? ? ? ??? chemistry of Saccharide

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• (?) ?????
• ??????
• ??85-90
• 1000??CO2/?

3
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• ???????????????????????
• ????????????(carbohydrate)?????Cn(H2O)m???
  ????,????(nm6)?

4
(?)??????
??????????,saccharide??????????
?? (monosacchride) ?? (oligosacchride) ??
(polysacchride) ??? (glycoconjugate)
5
1. ?? ???????
??(fructose) ???
???(glucose) ???
???????
?????
6
???(galactose) ???
??(ribose) ???
? ?
7
2. ??
????????????,??????????????Glycosidic binds???
?????
??? (maltose)??????
? ? (sucrose)?????
? ? (lactose)??????
8
?????blood type

• A??B??AB??O????????????????(???ABO????)????
• A????A?,??N-??????????????-GalNAc
• B????B?,??????????????-Gal
• AB?????????- GalNAc/Gal
• O????A?B?,??????????

9
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10
???????????

• ?????(??????,C)
• ??
• ??????
• ??????
• ??????
• D-??/L-??
• a-??/ß-??
• ????/????

11
3. ?? ???????????
?????????
??????homopolysaccharide
? ? (starch)
? ? (glycogen) ????hepatin
??? (cellulose)
12
? ??(starch)?????????
????
13
??? ????????????? ???????????
14
? ??? ?glucose??????????????,?????-?????????
???????????? 50?????
15
(No Transcript)
16
????Dietary fiber ???????

• ??????????????,??????? ?????????
• ????? ??????????????????,???,????????,?????,????
  ????????????,????????????????,????????????-?????
  ,?????-?????-????????????????????????????,??????
  ?

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4. Glycoconjugate

• ??????,?????
• ??
• ??glycolipids
• ???glycoprotein
• ????proteoglycan