Diapositiva 1

1
Madurez de la uva en 7 min
DEGUSTACION DE BAYAS DE UVA
INDICE DE MADUREZ METODO CROMOENOS
En 7 minutos, con el método Cromoenos conoce La Intensidad de Color del vino obtenido con las uvas La calidad de los taninos si son vegetales, astringentes, o suaves y dulzones El perfil aromatico del vino herbaceo, fruta fresca, o fruta madura. La información procede de una muestra muy amplia del viñedo desde 300 a 1000 gramos de muestra Los resultados son numéricos, y se pueden registrar, para cuantificar, valorar, y hacer históricos comparables año tras año. Se realiza con material de laboratorio habitual, y equipos económicos. No se precisa personal cualificado.
Personal cualificado y entrenado Metodo subjetivo Numero de bayas por muestra poco representativo de la viña Los datos son díficiles de registrar, y de cuantificar