EL SECTOR LACTEO

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EL SECTOR LACTEO

• Instituciones. Desarrollo. Necesidades.

Bernardo Arocena
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Preguntas

• Cómo es nuestra lechería?
• Cómo queremos que sea?
• Qué se necesita para ello?

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Exportaciones

• 1995-97
• Leche en 65
• Polvo
• Quesos 16

• 2005
• Leche en 63
• Polvo
• Quesos 19

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....Defendimos siempre el principio de que quien
tiene el derecho de enviar leche para el consumo
cuando abunda, debe tener a su vez la obligación
de remitirla cuando falta....

• Memoria del año 1945-46

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Sólo en la interrelación y el debate, nacen las
soluciones posibles
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Llevar el 20-25 de exportaciones actual, a un
40 , es totalmente posible.
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La productividad de los tambos creció de 50 kg
GB/Ha a 100 - 150 kg GB/Ha
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Quién no conoce el parmiggiano-reggiano?

• Y el prosciutto de Parma?

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Qué se necesita?Caminos rurales pavimentados
y/o ripiados y Educación Técnica orientada al
trabajador rural
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El argentino es un fuerte consumidor de lácteos

• 1998. Consumo p/hab 230-240 litros
• En la crisis del 2002 170 -180 litros
• Hoy 200 - 210 litros

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FIN
Bernardo Arocena