Servicio

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Servicio
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Temperaturas de exhibición

• Temperaturas de exhibicion inadecuadas pueden ser
  la causa de enfermedades transmitidas por
  alimentos.
• Mantenga los alimentos a una temperatura
  apropiada.
• Mantenimiento en frío 41oF (5oC) o menos.
• Mantenimiento en caliente 135oF (57oC) o más.

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Actividad

• Servicio correcto o incorrecto?

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Service
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Servicio correcto o incorrecto?
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Servicio correcto o incorrecto?
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Servicio correcto o incorrecto?
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Alimentos fríos

• Alimentos potencialmente peligrosos e
  inicialmente refrigerados se pueden mantener sin
  control de temperatura hasta por seis horas si
• Inicialmente se mantuvieron a 41oF o menos.
• Están marcados con la fecha, la hora en que
  quedaron sin control de temperatura y la hora a
  la que deben ser descartados.
• No exceden los 70oF en seis horas.

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Alimentos de reserva

• Son alimentos en empaques individuales que no son
  potencialmente peligrosos, tales como los
  paquetes de salsa de tomate y las galletas.
• Se pueden volver a servir si el paquete está
  intacto y limpio.
• No se deben volver a servir si
• Se pasan del plato de un cliente al de otro.
• Son alimentos de adorno de un plato.
• Son condimentos sin tapar.
• Son panes, rollos o muffins.