AFTAA

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SOMMAIRE

• Chiffres clés
• Valeurs alimentaires
• La luzerne dans les rations pour vaches laitières
  principaux résultats dessais
• Essai ITCF (G. Gabon) effet anti acidose de la
  L.D.
• Essai INRA St Gilles (JL.Peyraud) effet de la
  luzerne en complément de lensilage de maïs.
• Essai ESAP (D.Lekhal) effet de la luzerne sur la
  composition du lait.
• Essai INRA Mirecourt (V.Thenard) Effet de la
  luzerne sur les rations herbe maïs.
• Essai INRA St Gilles (JL.Peyraud) effet de la
  luzerne comparé à la paille pour sécuriser les
  rations acidogènes.
• Intérêt économique de la LD dans les rations
  vaches laitières
• Etude Coopedom
• Pratiques et opinions des éleveurs
• Utilisation de la luzerne par les fabricants
  daliments du bétail

Place des luzernes déshydratées dans les rations
pour vaches laitières par Philippe DETERM /
Euroluz - Cadsar
2

• La production de luzerne

CHIFFRES CLES

• Lamont
• 90 000 ha
• 10 000 exploitations

• Laval
• 33 unités de déshydratation dont 19 en Champagne
  Ardennes
• 1.2 millions de tonnes
• 1 500 emplois directs
• 200 millions de CA

Chiffres clés
3
Evolution de la production européenne
Chiffres clés
4
Les importations françaises Les principales
provenances
Les principales destinations
Chiffres clés
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Bilan des Matières Riches en protéines (Union
européenne)

• Face à une consommation de protéines qui ne cesse
  daugmenter et à une production européenne qui
  stagne, le déficit en protéines se dégrade (62
  en 1990 à 77 en 2004).
• Dans ce contexte, la luzerne déshydratée
  constitue une source de protéines végétales de
  qualité et de proximité.

Chiffres clés
6

• Luzerne déshydratée, valeurs alimentaires sur sec

Partie aérienne déshydratée de luzerne (Médicago
sativa) ayant une teneur en protéines brutes
comprise entre 18 et 19 sur matière sèche.
INRA
7
La luzerne, une source de protéines intéressante

• Rendement en protéines de 3 espèces végétales

Valeurs alimentaires
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LUZERNE DÉSHYDRATÉE Valeurs au kg M.S.

• Protéines 20 à 23
• PDIA 62 à 71 g
• PDIN 130 à 145
• PDIE 115 à 118
• UFL 0,88 à 0,95
• Cellulose brute 23 à 18
• Phosphore 2,5 g
• Calcium 20 à 30 g (suivant le terroir)
• ß carotène 100 à 125 mg
• Vitamine E 120 mg

Valeurs alimentaires
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INTÉRÊTS NUTRITIONNELS DE LA LUZERNE DÉSHYDRATÉE

• Un produit appétent
• Un produit riche en énergie paroi
• Des protéines de qualité
• 2,5 kg de luzerne 23 remplacent 1 kg de
  correcteur azoté
• Un substitut fourrage intéressant
• Une valeur alimentaire connue, stable
• Un produit facile à stocker, à distribuer
• Une teneur en oméga 3 intéressante 30 de la MG

Valeurs alimentaires
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INTÉRÊTS SANITAIRES DE LA LUZERNE DÉSHYDRATÉE

• Un effet tampon sur le pH rumen
• Luzerne déshydratée brins longs
• Un excellent produit contre lacidose du rumen
• Des vitamines 2 kg de luzerne déshydratée
  couvrent les besoins de la vache laitière en
  vitamines A et E
• Des substances hépato-protectrices
• choline (1,6 g/kg)
• bétaïne (4,8 g/kg)

Valeurs alimentaires
11
UTILISATION DE LUZERNE DESHYDRATEE DANS LES
RATIONS POUR VACHES LAITIERES
12
LA LUZERNE DESHYDRATEEUn atout pour les vaches
laitières

• Déshydratation luzerne conservation des
  qualités nutritionnelles de la luzerne fraîche
• effet by-pass des protéines procuré par le
  séchage à haute température.
• Correcteur naturel de la ration pour vache
  laitière rumination, effet tampon, amélioration
  fibrosité

La LD dans les rations V.L.
13
UTILISATION DE LUZERNE DESHYDRATEE DANS LES
RATIONS POUR VACHES LAITIERES

• Résultats dessais

La LD. dans les rations V.L.
14
Essai ITCF, Gildas Caboneffet anti-acidose

• Constat intensification élevage laitier souvent
  accompagnée de hausse dincorporation de céréales
  (5 à 6 kg) entraîne
• Un dérèglement de la fermentation du rumen
• Une accumulation dacide lactique et une chute du
  pH

