Bioqu

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Bioquímica y Microbiología Industrial

• 2º de Bioquímica
• Universidad de Zaragoza

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Bioquímica y Microbiología Industrial

• José Antonio Enríquez
• Ext 1646
• E-mail enriquez_at_posta.unizar.es

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Programa de prácticas

• - Cálculo y ajuste de un tratamiento térmico
• - Visita a industrias que desarrollen procesos
  bioquímicos o microbiológicos.
• - Simulación del análisis de la actividad de
  genes inducibles in bacteria por inducción
  diferencial de fluorescencia (DFI)
• - Utilización de la glucosa oxidasa y el
  electrodo de oxígeno para la determinación del
  contenido de glucosa en muestras biológicas.
  Utilización de la glucosa oxidasa y la peroxidasa
  para la determinación espectrofotométrica de la
  glucosa en muestras biológicas. Utilización de un
  sensor de glucosa con glucosa oxidasa y
  peroxidasa inmovilizadas. .

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Bibliografía Básica
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APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS Y SISTEMAS O
PROCESOS BIOLOGICOS EN LA INDUSTRIA
6
(No Transcript)
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Origen de las cepas industriales
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Propiedades de los Microorganismo

• Cultivo axénico
• Estable
• Fácil de inocular (esporas)
• Crecimiento Rápido
• Rápida producción del compuesto deseado
• Capaz de crecer en cultivo líquido y barato
• Licor de maceración de maíz, suero
• No tóxico ni patógeno
• Fácil eliminación de las células del medio
• Tamaño de célula grande o formadores de agregados
  celulares
• Susceptibles de manipulación genética

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Productos de la microbiología Industrial
Bioquímica y Microbiología Industrial 2º de
Bioquímica Universidad de Zaragoza
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La Levadura como producto industrial
11
(No Transcript)
12
(No Transcript)
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BIOCONVERSIÓN
Producción de cortisona utilizando un
microorganismo
14
Metabolitos Primarios y Secundarios
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Características de los metabolitos secundarios

• Específicos de un grupo de organismos
• No esenciales para el crecimiento
• Dependiente de las condiciones decrecimiento
• Producidos como grupo de estructuras
  relacionadas
• Una cepa de Streptomyces produce 32 antibióticos
  distintos del tipo antraciclina
• Puede obtenerse una superproducción espectacular

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Diferencias entre metabolismo primario y
secundario
17
Vía metabólica primaria para la síntesis de
aminoácidos aromáticos y metabolitos secundarios
con anillos aromáticos
18
Relaciones entre metabolitos primarios y
secundarios
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(No Transcript)
20
(No Transcript)