Selecci

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Selección del Lugar y Establecimiento de un Viñedo

• Leo García
• Lead Faculty Tree Fruit and Viticulture Programs
• Wenatchee Valley College

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Programa

• Introducción
• Factores a considerar en la selección del lugar
• Establecimiento del viñedo
• Conclusión

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Introducción

• A través de muchos años de experiencia de la
  industria, no hay duda que no hay factor más
  importante que una buena selección del lugar para
  el establecimiento de un viñedo.

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Factores

• PERO ANTES DE HACER CUALQUIER COSA NECESITAS
  CONTESTAR LA PREGUNTA DEL MILLON
• A QUIEN LE VAS A VENDER TUS UVAS?
• Lugar variedad adecuada
• No todos los cultivos o variedades de uva se
  pueden producir en cualquier lugar

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Factores

• Se tienen que considerar muchos factores, pero se
  dice que los tres primeros y más importantes son
• Lugar
• Lugar
• Lugar

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Factores (parte del lugar)

• Topografía del terreno
• Aspecto (exposición al sol)
• Disponibilidad y calidad del agua
• Condiciones climáticas
• Heladas, lluvias, nieve, granizo
• Temperaturas altas y bajas
• Tipo de suelo
• (características físicas y químicas)

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Factores

• Acceso
• Labor
• Carreteras
• Proveedores
• Vinerías
• Información e investigación
• Otros factores

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Selección del lugar

• Antes de poner la planta en el suelo, se tiene
  que tener un plan ya determinado y además llevar
  a cabo ciertas prácticas
• Análisis del suelo
• Ph, textura, estructura, profundidad, etc.
• Tratamiento del suelo a plantar si es necesario o
  cualquier mejora que se quiera hacer antes de
  plantar

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Selección del Lugar

• Al conjunto de condiciones del lugar que de
  algun modo repercuten o influencian la produccion
  de las uvas para vino se le llama
• TERROIR

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Terroir

• Es una definición amplia de muchos factores que
  van desde
• Macroclima
• Microclima
• Composición del suelo (textura, drenaje, etc.)
• Topografía (valley, laderas, aspecto, altitud,
  etc.)
• Prácticas de producción

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Apelaciones

• Areas Viticolas Americanas AVA
• Yakima Valley
• Columbia Valley
• Rattle Snake
• Horse Heaven
• Red Mountain
• Waluke Slope
• Walla Walla
• Columbia Gorge
• Snipes Hill
• Lake Chelan-pendiente

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Selección de la variedad

• Decidir en la variedad o variedades
• Plantas certificadas
• Que tipo de uva vas a producir
• Tiene mercado?
• A quien se la vas a vender?
• Cuanto vas a producir?
• Determinar la densidad de plantación
• Cuantas plantas por acre

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Planeamiento

• Determinar tus programas de
• Fumigantes y fertilización
• Control de plagas
• Control de enfermedades
• Control de malezas
• Implementación del concepto de sostenibilidad
• Manejo integrado de plagas (IPM)

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Planeación

• Establecimiento
• Inversión en los
• primeros años
• Proyección de ganancias en
• los años que hay producción
• Estimación de gastos de inversión
• Estimación de ingresos
• Programa de administración del negocio

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Para el Establecimiento

• Seleccionar
• El tipo de sistema
• de apoyo (trellis)
• El sistema de riego
• Determinar la disponibilidad de equipo de
  producción
• Areas de carga y almacenaje

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Establecimiento del Viñedo

• Preparación del suelo
• Fumigación
• Arar el suelo
• Capa endurecida (hard pan)
• Caliche
• Plantación
• Trellis
• Riego
• Tubos de crecimiento (growth tubes)

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Producción

• Entrenamiento
• Manejo de la copa
• Riego
• Manejo de plagas (insectos, enfermedades,
  malezas)
• Cosecha
• Prácticas culturales despues de la cosecha

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Tarea que hacer
Planeación Selección del lugar, variedades,
establecimiento, mercado, acceso, labor, equipo,
costos de establecimiento y producción,
proyección de ganancias
Prácticas de producción como la poda, riego,
fertilización, control de plagas, cosecha, etc.
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• Tal vez, las tareas más fáciles de hacer en el
  establecimiento de un viñedo son todas aquellas
  que se hacen DESPUES de que las plantas ya estan
  en el suelo.

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Conclusión

• Hay muchos factores que considerar y mucha tarea
  que hacer antes de establecer un viñedo sin
  embargo, una buena investigacián, selección del
  lugar y una buena estrategia administrativa lleva
  a tener una operación exitosa.

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• Leo García
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