TOITUMINE

1
TOITUMINE
2
SISSEJUHATUS
Toit on olulisim elukeskkonna tervist kujundav
tegur. Toidust saame vajalikud toitained ja
energia, kuid samas võib ebakvaliteetne,
ühekülgne või saastatud toit olla ka mitmete
haiguste põhjustajaks. Seejuures on saastunud
toidust põhjustatud haigestumine tõusutendentsis
kogu maailmas. Tuleb süüa hästi tasakaalustatud,
mitmekesist ja toitaineliselt täisväärtuslikku
toitu.
3
Elementaarsed nõuded toidule

• toit peab olema ohutu inimese tervisele
• toidus ei tohi olla selle omadusi halvendavaid
  või inimese tervist ohustavaid parasiite,
  kahjureid ega võõrkehi
• keelatud on käidelda riknenud, saastunud või
  mikrobioloogilistele nõuetele mittevastavat
  toidutooret ja toitu
• toit peab vastama seda iseloomustavatele
  koostis- ja kvaliteedinõuetele
• värskena müüdav või muul viisil üleantav liha
  peab olema veterinaarkontrolli tulemusel
  tunnistatud toidukõlblikuks.

4
Millest peaks koosnema toit?

• Süsivesikud peavad andma 55-65 vajalikust
  energiast. Leiduvad teraviljatoodetes, kartulis,
  köögiviljas, puuviljas
• Rasvad peavad andma alla 30 vajalikust
  energiast
• Valkude osakaal peab olema 10-15.

• Taimsed valgud leiduvad teraviljas, kartulis,
  kaunviljades
• Loomsed valgud piimas, lihas, kalas, munades
• Vähem rasvast liha ja rohkem kartulit ja leiba

5
TOIDUPÜRAMIID
6
Vitamiinid
Vitamiinid on inimesele vältimatult vajalikud,
neist sõltub oluliselt meie tervis ja enesetunne.
Inimese organism tuleb toime vaid kolme
vitamiini valmistamisega (B2, B5, D2), sedagi
ebapiisavas koguses. Organism peab normaalseks
elutegevuseks saama vitamiine iga päev.
Vitamiinivajadus oleneb peamiselt elueast, aga
mõne vitamiini puhul ka soost. Täiskasvanul
suureneb vitamiinivajadus ka kehalise aktiivsuse
tõustes. Mitmed vitamiinid hävivad toidu
praadimisel, küpsetamisel ja toorelt
säilitamisel. On väga oluline saada vitamiine
regulaarselt.
7
Mineraalid
Mineraalid on looduslikud keemilised elemendid,
mis aitavad säilitada organismi normaalset
veetasakaalu ja on seotud organismi kõigi
funktsioonidega.
Mõningad toidust saadavad mineraalid Kaltsium
Moodustab koos fosforiga luukoe, osaleb vere
koostises, lihaste kontraktsioonil,
närviimpulsside ülekandes jm. Kaalium - Vajalik
närvi- ja ajurakkude tööks, osmootse rõhu ja
naatriumi hulga reguleerimiseks ainevahetuses
Fosfor - Oluline energiavahetuses Ülejäänud
vajalikud mineraalid Magneesium, Kloor, Raud,
Vask, Tsink, Mangaan, Seleen, Kroom, Molübdeen,
Jood.
8
Anoreksia
Anoreksia on põhiliselt noorte neidude haigus ja
seotud tavaliselt stressi, vähese tunnustamise,
elumuutustega - olgu see siis murdeiga,
koolimured vms.

• Anoreksia tavalisemad sümptomid
• suur kaalukaotus
• toidukoguste vähendamine
• oksendamine
• vale kujutlus endast kui ülekaalulisest
• pidev isupuuduse kurtmine
• üksindus, eraldatus
• juuste õhenemine ja väljalangemine
• kuiv, kollane nahk

• Tervisehädad
• südamekahjustused
• maksakahjustused
• neerukahjustused
• viljatus
• isiksuse muutused
• muutused ajus
• luude hõrenemine
• immuunsüsteemi kahjustused
• pidevad tervisekahjustused

9
Buliimia
Buliimiat esineb anoreksiast sagedamini ja see
algab tavaliselt hilisemas eas. Kui anoreksiat on
poistel vaid üksikjuhtudel, siis buliimiat tuleb
neil juba sagedamini ette.

• Kõige tavalisemad sümptomid
• liialdatud tähelepanu oma figuuri ja kehakaalu
  suhtes
• pereliikmetest eraldi söömine
• oksendamine, lahtistite tarvitamine
• süljenäärmed suurenevad (põsed paistavad punnis)
• häälekähedus (oksendamine kahjustab söögitoru ja
  kõri)
• juuste õhenemine
• ebamäärased kõhuvalud

• Tervisehädad
• kahjustunud hambaemail
• hammaste lagunemine
• igemehaigused, suuhaavandid
• eluliste mineraalide puudus
• psüühhika häired
• kerge vastuvõtlikkus haigustele
• mõnede lihaste krambid
• siseorganite kahjustused
• südamekahjustused
• söögitoru kahjustus

10
KOKKUVÕTE

• Hästi tasakaalustatud ja mitmekülgne toitumine
  kindlustab organismi vajalike toitainetega.
• Tuleb jälgida ka toidukoguseid ja hoida
  optimaalset kehakaalu, olla kehaliselt aktiivne
• tarvitada rohkem puu- ja köögivilju, marju,
  piimatooteid, täisteraviljatooteid, kala ja
  linnuliha
• valida väherasvaseid ja vähesoolaseid
  toiduaineid
• eelistada tervislikke toiduvalmistamisviise
• kui pruukida alkoholi, siis mõõdukalt.
• Kõik see kindlustab piisava toiduenergia ning
  toidulisandite tarbimine ei ole vajalik.

11
Kasutatud materjal

• http//www.eesti.ee/est/tervisekaitse/toitumine?s
  tyle2
• http//www.doctus.ee/era/pyramiid.htm
• http//web.starman.ee/vitavitalis/vitamiinid.htm
• http//my.tele2.ee/erit/toitumine.htm
• http//www.vedur.ee/uudistaja/alam_lk.php?aID101
  8
• http//www.vedur.ee/uudistaja/alam_lk.php?aID101
  9