Curso de alimentaci

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Curso de alimentación infantilen menores de 3
años

• Consejería de Salud
• Consejería para la Igualdad y el Bienestar Social

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(No Transcript)
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Algunas novedades en el contenido

• Lactancia materna
• Alimentación complementaria
• Calendario flexible
• Aspectos nutricionales (necesidades)
• Aspectos psicomotrices (habilidades)
• Aspectos relacionales (comunicación)
• Concepto de Co-responsabilidad en la
  alimentación infantil

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Algunas novedades en el contenido (2)

• Lactancia materna
• Olvidada y abandonada durante varias décadas.
• Debido a la presión de la industria
• Modelos de crianza pediatría científica
• Ingreso masivo de mujeres en trabajo fuera de
  casa.
• Feminismo radical
• En los últimos 10 años
• Se recuperan los conocimientos sobre la técnica
• Se investiga sobre las ventajas
• Para la salud de los bebés
• Para la salud de las madres
• Para la sociedad
• Se inician los Grupos de Apoyo.

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Algunas novedades en el contenido (3)

• Alimentación complementaria
• Calendario flexible
• Aspectos nutricionales (necesidades)
• Aspectos psicomotrices (habilidades)
• Aspectos relacionales (comunicación)
• Concepto de Co-responsabilidad en la
  alimentación infantil

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Algunas novedades en el contenido (4)

• Recomendaciones básicas sobre higiene alimentaria
  para
• Centros con catering contratados
• Centros con cocinas propias.

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Tema 1Alimentación infantil. Aspectos generales

• Conceptos básicos.
• Hábitos saludables en niños y niñas pequeños.
• Hitos en el desarrollo motriz y psicosocial en
  relación con la alimentación.

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Funciones de la alimentación en la infancia ...

• Cubrir las necesidades para el
  crecimiento y desarrollo optimos.
• Toda la infancia
• Prevenir enfermedades
• En la infancia
• También algunas enf. crónicas en edad adulta
• Promover la adquisición de hábitos alimentarios
  saludables.
• Satisfacer las necesidades afectivas y otras
  específicamente humanas ligadas a la alimentación
  .

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La alimentación tiene

• Aspectos relacionados con la salud
• Nutrición
• Crecimiento
• Evitar enfermedades
• Aspectos relacionados con la socialización
• Aprendizaje de habilidades
• Comunicación interpersonal
• Aspectos culturales y simbólicos.
• Y también placer.

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Alimentos o nutrientes?

• ALIMENTOS
• Digestión
• Absorción
• Metabolización

• NUTRIENTES
• Carbohidratos
• Proteínas
• Lípidos
• Vitaminas
• Minerales
• Agua
• RESIDUOS NO ABSORBIBLES
• Fibra dietética

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Tipos de alimentos

• Clasificados según el tipo de PRINCIPIOS
  INMEDIATOS que predomina en su composición.
• La rueda de los alimentos era interesante, pero
  compleja de entender ...

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Leche y derivados

• Tienen de todo
• Proteínas
• Carbohidratos
• Grasas.
• .

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Carnes, huevo, y pescados

• Origen animal
• Alto contenido en Proteínas

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Cereales, tubérculos y legumbres

• Origen vegetal
• Contienen carbohidratos.
• Cereales y legumbres también contienen proteínas.
• Mejor mezclar
• Cereales legumbres
• Cereales proteínas animales
• Las legumbres además son ricas en calcio y
  hierro.

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Frutas, verduras y hortalizas

• Origen vegetal.
• Muchas vitaminas y minerales.
• Contienen azúcares (carbohidratos)
• Pocas proteínas y grasas
• ?poca energía
• La mayor parte de su peso es agua.

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Alimentos grasos

• Aceites, mantequilla, margarinas, nata y grasas
  lácteas.
• Son lípidos ? mucha energía

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Frutos secos

• Son semillas desecadas.
• La mitad de su peso es lipídico (grasas).
• Contienen también proteínas, calcio y hierro

Riesgo de ATRAGANTAMIENTO
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Miscelánea

• Azúcar
• Miel,
• Pasteles
• Chocolate
• ...

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Ingesta diaria recomendada (FAO/OMS).
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La OMS recomienda
De 6 a 24 meses Leche materna Alimentos
adaptados (alimentación complementaria)  

• De 0 6 meses
• Leche materna
• (o fórmula)
• exclusiva

gt24 meses Alimentación familiar LM