Cortes Basicos - PowerPoint PPT Presentation

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Cortes Basicos

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todo tipos de verduras y frutas. Porotos verdes. PAISANO. 5. Tiras gruesas de 1 cm. De ancho por 4 cm. De largo aprox. utilizaci n ... – PowerPoint PPT presentation

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Title: Cortes Basicos


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Cortes Basicos
  • La simpleza del cocinero parte desde la Mise en
    Place y los cortes son la estética y la
    dedicación que apuesta en sus platos.
  • Se usan con la finalidad de dar una mejor
    presentación al Menú y en algunos casos para
    reducir
  • los tiempos de cocción.

2
CORTES CUADRADOS- RECTANGULARES

3
CORTES EN TIRAS Y TAJADAS
4
CORTES CON SACABOCADOS
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