La LD dans les rations V.L.
15
Objectif de baisse TB atteint sans risque
sanitaire pour la vache
LD maintien prod. lait et TP sans chute TB
Chute brutale TB risque sanitaire pour la vache
La LD dans les rations V.L.
Essai ITCF, Gildas Cabon
16
Dose optimale de 3 à 4 kg/j

• Dose optimale
• pour avoir un maintien du TP
• et
• une baisse du TB

La LD dans les rations V.L.
Essai ITCF, Gildas Cabon
17
Conclusions

• Lutilisation de luzerne déshydratée permet
• Des résultats de production laitière comparables
• Une chute limitée du TB (indicateur principal de
  létat dacidose)
• Une teneur en Chlore plus faible avec le régime
  luzerne
• ?sécurisation des régimes contre le risque
  dacidose grâce à la luzerne déshydratée

La LD dans les rations V.L.
Essai ITCF, Gildas Cabon
18
Essais INRA St Gilles,JL.Peyraud, 1997

• Lensilage de maïs est la ration de base la plus
  employée mais
• pauvre en azote
• pauvre en minéraux
• limite lefficacité du rumen
• Teneur élevée en lipide (60 g/kg MS)
• Quelle est la capacité de la luzerne déshydratée
  à compléter lensilage de maïs ?
• Comparaison de 2 rations ensilage de maïs
  luzerne déshydratée et ration témoin sans Luzerne

La LD dans les rations V.L.
19
Effets de la luzerne sur les quantités ingérées
Essais INRA St Gilles, JL Peyraud, 1997
La LD dans les rations V.L.
20
Effets de la luzerne sur la production de lait
Essais INRA St Gilles, JL Peyraud, 1997
La LD dans les rations V.L.
21
Conclusions de lessai INRA

• Augmentation de lingestion de la ration totale
  0,7 kg à 0,9 kg
• Augmentation de la production laitière jusquà
  1 kg de lait par jour et par vache
• Réduction du taux de matière grasse -1,4 à -1,8
  g/kg du TB sans réduire le TP
• Effets amplifiés avec la luzerne déshydratée à 23
  de protéines/MS

Essais INRA St Gilles, JL Peyraud, 1997
La LD dans les rations V.L.
22
Essai ESAP, D.Lekhal, 2002

• Qualité du lait et de ses matières grasses
• Comparaison de 2 types de luzerne déshydratée
  dans une ration ensilage de maïs pour vache
  laitière
• à brin long à 18 MAT
• condensée à 23 de MAT
• Mesure de la production, de la composition du
  lait, de son aptitude à la coagulation et de sa
  qualité

La LD dans les rations V.L.
23
Résultats avec utilisation de luzerne déshydratée

• Pas de modification de production, de sa
  composition ni de la teneur en calcium du lait
• Temps de coagulation diminué
• Augmentation du ratio caséines/MAT
• Peu de variation de la coloration du beurre
• Profils dacides gras du beurre peu différents,
  hausse de la teneur en oméga 3
• Amélioration de la tartinabilité

La LD dans les rations V.L.
Essai ESAP, D. Lekhal, 2002
24

• Effet de l'incorporation de luzerne déshydratée
  dans des rations d'ensilage d'herbe et de maïs
  chez la vache laitière

V.Thénard, J.M. TrommenschlagerUR Inra-Sad
Mirecourt (88)
La LD dans les rations V.L.
25
Objectifs de l'essai

• Évaluer les effets de l'incorporation de 3 kg de
  Luzerne déshydratée dans des rations complètes
  ensilage de maïs et ensilage d'herbe
• Niveaux de production laitière
• Qualité du lait
• Évolution de l'état des animaux
• Aspects sanitaires

V. Thénard, J.M. TrommenschlagerUR Inra-Sad
Mirecourt (88)
La LD dans les rations V.L.
26
Pas de modification des quantités de lait, du TB,
du taux d'urée ...
mais un gain de TP de 1,1 g/kg de lait
V. Thénard, J.M. TrommenschlagerUR Inra-Sad
Mirecourt (88)
La LD dans les rations V.L.
27
Une quantité ingérée journalière de la ration
Luzerne de 2,3 kg de MS en plus
et des bilans énergétiques et azotés positifs
V. Thénard, J.M. TrommenschlagerUR Inra-Sad
Mirecourt (88)
La LD dans les rations V.L.
28
Conclusion

