Diapositiva 1

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Agroalimentos básicos y tradicionales en los
años del TLC
guadalupe rodríguez gómez
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Premisa Primera
Los productores de agroalimentos básicos y
artesanales así como las regiones
agroproductoras enfrentan hoy la acentuación
de la heterogeneidad la agudización de
inequidades históricas exacerbadas por la
globalización neoliberal
- escalas de producción y
comercialización - rentabilidad -
ingresos y recursos unidades de productivas -
poder material, simbólico y político -
localización regional - vínculos a redes
sociales e información - acceso recursos
públicos productivos - vínculos con el
mercado - cultura y práctica de la calidad
Desigualdades en --?
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Premisa segunda
Con nuestras agriculturas no se satisface
demanda interna de alimentos
i.e., Crecimiento producción primaria fue de
3, --excepto en hortalizas, frutas y carnes

• El país se transforma paulatinamente
• en importador de alimentos
• -? situación que vulnera la economía
• una variación en los precios internacionales de
  alimentos
• ?repercusiones
• - en el poder adquisitivo y
• en el derecho al acceso a alimentación de
  calidad nutritiva
• para todos los mexicanos
• calidad de vida

maíz
frijol
caña de azucar
leche
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Fuente González y Macías 2007 en base a PIB
INEGI, Banco de información económica
Proyecciones de población, Tercer Informe de
Gobierno de Vicente Fox, 2003 y II Conteo de
población y vivienda 2005 Producción agrícola de
1994 a 2005 y pecuaria de 1980 a 2005,
SIAP/SAGARPA resto de producción, FAO, Faostat
(consultada el 22 de mayo de 2007).
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México gastó 20,000 millones de dólares en la
compra de alimentos por encima del valor de sus
exportaciones de 1994-2006
Algunos de los riesgos son
1. Carecer de recursos para compra alimentos 2.
Vulnerabilidad por dependencia hacia USA 3.
Vulnerabilidad por sobre especialización --
agricultura de exportación -- exportaciones de
cerveza y tequila 4. Vulnerabilidad pocas
empresas manejan los granos básicos -- maseca y
minsa
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Premisa cuarta
Falta de incentivos para continuar con las
actividades agropecuarias como principal fuente
de ingresos familiares para pequeños y medianos
productores
El porcentaje del PIB dedicado a la agricultura
DISMINUYO 1981 - 1.37 2005 0.35
La pérdida de interés por las labores
agropecuarias - RECOMPOSICIÓN economía campesina
y ámbito rural - MIGRACION JOVEN -- tradición
sociocultural y estrategia económica -
ENVEJECIMIENTO y FEMINIZACION fuerza laboral -
CRECIMIENTO NEGATIVO en algunas regiones -
acentuación PLURIACTIVIDAD unidades
productivas - PRECARIZACIÓN DEL EMPLEO RURAL -
POLARIZACION entre productores y regiones -
incremento CONCENTRACIÓN agricultura empresarial
y agroindustrias
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Premisa quinta
Transformaciones en dieta, gustos y hábitos
alimenticios
Incorporación creciente de mujeres a la fuerza
laboral
Demanda creciente de alimentos de calidad,
singulares y pre-cocinados
Incrementos precios alimentos no reflejada en
precios al productor
Dinámicas conflictivas de cambios y retos
Incremento en variedades
Presiones de importaciones
Competencia Desleal
Siniestraliedad alta
Alto porcentaje pequeños agricultores temporal
Avances tecnológicos
Tiempos de entrada coinciden con cosechas
regionales
Subsidios USA A sus productos
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BUSQUEDA DE SOBERANÍA ALIMENTARIA
PROPUESTA
sustentada en

• ENTENDER Y ATENDER la
• DIVERSIDAD de AGRICULTURAS
• --para dotándolas de VALOR AGREGADO
• 1.1 REVISION POLITICAS PUBLICAS plurales,
  inclusivas
• RE-ELABORACIÓN LEY SEGURIDAD ALIMENTARIA
• 2. PROMOCION de nuestros
• - productos ARTESANOS y de CALIDAD
• para consumo INTERNO y exportación
• - agricultura alternativa
• México calidad Suprema, orgánica,
• DeO, marcas colectivas, Slow food
• 2.1 PROGRAMAS CERTIFICACION
• 2.2 CULTURA DE CALIDAD productores-consumidores
• 3. RE-VALORIZACIÓN socioeconómica y simbólica
• de las AGRICULTURAS

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En el caso de la leche
1. México mantiene 40 como déficit histórico
2. Se ha incrementado la concentración de la
productividad con calidad
3. Abandono de la actividad por migración o para
re-tomar producción quesos
4. Importaciones leche en polvo competencia
desleal para lácteos de calidad
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Los quesos importados
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1. Las importaciones crecen con socios
comerciales vía TRATADOS excepto en el caso de
canadá
2. Se importa 30 de la demanda interna 3. Se ha
incrementado el consumo de quesos importados,
industrializados y artesanos
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Acentuación de diversificación del consumo
Preferencias consumidores en tiendas de
abarrotespor tipo de queso
1. Supermercados sólo ofertan quesos
industrializados por calidad-salud
2. Calidad de quesos es construcción polisémica
en términos de -- de origen y tipo materia
prima -- procesos tecnológicos
(pasteurización) -- cualidades nutritivas --
valor simbólico
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Encontrar formas que palien la inequidad de
condiciones y apoyos entre productores regiones
TANTO COMO entre nuestros pequeños productores
y su contraparte extranjera altamente
subsidiada
RETOS
Lograr la rentabilidad de las diversas
agriculturas en las unidades productivas de
pequeña escala que se sustente en beneficios más
justos para productores y consumidores
Evitar el desaliento y con ello que miles de
productores de maíz no sólo dejen esta
actividad sino que migren en busca de
oportunidades
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OTROS RETOS DE HOY -gt debate lt- uso de
transgénicos rescate y protección variedades
nativas y criollas -gt cuestionamiento lt- uso de
granos para biocombustibles y/o alimentos
RETOS POR AFRONTAR - abasto interno -
derecho de todos los mexicanos al acceso
equitativo a alimentos de calidad - seguridad
alimentaria - agricultura sustentable
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Por ello nuestras Agriculturas Y
nuestros productos están expuesto a alta
vulnerabilidad
Debemos cuidarlo y re-valorarlo como nuestro
patrimonio y el de México