Caprinotecnia. Tambo caprino y producci n de carne

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Caprinotecnia. Tambo caprino y producci n de carne

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Caprinotecnia. Tambo caprino y producci n de carne. Autores: Dom nguez Roc o, alumna de 6 a o A Orientaci n Producci n animal. EPEA N 2, Plottier. – PowerPoint PPT presentation

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Title: Caprinotecnia. Tambo caprino y producci n de carne

1
Caprinotecnia. Tambo caprino y producción de
carne.

Autores Domínguez Rocío, alumna de 6 año A
Orientación Producción animal.
EPEA Nº 2, Plottier. Neuquén.
Año 2009.

2
Introducción

Las cabras son unos de los animales más rústicos
del mundo
Logran adaptarse a cualquier tipo de ambiente
Comen en variedad se puede modificar su
alimentación
Su leche es uno de los alimentos mas completo
Contiene Materias orgánicas nitrogenadas,
Elementos energéticos, Sales minerales, Bajos
niveles de caseína por lo que es hipoalergénica
Disminuye acción de bacterias patógenas en el
intestino.
Su carne
A comparación de la vacuna, tiene un bajo
contenido de proteínas, grasas totales y
saturadas.
Se encuentra en el primer lugar a nivel mundial
entre los productos caprinos que se
comercializan.

3
Objetivos

Generales
Producir leche
Producir carne.
Particulares
Obtener subproductos de la leche dulce de leche
y quesos
Vender la cría como carne.
Alcanzar el peso ideal de faena para los chivitos
Lograr la mayor eficacia en el servicio.
Obtener rendimientos de leche diaria teóricos
Vender los subproductos

4
Metas

Obtener
½ litro de leche/día/animal
14 kg de queso de cabra
11,37 kg de dulce de leche
11,37 kg de dulce de leche con chocolate
Peso de faena de 12 kg por cría.
Chivitos de 10 kg faenados.

5
Materiales y Métodos
Corrales
Fuente Elaboración propia
6
Materiales y Métodos

Cabra Anita Cabra Antonia
Se trabajó con cabras raza Anglo Nubian y Angora
Cabra Lía
Cabra Cachita
Fuente Elaboración propia
7
Materiales y Métodos

Cabrito Sami Cabrito Santiago

Cabrito Iñaki

Crías nacidas

Cabrito Panchito
Fuente Elaboración propia
8
Materiales y Métodos

Elaboración de Subproductos Quesos

Fuente Elaboración propia
9
Materiales y Métodos

Elaboración de Dulce de Leche

Fuente Elaboración propia
10
Materiales y Métodos

Se realizaba una limpieza semanal del corral.
Se realizó un servicio natural
Detección de celos comportamiento, color de la
vulva.

Aplicación de antiparasitarios
En época de parición se inyectó calcio a las
madres.

11
Materiales y Métodos

Destete a los 10 días.
Alimentación con sustituto lácteo.
Pastoreos diarios de 6 horas mínimo

Las madres ingresan al tambo.
Alimento balanceado como refuerzo en el ordeñe.
Se incorporó alimento balanceado y pastoreo en
crías.

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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Resultados Obtenidos
Fuente Elaboración propia
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Conclusiones

No hubo eficacia en el servicio corrimiento en
las fechas.
Con las madres y crías no hubo problemas
sanitarios.
Meta de ½ litro de leche /día superada.

10.412kg de queso de pasta semi dura.
18.450kg de dulce de leche.
Meta de peso de crías superada.
Buen rendimiento semanal de leche.

20
Bibliografía Consultada

Domínguez Rocío, Elgueta Pablo, Montaña Rocío
(2008), Caprinotecnia Tambo caprino y
producción de carne, Plottier EPEA Nº 2.
Planillas de Registros productivos

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