Gesti

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Gestión de Operaciones
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CLASE 1, Parte 1Función de operaciones y
estrategia de operaciones
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La función de operaciones

• Se relaciona con la produción de bienes y
  servicios.
• La ejecutan los gerentes de operaciones.
• Los bienes y los servicios resultan de procesos
  de transformación de inputs en outputs.
• El gerente trabaja sobre el proceso de
  transformación, tomando decisiones sobre
  eficiencia y efectividad.

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Definición

• Los administradores de operaciones son los
  responsables de la producción de los bienes o
  servicios de las organizaciones. Los
  administradores de operaciones toman decisiones
  que se relacionan con la función de operaciones y
  los sistemas de transformación que se utilizan.
  La administración de operaciones es el estudio de
  la toma de decisiones en la función de
  operaciones.

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Claves de la definición

• Operaciones es una función (como marketing o
  finanzas), cuyos nombres varían según la empresa.
• Adopta el enfoque de sistemas, con lo cual los
  procesos de transformación de otras funciones
  distintas de operaciones también pueden diseñarse
  y gerenciarse con principios similares.
• Decisiones clave proceso, capacidad,
  inventarios, fuerza de trabajo, calidad.

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Historia temas clave

• División del trabajo Platón, Smith.
• Estandarización de las piezas Antigua Venecia,
  Eli Whitney, Ford.
• Revolución Industrial.
• Estudio científico del trabajo Taylor, los
  Gibreth.
• Relaciones humanas Mayo.
• Modelos de toma de decisiones Harris, Shewart.
• Computadoras (y comunicaciones).

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La función de operaciones

• Distintos puntos de vista
• Funcional Operaciones, Marketing, RR.HH.,
  contabilidad, etc.
• Metodológico Sistemas, análisis cuantitativo,
  economía, psicología, etc.
• Por sector industrial alimentos, bancos, autos.
• Integrador Empresa y sociedad estrategia
  corporativa.

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Un sistema productivo

• Insumos, bienes o servicios, información externa
  y de retroalimentación.
• Ambiente externo e interno.
• ADMINISTRACIÓN monitorea el sistema y su
  ambiente.

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Marco para las decisiones (I)

• Proceso
• Capacidad
• Inventarios
• Fuerza de trabajo
• Calidad

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Marco para las decisiones (II)

• ESTRATÉGICAS
• Afectan al diseño de la función de operaciones.
• TÁCTICAS
• Se relacionan con el uso de una operación
  existente.
• NOTA lo que hoy es táctico mañana puede ser
  estratégico (JIT).

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Bienes y servicios (I)

• Bienes tangibles.
• Servicios Se producen y consumen casi
  simultáneamente.
• Diferencias en
• Capacidad e inventarios
• Calidad (se aprecia ex post en los servicios)
• Dispersión de los servicios
• Marketing y operaciones (trabajan muy ligados en
  los servicios)

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Bienes y servicios (II)

• Richard Chase Sugiere clasificar las
  organizaciones según el porcentaje de tiempo que
  el productor está en contacto con el producto.
  Así
• Servicios 100
• Bienes 0

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La estrategia de operaciones

• Operaciones debe ayudar a la empresa a ser más
  competitiva.
• Las decisiones de operaciones deben ser
  consistentes con las de otras áreas.

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Definición de la estrategia de operaciones (I)

• Es una visión de la función de operaciones que
  depende de la dirección general en que se toman
  decisiones. Se integra con la estrategia
  corporativa y suele reflejarse en un plan formal.
  Debe dar como resultado un patrón consistente de
  toma de decisiones en las operaciones y una
  ventaja competitiva para la compañía.

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Definición de la estrategia de operaciones (II)

• Patrón consistente de adaptación al ambiente.
• Patrón consistente de decisiones operativas.
• Misión competencia distintiva objetivos
  políticas.

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Clase 1 - Parte 2
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Modelo de la estrategia de operaciones

• Estrategia corporativa en qué negocios participa
  la empresa.
• Estrategia del negocio cómo competirá un negocio
  dado (bajo costo, diferenciación del producto,
  segmentación del mercado)
• La estrategia de operaciones sigue a la
  estrategia del negocio (como regla general).

