Presentaci

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Elizabeth Peña Turruella Grupo Nacional de
Agricultura Urbana Investigadora INIFAT
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MATERIA ORGÁNICA
Humus ( producto final de
alto peso molecular)
Restos de vegetales y animales en proceso
de descomposición
Núcleo central de compuestos aromáticos y cadenas
laterales integradas por carbohidratos, cadenas
alifáticas donde se ubican los grupos funcionales
que hacen que se comporte como un Almacén de
nutrientes para evitar que éstos se lixivien.
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FORMACIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LOS SUELOS
El suelo recibe una gran cantidad de restos
orgánicos de diferentes orígenes, residuos
vegetales y animales, se depositan en la
superficie (hojas, ramas, flores,) o quedan
directamente atrapados en la masa del suelo
(raíces).
En la superficie de los suelos forestales se
acumula una capa de restos orgánicos conocido por
mantillo (horizonte orgánico)
Climas tropicales Reciben de 100 a 250 t/ha por
año y carecen de este horizonte orgánico que en
todo caso puede llegar a 10 t/ha
Climas templados Este horizonte puede tener de 10
a 70 t/ha a pesar de recibir por año alrededor de
4 t/ha de restos vegetales
Acción mucho más energénica de la fauna y
microflora del suelo
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Estructura de la materia orgánica.
Los compuestos orgánicos donde los nutrientes se
encuentran fuertemente retenidos, son los que
forman el cuerpo de los organismos vivos, así
como productos de síntesis secundarias como el
humus, mientras que los compuestos orgánicos en
los que los elementos tienen mayor movilidad
están representados por tres grupos

1. Humatos y Fulvatos. Compuestos de los cationes
   (nutrientes) en su combinación con los ácidos
   húmicos y fúlvicos.

1. Compuestos Organo-Minerales, representados por
   sales complejas resultantes del desplazamiento
   del ion H de los cationes (nutrientes) de la
   solución del suelo.

1. Compuestos orgánicos absorbidos y en la
   superficie de las partículas del suelo.

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Algunos métodos de estudios
de los compuestos orgánicos de los suelos
Es posible utilizar un sin número de métodos que
van, desde
cualitativos que comprenden el nivel macroscopico
cuantitativos o semicuantitativos que incluyen
las técnicas instrumentales, espectrofotométricas
de alta precisión, las cuales permiten llegar
incluso establecer estructuras orgánicas.
Combustión seca
Oxidación por ácido crómico
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Fraccionamiento de la materia orgánica
Este análisis determina la calidad de la materia
orgánica para poder evaluar su influencia en la
fertilidad actual y potencial del suelo. Consiste
en separar la materia orgánica no humíficada y
las sustancias húmicas. Se identifican 3 grupos
Núcleo
Cadenas laterales
Acido fúlvico
Acido húmico
Huminas
Mas polimerizados y complejos que los fúlvicos
con núcleos más grandes y cadenas laterales mas
pequeñas, solubles en medio básico y tienen poca
movilidad en el suelo.
Muy polimerizados, y núcleos muy condensados,
cadenas laterales pequeñas, muy estables y poco
móviles en el suelo
poco polimerizados, núcleos pequeños y
abundantes cadenas laterales, lo que los hace
una fracción soluble en medio ácido y básico con
gran capacidad de reacción con los elementos
minerales del suelo, tienen alta movilidad en
el suelo arrastrando consigo elementos minerales.
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Otros métodos utilizados

• Método de análisis degradativo. Incluyen
  hidrólisis ácidas, hídrólisis alcalina,
  degradación oxidativa, degradación reductiva,
  espectrofotometómetria de masa. Estas técnicas
  comienzan a utilizarse en los años 70 y permiten
  dilucidar estructuras.
• 2. Métodos de análisis no degradativos. Incluyen
  la espectroscopía ultravioleta y visible,
  espectroscopía infrarroja y espectroscopía de
  resonancia magnética nuclear. Esta última está
  considerada como la técnica más útil.
• 3. Métodos de cromatografía Pueden ser en gel
  o líquido gras.     

