FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LA ESPECIES DOMSTICAS

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FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LA ESPECIES DOMÉSTICAS
Fernando Carcelén Cáceres., MV., M.Sci.
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INTRODUCCIÓN

• Para quienes estudian nutrición es importante
  conocer el aparato digestivo debido a la estrecha
  relación entre éste y la utilización de comida y
  nutrientes

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TIPOS DE COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

• De acuerdo con lo que consumen, a los
  animales se los clasifica en
• Carnivoros. Se alimentan en su mayor parte con la
  carne de otros animales, es decir, grasas y
  proteínas, que se digieren y absorben con
  facilidad. Por este motivo, el aparato digestivo
  de los carnívoros es relativamente corto y
  sencillo. Son ejemplos de animal carnívoro el
  visón, el perro y el gato.

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FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS CARNIVOROS
El aparato digestivo de los carnívoros, se
caracteriza por un estomago relativamente
voluminoso y un intestino reducido, razón por lo
cual, necesita alimentos de alta digestibilidad
y en volúmenes apropiados.
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CARACTERÍSTICAS GENERAL DE LOS CARNIVOROS
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MANDIBULA
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CARACTERISTICAS DE LA DENTADURA
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TIPOS DE COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
2. Herbívoros. Son animales vegetarianos
cuya alimentación depende por entero de las
plantas. El tracto gastrointestinal tiende ha ser
largo y las modificaciones morfológicas de la
estructura de las regiones gástricas y/o cecal y
cólica, les permiten digerir y utilizar con
eficiencia la materia vegetal. Los herbívoros se
clasifican en rumiantes y no rumiantes.
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DIFERENCIAS ENTRE LOS RUMIANTES Y LOS NO RUMIANTES

• Son rumiantes los bovinos, ovinos y caprinos y
  los camélidos sudamericanos y no rumiantes el
  equino, conejo, cuy, etc. Estos animales difieren
  de los no rumiantes en estos aspectos
  importantes
• Boca
• Compartimientos, tamaño y microorganismos del
  estomago
• Rumiación
• Eructación
• Estómago del recién nacido

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FORMAS DE APREHENSIÓN DE LOS ALIMENTOS DE
DIFERENTES ESPECIES

• Vacuno La lengua recoge el forraje distancia
  mínima del suelo (15 cm.)
• Ovino Recogida del forraje con el labio
  superior, lengua e incisivos a ras del suelo
  (difícil rebrote)
• Porcino Utiliza la lengua, hoza el terreno y
  desentierra raíces y tubérculos
• Caballo Labios móviles (superior), corta el
  forraje con los incisivos y el movimiento de la
  cabeza, distancia mínima del suelo (8-10 cm.)
• 5. Camélido La prehensión de alimentos es
  diferente al de los otros rumiantes, ya que hacen
  intervenir los incisivos, el labio superior y el
  rodete dentario produciendo corte de pasto que no
  afecta las partes basales de las plantas.

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APARATO DIGESTIVO DE LOS HERBIVOROS NO RUMIANTES
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Fisiología Digestiva del Caballo

• Los caballos han evolucionado durante millones de
  años como herbívoros, con tractos digestivos
  especializados.
• Adaptados para digerir y utilizar dietas
  conteniendo altos niveles de fibra vegetal.
• Ellos son capaces de procesar grandes cantidades
  de forraje para alcanzar sus demandas.

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Estómago e Intestino Delgado del Caballo
Tiene un pequeño estómago simple, seguido de un
largo y estrecho intestino delgado. La mayoría de
las proteínas, grasas, vitaminas y minerales
contenidos en un alimento, son digeridos y
absorbidos en el estómago y el intestino delgado.
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Ciego y Colón del Caballo
Siguiendo el intestino delgado están el ciego y
el colon, colectivamente conocidos como intestino
grueso.

• Estas dos estructuras especializadas se han
  desarrollado para que el caballo pueda sobrevivir
  a dietas altas en fibra.
• Albergan billones de bacterias y protozoos los
  cuales producen enzimas que se descomponen y
  fermentan la fibra vegetal. La síntesis de
  aminoácidos y de vitamina B también ocurre allí.

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Estrategia del Tracto Digestivo del Caballo
El tracto digestivo del caballo está idealmente
conformado para una ingesta continua de
sustancias alimentarias altas en fibra.

• El alimento pasa rápidamente a través del
  estómago y el intestino delgado, antes de
  desacelerarse en el grueso, donde se desarrolla
  la fermentación.
• Este tipo de estrategia digestiva permite al
  caballo sobrevivir en una dieta de forraje de
  pobre calidad, proveyendo lo disponible en
  cantidad.