• L'utilisation de 3 kg de luzerne déshydratée en
  ration ensilage de maïs et d'herbe, permet de
• diminuer les quantités de tourteaux de soja
• augmenter le niveau d'ingestion
• maintenir le niveau de production laitière
• augmenter le Taux Protéique

V. Thénard, J.M. TrommenschlagerUR Inra-Sad
Mirecourt (88)
La LD dans les rations V.L.
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• La luzerne est un aliment plus efficace que la
  paille pour sécuriser les régimes à forte
  densité énergétique destinés aux vaches laitières

Unité Mixte de Recherches sur la Production du
LaitUMR INRA/ENSAR - 35590 St Gilles Peyraud
J.L.
La LD dans les rations V.L.
30
Acidose latente

• De la paille est souvent introduite dans le
  régime - Accroissement de la durée de
  rumination - Meilleure salivation et recyclage
  accru de salive
• Maïs - Dilution de lénergie du régime -
  Leffet nest pas démontré clairement
• La luzerne a telle un effet bénéfique ? -
  Présentation physique - Richesse naturelle en
  tampons - Meilleure valeur énergétique et azotée
  que la paille

Unité Mixte de Recherches sur la Production du
LaitUMR INRA/ENSAR - 35590 St Gilles Peyraud
J.L.
La LD dans les rations V.L.
31
Principe de lessai

• Mettre en uvre des régimes conduisant à des
  réductions importantes du taux butyreux -
  Utilisation de quantités importantes de blé -
  Fourrage présenté en mouture plus ou moins fine
• Correction par de la paille
  ou de la luzerne déshydratée - sur la base
  dune même quantité de NDF apportée (voie
  mastication)

Unité Mixte de Recherches sur la Production du
LaitUMR INRA/ENSAR - 35590 St Gilles Peyraud
J.L.
La LD dans les rations V.L.
32
La luzerne na pas affecté le volume de lait ni
le taux protéique
TEM TEM- LUZ PAIL TB (g/kg) 28,7
27,1 33,3 30,0 Matières grasses (g/j) 819
803 988 886 Lait (kg/j) 29,3
30,0 30,0 30,2 TP (g/kg) 31,6 32,1
31,9 32,3
Unité Mixte de Recherches sur la Production du
LaitUMR INRA/ENSAR - 35590 St Gilles Peyraud
J.L.
La LD dans les rations V.L.
33
La luzerne a permis daccroître lingestion
totale et les apports énergétiques
TEM TEM- LUZ PAIL Ration totale (kg MS/j)
17,7 21,4 22,3 20,8 Ration de base (kg
MS/j) 9,9 13,7 15,1 13,0
Unité Mixte de Recherches sur la Production du
LaitUMR INRA/ENSAR - 35590 St Gilles Peyraud
J.L.
La LD dans les rations V.L.
34
La luzerne a permis de limiter les risques
dapparition dacidose métabolique
Meq/l sang Après repas TEM
TEM- LUZ PAIL Bicarbonates 28,5
27,8 30,0 - Cl- 103,0 102,8 101,2 102,3 K 3,
7 3,8 4,0 3,9
Amélioration du niveau de bicarbonates (malgré ?
QI)
Réduction de Cl- (acidogène) et accroissement K
(alcalinisant)
Unité Mixte de Recherches sur la Production du
LaitUMR INRA/ENSAR - 35590 St Gilles Peyraud
J.L.
La LD dans les rations V.L.
35
Conclusion

• La luzerne a conduit à des résultats plus
  convaincants que la paille pour sécuriser les
  régimes à densité énergétique élevée - Elle
  limite plus efficacement la chute du TB
• - Elle accroît les quantités ingérées
• - Elle préserve le fonctionnement
• métabolique
• - Elle semble améliorer létat sanitaire

Unité Mixte de Recherches sur la Production du
LaitUMR INRA/ENSAR - 35590 St Gilles Peyraud
J.L.
La LD dans les rations V.L.
36
Conclusion

• La luzerne a conduit à des résultats plus
  convaincants que la paille pour sécuriser les
  régimes à densité énergétique élevée
• Ses effets ont une origine multiple
• - la durée de mastication nest peut être
  pas le plus important - Elle permet à lanimal
  de mieux tamponner au niveau du rumen comme
  de lorganisme

Unité Mixte de Recherches sur la Production du
LaitUMR INRA/ENSAR - 35590 St Gilles Peyraud
J.L.
La LD dans les rations V.L.
37
En résumé