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Proceso de descomposición de la M.O.
Mineralización
Humificación
Humus
NO3 H2PO4
Materia orgánica
Conjunto procesos físico, químicos y biológicos
que transforman la M.O. en humus. Toda clase de
microorganismos Puede realizarse en diferentes
condiciones.
Compuesto coloidal de naturaleza ligno-proteico,
responsable de mejorar las propiedades
físico-químicas de los suelos.
Transformación del humus, en compuestos solubles
asimilables por las plantas. Proceso lento en
condiciones ecológicas óptimas (T 18 a 200C,
buena Humedad, adecuado 02, pH -6,8) y por
organismos altamente especializado.
Residuos orgánicos (estiércoles, hojarascas,
tallos, etc.)
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Compostaje
Proceso biológico controlado de residuos
orgánicos (fermentación aeróbica), que asegura su
descomposición y da como resultado un producto
más o menos estable, higiénico, parecido a la
tierra y rico en compuestos húmicos. De forma
más sencilla se podría definir como la acción de
hacer fermentar en presencia de aire materia
orgánica, obteniéndose un producto orgánico de
calidad EL COMPOST.
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(Estiércoles, orines, pelos y plumas, huesos).
MATERIALES UTILIZADOS
(rastrojos de los cultivos, de podas de árboles
y arbustos, de malezas).
(aserrín, hojas y ramas, cenizas).
( pulpa de café, bagazo de la caña de azúcar,
cachaza).
Residuos provenientes de la actividad urbana.
(Basura doméstica).
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Qué sirve y qué no para hacer compost.
NO
SI
Cáscaras de frutas Restos de verduras Cáscaras de
huevo Yerba, té, café Huesos molidos Hojas etc.
Vidrios Huesos enteros Carne Grasas Plásticos Lata
s
Biodegradables
No Biodegradables
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TEMPERATURA
FACTORES QUE CONDICIONAN EL PROCESO DE
COMPOSTAJE
AIREACIÓN
pH
HUMEDAD
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TEMPERATURA

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pH - (5 a 8)
Bacterias condiciones cercanas a la neutralidad
Hongos en medio ácido
La reducción inicial del pH está explicada por la
formación acelerada de ácidos orgánicos a partir
de la M.O. más lábil.
La posterior subida del pH está relacionada con
la formación de amonio (N-NH4) a partir de
compuestos nitrogenados.
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El O2 es fundamental para la respiración de los
microorg.
La aireación
Está muy ligada a los cambios de temperatura,
puede ser utilizada como vía para regularla.
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la naturaleza del material con que se trabaja
HUMEDAD
tamaño de las partículas
y el sistema de compostaje.
Valores de humedad entre 50 y 60 resultan
adecuado para un buen proceso de compostaje
Por encima de ese valor se produce anaerobiosis
mientras que valores inferiores, se asocian al
cese de la actividad microbiana.
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Métodos para la elaboración de compost
METODO INDORE

Sr. Albert Howard Agrónomo India 1905 a 1934
En zonas lluviosas sobre la superficie del suelo
En zonas áridas o muy frías. Cavar una fosa
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Compost sobre la superficie
Cal o cenizas, cáscaras de huevo, conchas de
mariscos, hueso molido etc.
agua
Estiércoles, suelo rico en MO, compost
maduro(INOCULO)
Residuos vegetales picados.
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Compost sobre la superficie
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Método Indore sobre la superficie del suelo
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(No Transcript)
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(No Transcript)
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Material completamente degradado No hay
emanaciones de gas Temperatura estable Aspecto de
tierra negra y esponjosa Buen olor, a tierra
fértil.
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(No Transcript)
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Compot en recipientes (abono compuesto) Argentina
Tanque 200 L sin tapa ni fondo y con agujeros.
Remover para airear.
Restos de cocina, yerba, cáscaras, hojas más
tierra.
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Compost en corralito. Argentina
A los 2 meses, se saca el contenedor de alambre y
se deja la pila de MO.
Se vuelve a armar el corralito
3m
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  Características de los abonos orgánicos que con
más frecuencia se utilizan en la agricultura
(datos en base fresca).
Nota La Tabla expresa valores medios los que
pueden servir de referencia para evaluar los
abonos orgánicos, pero no deben tomarse como
definitivos, porque pueden variar según su
procedencia. Cada productor debe disponer de la
caracterización del abono orgánico que aplique.