Variabilit

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Variabilité intra- et inter-races du profil en
acides gras de la matière grasse du lait

• SOYEURT Hélène
• Promoteur GENGLER Nicolas
• Travail de fin détudes en vue de lobtention du
  grade de bioingénieur, orientation élevage
• Année académique 2004 - 2005

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Plan

• Contexte
• Objectifs
• Calibrage
• Variabilité du profil en acides gras
• Inter-races
• Intra-race
• Individuelle
• Corrélations
• Conclusions et perspectives

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Contexte

• Actuellement
• Aucune sélection basée sur le profil en acides
  gras de la matière grasse du lait
• Effets potentiellement positifs et négatifs des
  acides gras sur la santé humaine
• Saturés (70 )
• Impact variable sur le risque de maladies
  cardiovasculaires
• Monoinsaturés (25 )
• Hypocholestérolémiant, anti-cancérigène
• Polyinsaturés (5 )
• Effets opposés des 2 principales familles
  (oméga-3 et oméga-6)
• Oméga-3 anti-cancérigène, anti-athérogène,
• Oméga-6 / oméga-3 1

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Contexte

• Etudes actuelles
• Philosophie
• Supplémentation de la ration animale
• Inconvénients
• Néglige le substrat animal
• Pas de modification permanente
• Pas dimpacts directs pour lélevage
• Avantages de lapproche génétique liés à ces
  inconvénients

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Objectifs

• Moyen infrarouge
• Rapidité danalyse
• Aucune étape dextraction de la MG
• Utilisé par le contrôle laitier
• ? Calibrage de lanalyse infrarouge
• Etude préliminaire pour montrer la faisabilité
  dune telle sélection ? Etude de la
  variabilité intra- et inter- races du profil
  en acides gras

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Calibrage

• Zone spectrale à étudier
• Observation de spectres de lait
• Reproductibilité du signal infrarouge (30
  échantillons de lait)
• Approche visuelle comparaison
• Approche statistique coefficient de variation

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Calibrage
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(No Transcript)
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Calibrage

• Aptitude faible à prédir les concentrations en AG
  dans la MG
• Si la concentration en AG dans le lait ? ?
  le r²p ?
• r²p ? 0,60 et une répétabilité suffisante des
  résultats chromatographiques (CV ? 5 )
• Droites utilisées
• Dans le lait MG, C120, C140, C160, C161
  9-cis, C180, C181, C182 9-cis,12-cis, SAT,
  MONO
• Dans la MG C120, C140, SAT

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Modélisation

• Modèle mixte utilisé sépare
• Effet troupeau date de test
• Effet lactation
• Effet stade de lactation
• Régression sur la composition raciale
• Effet animal (aléatoire)
• Régression sur le taux en MG (modèle basé sur
  les AG exprimés MG)
• Estimation conjointe
• Solutions non-biaisées

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Variabilité inter-races

• Variation entre races
• Des concentrations en AG dans le lait
• Des concentrations en AG dans la MG
• De lactivité de la delta-9 désaturase
• Basée sur les composantes raciales
• Estimation des différences par rapport à la
  Holstein
• Standardisation par rapport aux écart-types
  phénotypiques

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Caractéristiques de la population
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Variabilité inter-races
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Variabilité intra-race

• Valeurs entre 41 61
• Taux en MG, valeur proche de celle estimée à
  partir des résultats de DRUET (communication
  personnelle)
• Variabilité intra-race de lactivité de la
  delta-9 désaturase (LOCK et al., 2003)
• Suppose une héritabilité élevée des constituants
  du profil en AG ? KARIJORD et al.,1982

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Variabilité individuelle

• Estimée à partir des effets individuels
• ? effet race effet animal
• Standardisation par rapport aux écart-types
  phénotypiques

? Classement des animaux
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Variabilité individuelle

• AG dans le lait (unités écart-type)
• Effets individuels de - 1,30 à 2,80
• Effets races de - 0,40 à 1,20
• AG de la MG (unités écart-type)
• Effets individuels de - 2,30 à 1,90
• Effets races de - 0,05 à 0,80
• ? Variabilité individuelle supérieure à la
  variabilité inter-races

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Corrélations

• Corrélations entre les différents constituants du
  profil en AG étudié
• Estimations à partir des effets individuels
• ? effet race effet animal
• Standardisation par rapport aux écart-types
  phénotypiques

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Corrélations

• Corrélations élevées observées pour les teneurs
  en C120, C140 et SAT dans la matière grasse
  ? KARIJORD et al., 1982

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Conclusions

• Variabilité inter-races du profil en AG?
  Qualité différenciée par  choix  de la race
• Variabilité intra-race élevée? Hypothèse
  héritabilité élevée
• Variabilité individuelle élevée ? Hypothèse
  existence variabilité génétique
• Corrélations phénotypiques intéressantes?
  Possibilité dune sélection animale classique
  axée sur la qualité différenciée de la MG

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Perspectives

• Moyen IR
• ? Outil danalyse performant
• Etude préliminaire
• Recherche
• Etudes plus poussées sur la variabilité génétique
  du profil en AG du lait
• Quantitatives et moléculaires (QTL)
• Développement
• Analyse en routine du profil en AG du lait par le
  contrôle laitier
• ? Sélection animale

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Perspectives

• Index de sélection différentiel de AG ? Index
  santé (qualité de la MG)
• Initiation dune sélection animale basée sur la
  qualité nutritionnelle du lait
• Vaches avec un index élevé
• Taureaux avec un index élevé
• Accouplements préférentiels

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Merci de votre attention