMPLICACIONES DE LA VITAMINA A
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(No Transcript)
16
(No Transcript)
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(No Transcript)
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HIPERVITAMINOSIS A

• AGUDA
• CEFALEAS
• NAUSEAS
• VOMITOS
• ESTUPOR
• PAPILEDEMA

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HIPERVITAMINOSIS A

• CRONICA
• Perdida de peso
• Hiperostosis
• Hepatomegalia
• Linfadenopatias

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(No Transcript)
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VITAMINA D

• SU FUNCION ES EL MANTENIMIENTO DE LOS NIVELES
  DE CALCIO Y FOSFATO EN SUERO PARA LA
  MINERALIZACION DEL HUESO.

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FUNCION

• Estimula la absorcion del Intestino de Ca y P
• Colabora con la Hormona Paratiroidea en la
  movilizacion del calcio a partir del Hueso
• Estimula la reabsorcion de Calcio de los tubulos
  renales distales

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(No Transcript)
24
(No Transcript)
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DEFICIT DE VITAMINA D

• Raquitismo en los ninos
• Osteomalacia en los Adultos
• Tetania Hipocalcemica

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RAQUITISMO

• Crecimiento excesivo del Cartilago epifisiario
• Persistencia de masas irregulares de Cartilago
• Depositos de Osteoide sobre Cartilago
• Crecimiento excesivo y anomalo de capilares y
  fibroblastos
• Deformacion del Esqueleto

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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VITAMINA E

• ES UN NUTRIENTE DEL GRUPO DE ANTIOXIDANTES
  QUE ACTUAN ELIMINANDO LOS RADICALES LIBRES DE
  TODO EL ORGANISMO

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VITAMINA E

• El mas activo es el Alfa Tocoferol
• Transportados como quilomicrones
• Distribuida principalmente en tejido Adiposo,
  Higado y Musculo.
• Su deficit afecta principalmente Hematies y
  Sistema Nervioso

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HIPOAVITAMINOSIS E

• Malabsorcion de Grasas
• Colestasis
• Fibrosis Quistica
• Trastornos primarios del I. D.
• Inmadurez Hepatica y Gastrointestinal

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DEFICIT DE VITAMINA E

• ALTERACIONES ANATOMICA
• Degeneracion Axonal posterior de la M. E.
• Perdida de Neuronas en los Ganglios posteriores
• Desmielinizacion de los Axones sensitivos de los
  nervios perifericos
• Degeneracion de los tractos Espinocerebelosos
• Denervacion muscular

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DEFICIT DE VITAMINA E

• MANIFESTACIONES NEUROLOGICAS
• Ausencia de reflejos tendinosos
• Ataxia
• Disartria
• Perdida de sensacion dolorosa
• Debilidad muscular

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VITAMINA K

• COFACTOR NECESARIO PARA LA CARBOXILACION
  MICROSOMAL HEPATICA
• CARBOXILACION NECESARIA PARA
• FACTOR II
• FACTORES VII, IX y X

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VITAMINA K

• EXOGENA DIETA
• ENDOGENA SINTESIS POR FLORA
• INTESTINAL

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VITAMINA K

• DEFICIENCIAS
• Sindrome de mala absorcion de grasas
• Administracion de Antibioticos
• Hepatopatias
• Administracion de Anticoagulantes

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DEFICIT DE VITAMINA K

• CAUSA DE DIATESIS HEMORRAGICA
• HEMATOMA
• HEMATURIA
• MELENA
• EQUIMOSIS
• HEMORRAGIA DE ENCIAS

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VITAMINA B1

• Abundante en alimentos naturales
• En la absorcion sufre Fosforilacion
• Produce Pirofosfato de Tiamina
• Mantiene las membranas neurales
• Mantiene la conduccion nerviosa

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DEFICIT DE TIAMINA

• AFECTA
• NERVIOS PERIFERICOS
• CORAZON
• CEREBRO

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DEFICIT DE TIAMINA

• PRESENTA 3 SINDROMES
• POLINEUROPATIA ( BERI BERI SECO)
• CARDIOVASCULAR (BERI BERI HUMEDO)
• WERICKE- KORSAKOFF

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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POLINEUROPATIA

• Suele ser simetrica
• Semeja Neuropatia periferica
• Afecta piernas y pies
• Se extiende a miembros superiores
• Perdida sensitiva
• Debilidad muscular
• Hiporreflexia
• Arreflexia

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CARDIOVASCULAR

• Vasodilatacion periferica
• Dilatacion de Camaras Cardiacas
• Adelgazamiento de los ventriculos
• Insuficiencia Cardiaca
• Edema Periferico

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ENCEFALOPATIA DE WERNICKE

• OFTALMOPLEJIA
• NISTAGMO
• ATAXIA DE LA MARCHA
• CONFUSION GLOBAL
• APATIA
• DESORIENTACION

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COMPLICACIONES DE LA DEFICIENCIA
DE TIAMINA (BERIBERI)
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VITAMINA B2

• ES UN COMPONENTE DE LAS COENZIMAS QUE
  PARTICIPAN EN REACCIONES DE OXIDACION REDUCCION.

