Diapositiva 1

1
Origen y Clasificación de Frutas y Horalizas
TAXONOMICA (BOTÁNICA)
CLASIFICACIÓN MÁS UTIL DESDE EL PUNTO DE VISTA
DE LA FPO
OTRAS FORMAS DE CLASIFICACIÓN

Ontogenia
Morfología
Anatomía
Historia del desarrollo y origen
Estructura Células y Tejidos
2
Clasificación de Frutas y Hortalizas

• Ontogenia Historia del desarrollo y origen de
  la especie

• Taxonómica
• (taxis dispersión, nomos ley),
• es una clasificación más ordenada
  

• Anatomía Conocer la gran diversidad de plantas
  que hay

1. Reino Vegetal 2.
Clase 3. Subclase 4. Orden 5. Familia 6.
Género 7. Especie

• Morfología Frutas y hortalizas que no tienen
  una forma definida

Para nombrar un cultivar necesitamos GENERO
ESPECIE CULTIVAR (C.V.)
3
TALLOS
RAICES
PLANTAS ENTERAS

• De acuerdo con la parte de la planta utilizada

PARTES FLORALES
TUBERCULOS
HOJAS
4
CLASIFICACIÓN MAS ÚTILI DESDE EL PUNTO DE VISTA
POSTCOSECHA
FRUTAS MENORES (uvas, fresas)
RAIZ TUBERCULOS BULBOS
FRUTAS DE CLIMAS TEMPLADOS (frutos
pomo y de hueso)
FRUTAS
HORTALIZAS
HOJAS (hierbas)
SUBTROPICALES (cítricos)
TALLOS
TROPICALES (mango, piña)
FRUTOS
5
Órganos Vegetales
6
Especie y Variedad

• UNIDAD FUNDAMENTAL EN TAXONOMÍA PARA DESIGNAR
  GRUPOS DE PLANTASQUE PUEDEN SER RECONOCIDAS COMO
  CLASES DIFERENTES.
• CONJUNTO DE INDIVIDUOS CUYOS CARACTERES SON
  CONSIDERADOS ESENCIALES Y CONCUERDAN ENTRE SÍ Y
  SUS DESCENDIENTES

Especie
Variedad Botánica
SUBGRUPO

• SUBGRUPO MORFOLÓGICAMENTE DISTINTO (GENERALMENTE
  POR AISLAMIENTO GEOGRÁFICO)
• CADA UNO DE LOS GRUPOS EN QUE SE DIVIDEN ALGUNAS
  ESPECIES Y QUE SE DISTINGUEN ENTRE SÍ POR CIERTOS
  CARACTERES MUY SECUNDARIOS (MORFOLÓGICOS) AUNQUE
  PERMANENTES

7
Especie y Variedad
Plantas cultivadas o comerciales

• GRUPO DE PLANTAS QUE REPRESENTA UN SOLO TIPO
  PROPAGABLE

Variedad

• GRUPO DE INDIVIDUOS CULTIVADOS CON IMPORTANCIA EN
  AGRICULTURA, FORESTERÍA U HORTICULTURA
• Contracción de VARIEDAD CULTIVADA
• El TÉRMINO VARIEDAD SE EMPLEA COMO SINÓNIMO DE
  CULTIVAR.

Cultivar
8
Nombres científicos de las Plantas
Género
Especie
Cultivar
En forma latina
Lenguaje común
Mangifera indica cv. Haden
9
Especies y Variedades de Frutas y Hortalizas
importantes comercialmente
Papaya
( Carica papaya L. )
Roja
Maradol
Variedades cubanas
Amarilla
Carica papaya cv Maradol Roja
Cultivares Mamey Cera Solo
Cultivada en Puerto Rico, Hawaii
10
(No Transcript)
11
Mango
Haden Kent Irwin Keitt Tommy Atkins

• mulgoba o Indostano (mango petacón)
• Grupos manila Alphonso
• criollo
• Mangifera indica L. cv. Haden

12
(No Transcript)
13
Plátano
Musa paradisiaca cv --------

• Consumo en fresco Gpo. Cavendish
• Dwarf Cavendish
• Tabasco Giant Cavendish
• Dominico
• Manzano
• Morado
• Consumo cocinado Plantain (plátano macho)

14
Musa paradisiaca
15
Limón (limas ácidas)
Limón mexicano
Citrus aurantifolia Swingle
Limón persa
Citrus latifolia Tanaka
16
Aguacate

• Tres grupos ecológicos (conds. Geográficas-clima).
  
• Mexicano
• Guatemalteco
• Antillano
• Persea americana Mill. cv. Hass
• Persea americana Mill. cv. Fuerte

17
(No Transcript)
18
Pera

• Europeas (forma aperada, piel lisa) Amarilla ,
  roja.
• Pyrus comunis cv Bartlett
• Pyrus comunis cv Anjou
• Asiáticas (esféricas, piel acorchada)
• Pyrus comunis cv Shinsui
• Pyrus comunis cv Shinko

19
(No Transcript)
20
(No Transcript)