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Análisis externo/interno

• Ambiente externo
• Competencia
• Clientes
• Economía
• Tecnología
• Sociedad
• Ambiente interno (fortalezas y debilidades)
• Cultura
• Recursos disponibles
• Características de las instalaciones

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La misión de operaciones

• Define el propósito de la función de operaciones
  en relación con la estrategia general.
• Declara la prioridad entre objetivos costo,
  calidad, tiempo de entrega, flexibilidad.

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Competencias distintivas

• Actividad que Operaciones debe hacer mejor que la
  competencia.
• Se vincula con la misión.
• Puede tener relación con
• Recursos gente, tecnología, materias primas
• Objetivos Menor costo, mayor flexibilidad
• No se puede ser mejor en todo.

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Objetivos de operaciones

• Resultados que se esperan de operaciones en el
  corto y largo plazo referidos a costo, calidad,
  flexibilidad, entrega.
• Se expresan en términos cuantitativos,
  específicos y medibles.
• Es la misión bajada a mayor nivel de detalle.

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Objetivos típicos (I)
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Objetivos típicos (II)
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Políticas de operaciones

• Definen la forma en que se lograrán los
  objetivos, con referencia al proceso, la
  capacidad, los inventarios, la fuerza de trabajo
  y la calidad.
• Están vinculadas con los objetivos y las
  estrategias.

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Tácticas y resultados

• La táctica es el campo medio de una serie de
  dimensiones que caracterizan a las decisiones.
• Sigue a la estrategia.
• Los resultados se miden y se toman acciones
  correctivas a nivel táctico y estratégico.

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Operaciones enfocadas (I)

• Tener líneas de productos incompatibles dentro de
  la misma planta puede ser inefectivo.
• Se desarrolló el concepto de planta dentro de
  otra planta.
• Ejemplo heladeras e instrumentos de calibración
  no van juntos.
• Causa del desenfoque producción en masa, que
  lleva a ineficiencia.

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Operaciones enfocadas (II)

• Analogía con la segmentación de mercados.
• Búsqueda de competencias distintivas específicas
  para cada fábrica enfocada (calidad, o
  flexibilidad, etc.)
• Por qué hay pocas operaciones enfocadas?
• Muchos especialistas que no ven el todo.
• Exceso de productos diversos en pos del volumen.
• No definir las competencias distintivas de oper.
• Objetivos no coordinados entre oper. y otros.

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Operaciones enfocadas (III)

• Una instalación por cada misión de operaciones.
• Dimensiones del enfoque
• Producto
• Proceso proyecto, lote, línea, continuo
• Tecnología
• Volumen de ventas
• Fabricación para inventario o sobre pedido
• Nuevos productos y productos maduros
• Enfoque en servicios consultoría

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La curva de la experiencia

• Principio implícito en las estrategias.
• Describe el comportamiento de los costos en
  función del número total (acumulativo) de
  unidades fabricadas (por planta, no por empresa).
• Si se aprovechan los efectos de la experiencia se
  puede diseñar con éxito una estrategia de costos
  bajos. (Pero recordar a Ford.)
• Quienes no pueden aprovechar la curva nichos.

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Etapas de la efectividad de operaciones (I)

• Etapa 1. Internamente neutral.
• No hagan olas, cumplan con su papel de
  fabricar.
• Flexible y reactiva. No hace a la estrategia.
• Importan los equipos, pero no la gente.
• No importa la tecnología de procesos. Se compra
  todo hecho.
• No se ve el potencial de operaciones.

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Etapas de la efectividad (II)

• Etapa 2. Externamente neutral.
• Es como la etapa 1, pero se trata de seguir las
  prácticas de la industria (salarios, tecnología).
• Etapa 3. De apoyo interno.
• Operaciones apoya a la estrategia.
• La alta gerencia se involucra en las operaciones
• Es etapa 3 si hay estrategia de operaciones expl.
• Pueden tener tecnología propia, distinta de la de
  la industria en general.

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Etapas de la efectividad (III)

• Etapa 4. De apoyo externo.
• Operaciones contribuye a la estrategia y a la
  competitividad, se integra mejor.
• La gerencia de operaciones tiene mayor peso.
• Procesos y equipos propios.
• La alta gerencia se preocupa por las operaciones.