TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEH (Camelia sinensis L.)

1
TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEH (Camelia sinensis L.)

• POKOK BAHASAN
• Pendahuluan
• Faktor Penentu Kualitas Teh
• Kandungan Kimia Daun Teh
• Pengolahan Teh
• Pemaparan Tugas

2
I. PENDAHULUAN
3
Ciri Teh Varietas Cina

• Daun
• - Ukuran kecil 3,8 - 6,4 cm
• - Kaku
• - Duduk daun tegak
• - Bergerigi
• - Beruas pendek
• Ujung tidak jelas
• Kuantitas dan kualitas rendah

4
Ciri Teh Varietas Assamica

• Daun
• - Ukuran panjang 15-20 cm
• - berkilap
• - Bergerigi banyak
• - Ujung jelas
• - Duduk daun agak tegak
• - Kuantitas dan kualitas tinggi

5
Ciri Teh Varietas Cambodia

• Daun
• - Ukuran sedang 7,6 cm
• - berkilap, halus
• - Agak bergerigi, keras
• - Ujung tidak jelas jelas
• - Duduk daun tegak
• - Kuantitas dan kualitas tinggi

6
SEJARAH TEH
7
SEJARAH TEH
8
SEJARAH TEH
9
SEJARAH TEH
10
PERKEMBANGAN TEH DI INDONESIA
11
PERKEMBANGAN TEH DI INDONESIA
12
KONDISI PERTUMBUHAN TANAMAN TEH
13
PRODUKSI TEH DUNIA
14
PRODUKSI TEH INDONESIA
15
KONSUMSI TEH
16
JENIS TEH BERDASARKAN PENGOLAHANNYA
17
JENIS TEH BERDASARKAN PENYAJIANNYA
18
JENIS TEH BERDASARKAN KEMASANNYA
19
(No Transcript)
20
(No Transcript)
21
PERKEMBANGAN TEH DI DUNIA
22
Terima Kasih