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Alcarrás, 20 de junio de 2003
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CUAL ES LA FUNCIÓN DE LOS GANADEROS?
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Cual es la función de los ganaderos?
ENGORDAR ANIMALES
FOTO VEDELL

• La industria nos pide el producto que quiere
• Sistemas de producción rutinarios
• El producto no evoluciona y no hay una
  industria dinámica e innovadora
• Indiferenciación de nuestro producto
• No es un esquema competitivo en el mercado de
  la alimentación

NO SOMOS AGENTES LIBRES DE LA CADENA DE PRODUCTO.
SOMOS SUS ESCLAVOS
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Qué queremos hacer cuando seamos mayores?
CARNE PARA EL MERCADO
FOTO VEDELL

• Nos esforzamos para que nuestro producto
  sea valorado
• Hacemos una estrategia para posicionarlo en
  el mercado
• Rompemos el aislamiento del sector
• Diferenciamos nuestro producto

AL MENOS, TENEMOS UN PRODUCTOPARA PROMOCIONAR Y
DEFENDER
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Diferenciación
Si queremos promocionar nuestro producto, lo
tenemos que diferenciar
Dos modalidades
Explotación certificada
Pliego etiquetaje
Industria
Distribución comercial
Consumidor
Ofrecemos transparencia, seguridad y prestigio
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Diferenciación
Sólo ventajas

• Fácil de obtener
• Protección ante escándalos
• Diferenciación de las carnes de fuera
• Soporte de comunicación con los consumidores
• Es compatible y potencia cualquier marca

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Promoción del distintivo
ALTA DIFUSIÓN

• El Consejo Consultivo
• Primera fase de divulgación mediante las
  canales y acuerdos con la distribución
• Segunda fase de difusión general al
  consumidor.

• 3 pliegos de etiquetaje han hecho la solicitud
• 35 explotaciones en proceso de adhesión
• 4 pliegos de etiquetaje más en consideración

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Cual es la función de los ganaderos?
SOLUCIONES PARA EL CONSUMIDOR
FOTO VEDELL

• Escuchamos las necesidades del consumidor.
  Buscamos oportunidades en el mercado.
• Incidimos en la industria para renovar el
  producto.
• Incidimos en la distribución para renovar la
  oferta y la estrategia de venta para ampliar
  el mercado de la carne de ternera

TENEMOS UN PAPEL ACTIVO EN EL MERCADO Y ANTE EL
CONSUMIDOR
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Soluciones para el consumidor
QUÉ QUIERE EL CONSUMIDOR?

• Accesibilidad al producto
• Seguridad alimentaria
• Calidad organoléptica, dietética variedad,
  comodidad, diferenciación

PROVEDELLA empezó por aquí
Ahora conviene empezar a trabajar este punto
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Promoción del producto
Cualidades nutritivas de la carne de ternera
EL PLANTEAMIENTO

• No se conocen suficientemente las cualidades
  nutritivas de la carne de ternera

• Contenidos elaborados por IRTA y médico de
  nutrición

• Mensajes claros y muy honestos.
• La ternera situada en el contexto de la
  dieta equilibrada

• Una divulgación de calidad y en cantidad

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Promoció del producto
Cualidades nutritivas de la carne de ternera
EL SOPORTE DEL OCUC

• Distintivo del OCUC en el tríptico editado
  por PROVEDELLA
• Edición propia del OCUC. Tríptico pedagógico
  dirigido al consumidor
• Articulo en la revista del OCUC
• Participación en programa de TV
• Organización de actos para grupos
  cualificados de consumidores, líderes de
  opinión.

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Promoción del producto
Cualidades nutritivas de la carne de ternera
EL SOPORTE DE LA FEDERACIÓ DE CARNISSERS

• Aparición de un articulo de PROVEDELLA en la
  revista Gras i magre
• Organización de cursos para los carniceros
  sobre las cualidades nutritivas de la carne de
  ternera
• Distribución en las carnicerías del tríptico
  de la OCUC

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Promoción del producto
Cualidades nutritivas de la carne de ternera
LA DIVULGACIÓN

• Edición gran tiraje del tríptico y carteles.
  Distribución amplia por toda Catalunya

• Campaña en Catalunya Radio

• Campaña de prensa, tv y radio (como noticia)

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Innovación
El mercado pide nuevos productos y nuevas
presentaciones

• Un sistema de cocina obsoleto
• Demanda real de innovación de producto
• Hay una demanda real de los establecimientos de
  platos preparados
• Oportunidad en productos semielaborados
  dirigidos a la restauración
• El sector catering cada vez necesita menús más
  variados y equilibrados
• Agentes concretos de la cadena de producto
  interesados en invertir
• Gran potencial de IRTA y magnífica disposición
  para la colaboración

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Innovación
Política de innovación de producto
PROVEDELLAGRUPO DE TRABAJO
Cocina de ternera
Productos semielaboradosNuevas presentaciones
PrecocinadosNuevas presentaciones
Industria
Industria
DistribuciónHORECA
DistribuciónComercial
Restauración /Platos preparados
Consumo domestico
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Innovación
Política de innovación de producto
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Innovación
Política de innovación de producto
Rápido, económico, dietético
Consejos prácticos y dietéticos
Fácil preparación
OCTUBRE NOVIEMBRECAMPAÑA LA NUEVA COCINA DE
TERNERA
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Innovación
Política de innovación de producto

• Industrialización de les recetas. Industria de
  los platos preparados y cadenas de
  restauración
• Cursos de cocina para los carniceros
• Empresas de catering. Nuevas preparaciones y
  divulgación (escuelas y empresas)
• Restaurantes. Divulgación de las recetas. Menús
  equilibrados
• Plataformas de distribución HORECA.
  Preelaborados y presentaciones para la
  restauración
• Información en los puntos de venta. Nuevas
  presentaciones y propuestas de uso

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Innovación
COLACAO FRIO
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EL SECTOR GANADERO HA DE LIDERAR LA EVOLUCIÓN DEL
PRODUCTO Y LA BUSQUEDA DE NUEVAS OPORTUNIDADES
NUESTRA RELACIÓN CON EL RESTO DE LA CADENA DE
PRODUCTO SERÁ DE COLABORACIÓN Y NO DE
SUBORDINACIÓN
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HAGAMOS EL PRIMER PASO
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(No Transcript)