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Particularidades Digestivas del Caballo

• Presenta estómago reducido
• Gran rapidez del tránsito gástrico e ID
• Masticación cuidadosa
• Digestión enzimática breve pero intensa en el ID
• Intestino grueso desarrollado
• Acción microbiana prolongada en el IG
• Buena capacidad de regular el consumo de MS (1.5
  a 3.5 del pv)

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Fisiología Digestiva del Conejo
El sistema digestivo de los Conejos presenta
particularidades importantes con respecto a otras
especies domésticas. La cecotrofia constituyen
una de las principales singularidades del sistema
digestivo del conejo.
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Fisiología Digestiva del Conejo
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Aparato digestivo del conejo
El primer compartimento importante del aparato
digestivo del conejo es el estómago, que
representa alrededor de un tercio de la capacidad
digestiva total.
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El Estomago del Conejo
En él se distinguen dos zonas una fúndica y otra
pilórica. En la primera el pH es mas elevado
(3.5) y en ella permanecen los cecotrofos durante
varias horas (6-8 h).
En la zona pilórica el pH es muy bajo (1.2),
incluso en animales destetados precozmente, lo
que asegura la desnaturalización de las proteínas
alimenticias y una barrera séptica frente a la
contaminación microbiana por via oral
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Intestino Delgado y Ciego
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TIPOS DE COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
3. Omnívoro. Son animales que consumen
carne y plantas. Su anatomía es intermedia entre
los otros dos tipos de tracto gastrointestinal.
El tracto digestivo de los omnívoros suele ser
más largo que el de los carnívoros, pero más
corto que el de los herbívoros. Aunque los
omnívoros pueden utilizar la materia vegetal, su
utilización no se cumple con tanta eficiencia
como en el caso de los herbívoros. Son ejemplos
de omnívoros el hombre y el cerdo
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Tracto Gastrointestinal del Cerdo

• El cerdo es un monogástrico y tiene un tracto
  gastrointestinal similar al del perro. La más
  grande diferencia en el cerdo es la presencia del
  colon ascendente en forma de espiral.
• Tracto gastrointestinal del cerdo es
  relativamente simple. Presenta tres grandes
  compartimientos
• El estómago
• El intestino delgado
• Intestino grueso

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Aparato Digestivo del Cerdo
Los cerdos poseen un aparato digestivo sencillo
con sólo un compartimiento y que, a diferencia de
los rumiantes, no son capaces de digerir los
carbohidratos estructurales presentes en las
plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las
dos primeras constituyentes de la fibra). Por lo
tanto, en estos animales, el consumo de fibra es
limitado causando, un exceso, alteraciones
digestivas.
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Sistema Digestivo de las Aves
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Sistema Digestivo de las Aves
El sistema digestivo de las aves es
anatómica y funcionalmente diferente al de otras
especies animales.
Incluso existen diferencias entre aves,
especialmente en tamano, que en gran parte
dependen del tipo de alimento que consumen.
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Sistema Digestivo de las Aves
Las aves no tienen labios, en su lugar presentan
dos estructuras corneas que conforman el pico,
que sirve para prehender los alimentos y como
órgano de defensa.
La boca y la faringe no presentan una
diferenciación clara la boca se comunica con la
cavidad nasal por medio de dos aberturas ubicadas
en le paladar que es duro.
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Sistema Digestivo de las Aves
En la base del cuello el esófago presenta una
dilatación, conocida como Buche, donde se
almacenan los alimentos para incorporarles
humedad y temperatura, facilitando su paso y
posterior digestión.
El Buche no tienen función digestiva ni de
absorción, sin embargo cumple una función
dosificadora.
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Sistema Digestivo de las Aves
Después del esófago esta el Proventrículo, que
corresponde al estómago y tiene forma fusiforme
la mucosa contiene glándulas que producen
pepsinógeno y ácido clorhídrico.
A continuación se encuentra un órgano muscular
la Molleja, que sirve para triturar los
alimentos, sustituyendo la ausencia de dientes.
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Sistema Digestivo de las Aves
En el intestino delgado se distingue dos partes,
el area dudoenal y el ileo. El duodeno es el
principal lugar de digestion y en la parte
posterior, las ampollas que comunican con los
conductos que traen secreciones del pancreas y el
higado.
En el ciego existe digestión bacteriana, pero es
poco aprovechada por la escasa absorción que se
produce en el intestino grueso. El intestino
grueso es relativamente corto y no se distingue
una separación entre colon y recto. El aparato
digestivo termina en la cloaca que es el órgano
de excresión común del aparato digestivo,
urinario y reproductor.
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Tiempo de Digestión del Alimento
Comparativamente, la velocidad de paso de las
partículas alimenticias consumidas es alta para
las aves. Por lo tanto, la dieta ingerida debe
ser de alta digestibilidad.
La excreción máxima se produce alrededor de 30
horas post ingesta, dependiendo del tipo de dieta
suministrada y del tamaño de la partícula
alimenticia.
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Conclusión

• A modo de resumen puede decirse que las gallinas
  tienen un tubo digestivo corto.
• La proporción entre la longitud del intestino y
  la longitud corporal en la aves adultas es de 8 a
  1,mientras que en los rumiantes es de 30 ó 35 a
  1.
• Esto hace que no puedan utilizar alimentos con
  mucha fibra