Diapositiva 1

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SEMANA 29
Y
Péptidos
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ALFA AMINOÁCIDOS Son moléculas con un grupo
amino en carbono adyacente al grupo carboxilo, (
carbono a) a excepción de prolina e
hidroxiprolina).
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Aminoácido
Le da propiedades únicas a cada aminoácido
Grupo Variable
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Los aminoácidos se conocen exclusivamente por sus
nombres comunes, con frecuencia el nombre indica
algo acerca del aminoácido. Sus nombres UIQPA
resultan difíciles. Cada aminoácido tiene
una abreviatura de 3 letras(en la mayor parte las
tres primeras del nombre), puede usarse también
una sola letra.
aminoácido El nombre se dio por
Asparagina Aislado del jugo de espárrago
Glicina Aislado de la gelatina. Se le dio ése nombre por su sabor dulce. Glykos dulce.
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FUENTES

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CLASIFICACIÓN

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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ISOMERÍA ÓPTICA El carbono alfa de los
aminoácidos tiene cuatro grupos diferentes , por
lo tanto, es un átomo de carbono quiral , es
ópticamente activo, por lo tanto los a.a
presentan imágenes especulares no superponibles o
enantiómeros produciendo los D y L aminoácidos.
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El código genético eucariótico emplea solo
L-aminoácidos. Todos los aminoácidos, excepto
glicina, presentan isomería óptica.
GLICINA
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(No Transcript)
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Própiedades Físicas Los a.a son sólidos
cristalinos, incoloros, no volátiles. Solubles en
agua e insolubles en solventes orgánicos. Sus
propiedades son similares a las de las sales
inorgáni-cas. Por lo tanto en estado cristalino
o disueltos en agua se les asigna una estructura
iónica dipolar, la cuál se denomina sal interna o
switterion
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Debido a que los aminoacidos tienen un grupo
ácido y un grupo básico, presentan propiedades
anfotéricas, puede aceptar y donar un H.
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Un aminoácido que existe como un ion dipolar es
neutro porque las cargas positiva y negativa se
cancelan. Para valores de pH altos, los
aminoácidos se cargan negativamente, la forma
aniónica. Para valores de pH bajos, los
aminoácidos se cargan positivamente, la forma
catiónica. En solución se establece un
equilibrio entre las tres formas.
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(No Transcript)
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Peptidos
Los péptidos se forman por la unión de
aminoácidos mediante un enlace peptídico, enlace
covalente que se establece entre el grupo
carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del
siguiente, dando lugar al desprendimiento de una
molécula de agua.
H2O
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H2O
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La secuencia de a.a se puede indicar también,
dando el nombre del a.a (abreviatura) seguido
por un guión. Se inicia a la izquierda
(N-terminal) y se finaliza a la derecha (C-
terminal). N-Ala-Lis-Fen-Gli-Asp-Trp-Ser-Arg-COO-
Según el número de a.a unidos asi se le colocará
el prefijo al peptido N-Ala-Val-Leu-COO-
(Tripéptido) N-Leu-His-COO- (Dipéptido)
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Péptidos de Importancia Biológica Entre las
funciones biológicas más importantes que realizan
los péptidos podemos destacar las siguientes
Agentes vasoactivos El agente hipertensor más
potente que se conoce es la angiotensina II, un
octapéptido. Otros péptidos son agentes
hipotensores (tienen actividad vasodilatadora).
uno de los mejor conocidos es la bradiquinina, un
nonapéptido.
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Hormonas oxitocina nonapéptido que provoca
la contracción uterina y la secreción de leche
por la glándula mamaria. vasopresina
nonapéptido que induce la reabsorción de agua en
el riñón. somatostatina tetradecapéptido que
inhibe la liberación de la hormona del
crecimiento.
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Neurotransmisores Las encefalinas
(pentapéptido), las endorfinas (pentapéptido) y
la sustancia P (undecapéptido). Antibióticos La
valinomicina y la gramicidina son dos péptidos
cíclicos con acción antibiótica. Los dos
contienen aminoácidos de la serie D, además de
otros aminoácidos no proteicos.

GRAMICIDINA
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FIN