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DEFICIT DE RIBOFLAVINA

• Preferente en alcoholicos
• Infecciones Cronicas
• Cancer Avanzado
• Enfermedades debilitantes

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DEFICIT DE RIBOFLAVINA

• ALTERACIONES CORPORALES
• QUEILOSIS
• GLOSITIS
• AFECTACION OCULAR
• DERMATITIS ALAS DE MARIPOSA
• ESCROTO Y VULVA
• ATROFIA CUTANEA
• HIPOPLASIA ERITROIDE DE M. O.

52
COMPLICACIONES DE LA DEFICIENCIA
DE RIBOFLAVINA
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(No Transcript)
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NIACINA

• ACTUA COMO COENZIMA EN VARIAS REACCIONES DE
  DESHIDROGENCION.
• SE OBTIENE POR LA DIETA O SINTETIZADA EN FORMA
  ENDOGENA COMO TRITOFANO

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PELAGRA

• DERMATITIS BILATERAL Y SIMETRICA
• RUGOSIDAD Y DESCAMACION
• DIARREA EPITELIO CILINDRICO ATROFICO
• INFLAMACION DE LA SUBMUCOSA
• DEMENCIA DEGENERACION DE LAS NEURONAS
• DEL CEREBRO

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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COMPLICACIONES DE LA DEFICIENCIA DE NIACINA
(PELAGRA)
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VITAMINA C

• ACIDO ASCORBICO
• ACTUA ACELERANDO LA HIDROXILACION DEL COLAGENO
• ACELERA LA OXIDACION-REDUCCION

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DEFICIT DE VITAMINA C

• ESCORBUTO
• ALTERACIONES ESQUELETICAS
• ERUPCION HIPERQUERATOSICA
• MALA CICATRIZACION
• ANEMIA
• HEMORRAGIAS
• PURPURAS DE ENCIAS Y CEREBRO
• HEMATOMA SUBPERIOSTICO

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(No Transcript)
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(No Transcript)
64
COMPLICACIONES DE LA DEFICIENCIA DE
VITAMINA C ( ESCORBUTO)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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Compartimientos Proteicos

• SOMATICO
• VISCERAL

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Malnutricion Proteico-Energetica

• Incluye sindromes clinicos que se caracterizan
  por una ingestion insuficiente
• de proteinas y calorias.

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KWASHIORKOR

• DESNUTRICION POR DEFICIT DE
• PROTEINAS CON INGESTA CALORICA
• SUFICIENTE.
• ES UNA FORMA SEVERA DE MALNUTRICION
• PERDIDA DE COMPARTIMIENTO VISCERAL

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KWASHIORKOR

• APATIA
• EDEMA PERIFERICO
• AUMENTO DE GRASA SUBCUTANEA
• HEPATOMEGALIA ESTEATOSICA
• BAJO NIVEL SERICO DE ALBUMINA

71
KWASHIORKOR

• CARA DE LUNA
• ALTERACIONES CUTANEAS
• ALTERACIONES DEL PELO
• ATROFIA DE LA MUCOSA DEL I. D.

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COMPLICACIONES DEL KWASHIORKOR
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(No Transcript)
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COMPLICACIONES DEL KWASHIORKOR
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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MARASMO

• Es una Desnutricion por falta de alimento
• con ausencia total de calorias, llamado
• tambien Inanicion.

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MARASMO

• HIPOPLASIA DE MEDULA OSEA
• ATROFIA CEREBRAL
• DISMINUCION DEL No DE NEURONAS
• ALBUMINA SERICA NORMAL
• ANEMIA
• INMUNODEFICIENCIA

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MARASMO

• INTERRUPCION DEL CRECIMIENTO
• PERDIDA DE GRASA SUBCUTANEA
• ATROFIA MUSCULAR
• ESTADO DE ALERTA

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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MARASMO
KWASHIORKOR
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(No Transcript)
88
OBESIDAD

• OCURRE POR UN APORTE CALORICO EXCESIVO CRONICO EN
  RELACION CON EL GASTO DE ENERGIA.
• HIPERPLASICA EN LA NIÑEZ
• HIPERTROFICA DEL ADULTO

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COMPLICACIONES

• DIABETES TIPO II
• ATEROESCLEROSIS
• INFARTO DEL MIOCARDIO
• HIPERCOLESTEROLEMIA
• COLELITIASIS (MUJERES)
• ARTROSIS O ARTROPATIA DEGENERATIVA
• INTERTRIGO MICOSIS CUTANEA
• OLIGOMENORREA YAMENORREA

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