UniVERTcit Universit de Montral Marilou G' Skelling, Ariane Lonard R4 Universit Concordia Amlie DAst

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UniVERTcité - Université de Montréal (Marilou
G. Skelling, Ariane Léonard)R4 - Université
Concordia (Amélie DAstous)
Projet Vaisselle Durable
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• Action auprès de la communauté universitaire
  (diva cup, projet recto-verso, panier bio, etc)
• Action auprès de l'institution (photocopieurs
  recto-verso, cafétéria verte)
• www.univertcite.org
• Semaine environnement 22 au 25 janvier, voir
  programmation

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• Au Menu
• Préparation
• Implantation
• Évaluation et rayonnement
• Autres projets

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1. La préparation
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Objectifs

• Conscientisation de la communauté universitaire à
  la protection de lenvironnement
• Diminution des matières résiduelles produites par
  les services alimentaires
• En 2003-2004 plus de 11 tonnes de vaisselle
  jetable achetée
• Économie dénergie, diminution des GES,
  diminution pollution des sols, etc.
• gt Remplacer le jetable par du réutilisable

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Étapes préparatoires

• Recherche de documentation
• Rapport Cafétéria verte, Lauzon-Gosselin
• Bilan environnemental, UdM (2003-04)
• Politique environnementale, UdM (2004)
• Élaboration dun plan daction
• Objectifs, échéanciers, obstacles
• Rencontre avec les responsables
• Réjean Duval et Alain Parent

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Les atouts

• Lave-vaisselle à grande capacité
• Recyclage
• Distributeur pour lait, crème, sucre
• Services alimentaires autogérés par lUniversité
  de Montréal
• Documents à lappui

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À considérer

• Surplus de vaisselle (lavage, collecte)
• Entreposage (espace, poids, épaisseur)
• Coûts (achat, pertes, ressources humaines)

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Lachat

• Recherche de fournisseurs
• Critères de sélection
• Durée de vie
• Lieu de fabrication
• Rapport qualité/prix
• Cycle de vie (CIRAIG)

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Alternatives

• Vaisselle compostable
• Vaisselle biodégradable
• Vaisselle recyclable
• Voir Beaudoin, R4, Université Concordia, Food
  Packaging Materials for Takeout The Industry
  and the Alternatives.

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2. Limplantation
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Les achats
Le choix Cambro Raisons - épaisseur -
poids - rangement
En plus Matériel pour entreposage/lavage
modifications de comptoirs/étagères,
balances/caisses TOTAL 15 000
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La mise en uvre

• Réaménagement (espace de rangement, calibrage
  balance)
• Semaine dadaptation (employés, usagers)
• Sensibilisation (affiches, terrain, journaux)
• Employé supplémentaire

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Affiche vaisselle
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3. Évaluation
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Bilan financier
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Pertes brutes
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Pertes en (valeur)
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Actions

• Affiches gt
• Articles journaux
• Sensibilisation

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Nouvelle acquisition

• Serviettes à mains en fibres post-consommation
• Quantité annuelle utilisée 383 boîtes de 9000
  serviettes chaque
• Prix pour fibres post-consommation 35,50
  /boîte
• (avant 32,10 /boîte)
• gt Une différence pour un an de 1302,20

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Rayonnement

• Gagnant du Prix Forces UdeM en environnement
• Finaliste au prix Forces Avenir (Qc) en
  environnement
• Journaux et radio (journaux universitaires,
  Radio-Canada, La Presse, Le Métro)
• Autres institutions (Collège, École secondaire,
  comission scolaire, université)
• Conférences

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Le DD, on se rappelle
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À suivre

• Alternatives au jetable restant (takeout, bâtons
  à café)
• Compost
• Tasses et bocks
• Prêt de vaisselle (Université Concordia)
• FIN !