AMINOACIDOS PROTEINAS

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AMINOACIDOS/PROTEINAS
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ESTRUCTURA

• AMINOACIDOS ESTANDAR
• AMINOACIDOS NO ESTANDAR

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CLASES DE AMINOACIDOS

• La secuencia de aminoácidos determina la
  configuración tridimensional de cada proteína.
• Se clasifican de acuerdo con su capacidad para
  interaccionar con el agua.
• Apolares neutros
• Polares neutros
• Ácidos
• Básicos

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REACCIONES DE LOS AMINOÁCIDOS

• FORMACIÓN DEL ENLACE PEPTÍDICO
• Residuos de aminoácido
• Dipeptido glicil-serina o serilglicina
• N-terminal
• C-terminal

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PROTEÍNAS

• CATALISIS (enzimas)
• ESTRUCTURA (protección y sostén)
• MOVIMIENTO (participan en movimientos celulares
  actina y tubulina)
• DEFENSA (protectoras coagulación de la sangre,
  inmunoglobulinas)

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PROTEÍNAS

• REGULACION (unión de hormonas a receptores
  modifican la función celular insulina y
  glucagón)
• TRANSPORTE (moléculas transportadoras de iones y
  moléculas Hb, LDL, HDL,transferrina)

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PROTEÍNAS

• ALMACENAMIENTO (reserva de nutrientes esenciales
  caseína de la leche)
• RESPUESTA A LAS AGRESIONES
• P450

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• CLASIFICACIÓN

FIBROSAS
FORMA
GLOBULARES
PROTEINAS
SIMPLES
GLUCOPROTEINAS
LIPOPROTEINAS
COMPOSICIÓN QUÍMICA
METALOPROTEINAS
HEMOPROTEINAS
CONJUGADAS
FOSFOPROTEINAS
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AMINOÁCIDOS
CONJUGADAS

• AZÚCAR

• LÍPIDO

GRUPO PROSTÉTICO

• ÁCIDO NUCLEICO

• ION INORGÁNICO

HOLOPROTEINA APO GP
APOPROTEÍNA
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ESTRUCTURA PROTEICA

• ESTRUCTURA PRIMARIA
• ESTRUCTURA SECUNDARIA
• ESTRUCTURA TERCIARIA
• ESTRUCTURA CUATERNARIA

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ESTRUCTURA

• Secuencia de aminoácidos en la cadena
  polipeptídica
• Estructura tridimensional
• Papel funcional

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ESTRUCTURA

• Hélice a
• Lámina plegada ß
• Puentes de H (carbonilo y N-H)
• Hélice a
• Estructura rígida
• Conformación helicoidal a la derecha
• N-H y carbonilo separados por 4 residuos

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Hélice a
Los grupos R se extienden hacia afuera
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Lámina plegada ß

• Alineación de dos o más segmentos de las cadenas
  polipeptídicas
• Cadena ß
• Extendida
• Puentes de H
• N-H y carbonilo de cadenas adyacentes
• Paralelas y antiparalelas

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ESTRUCTURAS SUPERSECUNDARIAS

• Combinaciones de estructuras secundarias
• Unidad ßaß
• Meandro ß
• Unidades aa
• Barriles ß
• Llave griega

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• Unidad ßaß
• Meandro ß
• Unidades aa
• Barriles ß
• Llave griega

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ESTRUCTURA

• Conformaciones tridimensionales
• Interacciones entre las cadenas laterales en la
  estructura primaria
• CARACTERISTICAS
• Residuos distantes quedan cerca
• Las moléculas de H2O quedan excluidas
• Dominios

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ESTRUCTURA TERCIARIA

• Interacciones hidrófobas
• Interacciones electrostáticas
• Enlaces hidrógeno
• Enlaces covalentes

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ESTRUCTURA

• Es el resultado de interacciones no covalentes
  entre dos o más cadenas polipeptídicas
• Interacciones covalentes
• Interacciones no covalentes

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