Diapositiva 1

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Asociación Soya de Nicaragua
soynica_at_soynica.org.ni
http//www.soynica.org.ni
(505) 2894955 / (505) 2894941
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La desnutrición crónica

• afecta a más de 2 mil millones de personas
• corresponde a las deficiencias nutricionales más
  o menos
• específicas sin déficit energética notable
• provoca enfermedades, discapacidades y alta
  mortalidad
• tiene efectos indirectos económicos,
  ecológicos, otros

4 deficiencias nutricionales principales
proteínas, vitamina A, hierro y yodo
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Deficiencia de proteínas

• ? defensas inmunitarias
• - ? vulnerabilidad frente a las infecciones
• - ? eficacia de las vacunas
• - ? epidemias
• ? retardo de crecimiento intra-uterino
• ? lactación

Diagnóstico hipoalbúmina
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Deficiencia de vitamina A

• Afecta a 250 millones de niña/os de edad
  preescolar
• - ceguera 500 000 niña/os por año
• - diarrea muerte de 4 millones de niña/os lt 5
  años / año
• - infecciones respiratorias

? suplementación ? 23 de mortalidad infantil
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Deficiencia de Hierro

• Afecta a más de 2 mil millones de personas
• - anemia 500 millones de niña/os (40 de
  niña/os lt 5 años)
• 50 de mujeres embarazadas
• - ? capacidades intelectuales y motoras

? suplementación ? 20 de la mortalidad materna
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Deficiencia de yodo

• retardo mental 50 millones de niña/os
• bocio

• fortificación de la sal (70 está yodada)
• gt 50 en 10 años el número de recién nacida/os
• afectada/os

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Conexiones entre neuronas
Cada neurona hace 14,000 conexiones
AL NACER
2 AÑOS
8
Según Begley, 1996
Experiencias infantiles determinan que si el niño
crece inteligente, lento, miedoso o seguro de si
mismo, locuaz o callado.
9
(No Transcript)
10
Investigación Sagan y Druyan
es mejor ser estúpido y estar vivo a ser
inteligente y estar muerto (
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Extracto Foliar
Un nuevo concepto para luchar contra la
desnutrición en el mundo!
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EXTRACTO FOLIAR
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El complemento nutricional ideal para vencer a
la desnutrición?

• acaba con las principales deficiencias
  nutricionales
• se integra facilmente en la alimentación
  tradicional y es bien
  aceptado por diferentes poblaciones
• es de poco costo
• se conserva bien en condiciones climáticas
  difíciles
• puede ser producido localmente y de una manera
  ecológica

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Extracto foliar (EF) y la Desnutrición

• procede de una extracción artesanal
  desarrollada en 1940 (Pirie)

• EF de hojas verdes ricas en proteínas, vitamina
  A y hierro

• varios estudios con diversos EF publicados
• - efecto positivo en el crecimiento
• - corrección de anemia ferropénica

Muchos estudios realizados con EF de luzerne
(donado por Hojas para la Vida), pero ninguna
publicación!
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Qué es el extracto foliar?    Es el alimento
extraído de hojas verdes comestibles, compuesto
de macro y micronutrientes, los cuales se
procesan de forma artesanal o industrial
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Contenido nutricional del EFL
35 kCal

• bajo contenido de fitatos, fitoestrógenos,
  saponinas, L-canavanina
• ausencia de aflatoxinas, metales pesados,
  pesticidas
• ausencia de efectos nefastos en animales

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Composición del EFL
Leche entera en polvo
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• En Nicaragua, SOYNICA procesa el extracto foliar
  según un método simplificado, más adecuado que un
  proceso industrializado, a partir de hojas verdes
  comestibles de color verde oscuro, que sean
  cultivadas ó no acelgas, ayotes, bledos, berros,
  chayotes, espinacas, frijoles, guayabas, jocotes,
  quelites, mostazas, pipianes, rábanos,
  remolachas, tamarindo, yuca, zanahorias.

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Se recomienda

• 5 gramos a diario por persona como complemento
  alimenticio.
• 10-15 gramos a diario para personas desnutridas,
  anémicas.
• 10-15 gramos a diario para las mujeres
  embarazadas y madres lactantes.
• 10 gramos a diario para las y los convalecientes.

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La promotora en Nutrición, Nereyda González, una
de las pioneras de SOYNICA, demuestra aquí el
proceso
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Cortadas las hojas se muelen (piedra de moler,
maquinita demoler, licuadora).
22
La masa molida se exprime en un colador de tela
fina, separando el jugo de la fibra no comestible.
23
El jugo verde obtenido se calienta a fuego alto,
mientras la fibra puede servir de alimento para
los animales.
24
Se forma la nata sobre el agua es el extracto
foliar, rico en nutrientes.
25
El extracto se exprime en colador de tela hasta
quedarse bastante seco.
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El extracto se puede consumir en su forma húmeda
o seca, mezclado en las comidas y bebidas.
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Datos sobre eficacia compilados por APEF

• ? crecimiento en talla
• ? peso al nacer y lactancia
• ? anemia
• ? infecciones respiratorias y cutáneas, diarreas
• ? estado de salud de personas con HIV
• prevención eficaz del NOMA

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Una experiencia comunitaria Movimiento AHORA -
SOYNICA
Uso del extracto foliar en el tratamiento de la
anemia en mujeres y niña/os de cuatro centros de
alimentación de Managua Managua, Nicaragua, 1995

• 196 niña/os anémica/os con extracto foliar y
  vitamina C
• 23 mujeres embarazadas y lactantes con anemia
• a los 3 meses el 86 con 12 gramos de hemoglobina
• 1 mujer quedó por debajo de 12 gramos de
  hemoglobina

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Se puede afirmar que el extracto foliar es una
acción viable para corregir a corto plazo la
anemia.
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NOMA
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Estudio de eficacia / inocuidad del EFL en
niña/os desnutrida/os de Perú 2005-2006

• lugar Huaycán, suburbio de Lima (deficiencias
  de proteína y hierro)
• protocolo de estudio
• - 2 grupos de 30 niña/os de 3 a 5 años (al azar
  por grupo de 10)
• - 10g EFL/d vs 15g de Leche Entera en Polvo
  (LEP)/d en casa
• Conclusión
• Las y los niña/os de ambos grupos tienen
  resultados similares de mejoramiento en talla y
  peso. El grupo del EF mejoró más rápidamente sus
  niveles de hemoglobina el grupo de leche en
  polvo no recuperó a toda/os las y los niña/os de
  la anemia durante el estudio que duró un año.

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Estudio del costo-efectividad de la
complementación con extracto foliar versus
suplemantación con sulfato ferroso a mujeres
embarazadas Municipio de Mozonte, Nueva
Segovia Ocotal, Nueva Segovia, Nicaragua 11 de
diciembre, 2002
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El costo efectividad de la complementación
alimentaria con extracto foliar comparó
favorablemente con la suplementación con sulfato
ferroso. El extracto foliar tuvo efectos
positivos en los niveles de hemoglobina
pre-parto, en la hemoglobina y talla de la/os
recién nacida/os y en el peso al nacer.
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Resumen
Estos datos confirman el interés en el extracto
foliar como complemento nutricional en la lucha
contra la desnutrición El concepto del extracto
foliar da acceso a recursos nutricionales
infinitos, está inscrito dentro de un proceso de
desarrollo sustentable con relación a la ecología
del planeta