• La luzerne déshydratée
• Sécurise les régimes contre les risques dacidose
• Augmente les quantités ingérées ( 0.7 à 0.9
  kg )
• Augmente la production de lait ( 1 Kg)
• Augmente le TP
• Réduit le T.B. (-1.5 à -1.8 )
• Diminue le temps de coagulation du lait
• Augmente le ratio caséine / MAT
• Augmente la teneur en oméga 3 du lait
• Est efficace que la paille pour sécuriser les
  rations

La LD dans les rations V.L.
38
Intérêt économique de la L.D. dans les rations
pour vaches laitières

• Caractéristiques de lexploitation
• 500 000 L. de quota.
• Niveau de production 7 500 Kg.
• Système mixte polyculture élevage

Logiciel OPTALIS
39
Intérêt économique de la L.D. dans les rations
pour vaches laitières

• Assolement
• Orge 25.8 26.0
• Blé de maïs 14.0 14.5
• Colza 6.0 5.5
• Maïs four. 14.0 14.7
• Prairie temp. 22.5 22.1
• Blé de colza 8.0 7.5
• Jachère aidée 7.5 7.5
• Bett. Suc. 2.0 2.0

Départ sans L.D.
Avec L.D.
40
Rations
Intérêt économique de la L.D. dans les rations
pour vaches laitières
20 kg
25 kg
30 kg
41
Intérêt économique de la L.D. dans les rations
pour vaches laitières

• Résultat dexploitation sans luzerne 67 976

Résultat dexploitation avec luzerne 69 108
PLUS 1 132
42
Etude Coopedom (2003)

• Utilisateur de luzerne déshydratée
• 141 exploitations spécialisées lait
• 585 kg de déshydraté par UGB
• Lait produit 7076 l/VL

• Non utilisateurs de luzerne déshydratée
• 233 exploitations sur la même région
• Lait produit 6993 l/VL

Etude coopedom
43
Un coût de revient au litre de lait bien maîtrisé
Etude coopedom
44
Des charges opérationnelles au litre de lait bien
maîtrisées
Etude coopedom
45
Pratiques déleveurs

• Enquête IPSOS
• Sondage réalisé par téléphone en juin 1998 auprès
  dun échantillon de 200 éleveurs tous
  utilisateurs de luzerne déshydratée

46
Pratiques déleveurs
47
Paroles déleveursLa luzerne déshydratée

• est un bon complément de lensilage de maïs
• permet une meilleure valorisation de la ration
• est un produit complet, équilibré et naturel
• est très pratique dutilisation
• est un produit sûr et régulier
• est intéressante pour la baisse du TB
• donne une viande plus rouge
• Les vaches mangent et digèrent mieux
• Meilleur poil, meilleure croissance des veaux
• Améliore la fertilité et la reproduction

48
Utilisation de la luzerne en alimentation animale
49
En létat pour les ruminants

• Le plus souvent, 1 à 4 kg par bovin et par jour
  (0.4 à 0.8 kg / ovin)
• Objectif
• Sécurité digestive
• Cellulose digestive
• Pouvoir tampon
• Qualité du lait et composition
• Valorisation de lensilage de maïs
• Fertilité b carotène
• Présentation granulé ou brins long

Utilisation de la L.D. en AA
50
INTÉRÊT DE LA LUZERNE DÉSHYDRATÉEPOUR LES
GÉNISSES LAITIÈRES

• développe la capacité dingestion
• fait grandir les génisses sans les engraisser
• leur donne un beau poil, lisse et brillant

Utilisation de la L.D. en AA
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Ruminants
Par les fabricants daliments pour le bétail

• Formulation
• MASH
• En létat

Utilisation de la L.D. en AA
52
Formulation

• Pas de contrainte maximum spécifique
• Incorporation liée aux types de contraintes
  nutritionnelles
• Cellulose brute ou ADF
• PDIA
• Imposée si objectif aliment
• Sécurité digestive
• Couleur de viande
• Ex aliment pour finition génisse.
• Limitée en formule veau
• Couleur du granulé

Utilisation de la L.D. en AA
53
Formulation

• La luzerne
• une matière première
• systématiquement imposée dans les formules pour
  rations sèches

Utilisation de la L.D. en AA
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Mash

• Idem formulation
• Intérêt pour la présentation en granulé
• Matière première incontournable
• Mash fibreux
• Incorporation de luzerne brins longs
• 10 à 30 dans les formules

Utilisation de la L.D. en AA