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CURSO COCINA Y REPOSTERÍA CANARIA

• DIRIGIDO A
• Cocineros, Ayudantes de Cocina y todos
  aquellos profesionales del sector que quieran
  actualizar sus conocimientos

• LUGAR y FECHA Del 01 al 03.06.05
• COLEGIO PÚBLICO DE GRAN TARAJAL EN HORARIO DE
  1630 A 1930 HRS.-

• OBJETIVO
• Los servicios, hoy y en el futuro, serán la
  esencia de la hostelería, es por lo que paga el
  cliente y nadie debe infravalorar lo importante
  que es ofrecerlo como se merece, es decir, con
  nuestra mejor voluntad y profesionalidad.

• PROGRAMA
• Elaboración y Degustación de los platos mas
  característicos de la Gastronomía y Repostaría de
  todo el Archipiélago Canario.
• Se elaborarán delante de los alumnos los
  siguientes platos
• Carne mechada, solomillo de cerdo negro con higos
  herreños, Pella de gofio pinta, Gallina en
  pepitoria, Cabrito Barrado, Carne con papas, Sama
  al horno, cherne al cilantro, churros de pescado,
  Mero encebollado, vueltas caseras, carajacas,
  arroz marinero, etc
• PROFESORES
• CARLOS BLANCO JEFE DE COCINA DE HOTELES ESCUELA
  DE CANARIAS
• OCTAVIO GONZALEZ JEFE DE PASTELERÍA DEL HOTEL
  ESCUELA DE SANTA BRÍGIDA