ALIMENTACION.

1
ALIMENTACION.

• UNO ES LO QUE COME.

2
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.

• POR SU NATURALEZA
• Vegetales
• Animales
• Minerales

3
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.

• Por su composición química (según el nutriente
  que más abunda)
• carbohidratos
• Proteicos
• Grasos
• Vitamínicos
• Con fibras

4
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.

• Por la función principal que cumplen en el
  organismo
• Energéticos
• Plásticos
• Reguladores

5
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.

• Por su procedencia
• Cárneos
• Lácteos
• Huevos
• Cereales, Pastas y Legumbres
• Hortalizas y Frutas
• Aceites y grasas
• Azúcares y dulces
• Infusiones y Bebidas

6
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS.

• Por sus posibilidades de conservación
• Perecibles
• Semi-Perecibles
• No Perecibles

7
Importancia de una buena alimentación.

• Mientras mantengamos una alimentación equilibrada
  acorde a nuestras necesidades diarias, nuestro
  cuerpo mantendrá un equilibrio tanto físico como
  mental para conservar nuestra salud.

8
ALIMENTACION BALANCEADA

• NUESTRO CUERPO NECESITA TODOS LOS DIAS NUTRIENTES
  DE BUENA CALIDAD PARA PODER REGENERAR NUESTROS
  TEJIDOS DE LA MEJOR MANERA.
• POR LO QUE NECESITAMOS INGERIR DIARIAMENTE
  ALIMENTOS QUE CONTENGAN
• VITAMINAS
• MINERALES
• PROTEINAS
• FIBRA
• CARBOHIDRATOS
• GRASAS NO SATURADAS

9
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINAS

• FRUTAS
• VERDURAS
• FRUTOS SECOS

10
ALIMENTOS RICOS EN MINERALES

• VERDURAS
• FRUTAS
• LECHE
• CEREALES INTEGRALES
• LEGUMBRES
• FRUTOS SECOS

11
ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS

• LEGUMBRES
• LECHE Y DERIVADOS
• CARNES
• AVELLANAS, ALMENDRAS Y NUECES

12
ALIMENTOS RICOS EN FIBRAS

• CEREALES
• FRUTAS
• VERDURAS

13
CARBOHIDRATOS

• CEREALES
• LEGUMBRES
• HARINAS
• AZUCAR
• PASTAS

14
GRASAS INSATURADAS

• NUECES
• ALMENDRAS
• AVELLANAS
• AJONJOLI
• LINAZA
• COCO
• AGUACATE
• ACEITES DE OLIVA, GIRASOL, MAIZ
• PESCADOS

15
COMIDA POCO SALUDABLE

• EN LA ACTUALIDAD GRACIAS A LOS MEDIOS DE
  COMUNICACIÓN NOSOTROS ESTAMOS EXPUESTOS A UNA
  GRAN CANTIDAD DE PUBLICIDAD ALIMENTICIA
• A PESAR DE QUE MUCHOS DE NOSOTROS CONOCEMOS LO
  POCO SALUDABLES QUE SON ESTOS ALIMENTOS, LOS
  CONSUMIMOS INCONCIENTEMENTE JUNTO CON NUESTROS
  NIÑOS.

16
ALIMENTOS POCO SALUDABLES

• ALIMENTOS CONGELADOS
• ALIMENTOS PROCESADOS
• ALIMENTOS EMBOTELLADOS
• ALIMENTOS PARA MICROONDAS

17
PORQUE NO SON SALUDABLES?

• TODO ALIMENTO QUE HA SUFRIDO ALGUN TIPO DE CAMBIO
  EN SU ESTRUCTURA QUIMICA PIERDE MUCHAS DE SUS
  PROPIEDADES NUTRICIONALES.
• ADEMAS SI NOS PONEMOS A PENSAR EL ALIMENTO HA
  PERDIDO SU VIDA YA QUE AL AÑADIRLE
  CONSERVANTES, COLORANTES Y ADITIVOS DEJA DE SER
  PERECIBLE POR ALGUN TIEMPO.
• NUESTRO CUERPO ESTA VIVO Y PARA REGENERARLO
  DIARIAMENTE NECESITAMOS ALIMENTOS CON ENERGIA VIVA

18
QUE PASA CON LOS ADITIVOS QUE PONEN A LOS
ALIMENTOS?

• PARA QUE UN ALIMENTO PUEDA DEMORAR MAS SIN
  OXIDARSE, DAÑARSE O DESCOMPONERSE, LAS INDUSTRIAS
  AÑADEN AL ALIMENTO INUMERABLES SUSTANCIAS
  QUIMICAS QUE AL ENTRAR EN NUESTRO ORGANISMO
  CAUSAN DAÑOS MUCHAS VECES GRAVES EN NUESTROS
  TEJIDOS Y ORGANOS
• ESTA SUSTANCIAS MUY CONOCIDAS COMO COLORANTES,
  PRESERVANTES, ADITIVOS, SON CONSUMIDAS MUCHAS
  VECES A DIARIO POR NUESTROS NIÑOS Y ES NUESTRO
  DEBER ESTAR INFORMADOS SOBRE LAS MISMAS.

19
CONSERVANTES

• Protegen a los alimentos de hongos y bacterias y
  alargan su vida media. Los nitritos y el dióxido
  de azufre también actúan como colorantes en
  carnes y frutas secas.
• En algunos casos raros, los compuestos sulfurados
  pueden desencadenar reacciones alérgicas. Los
  nitritos se convierten en nitrosaminas que son
  potencialmente cancerígenas. 
• Se encuentran presentes en las carnes procesadas,
  como salchichas, tocino y jamón. En el pescado
  ahumado. En los refrescos, cerveza, aderezo para
  ensaladas.
• De los conservadores más utilizados citaremos los
  siguientes Nitritos y Nitratos, Ácido Benzoico y
  Benzoatos, Dióxido de azufre.

20
COLORANTES

• Hacen que los alimentos resulten más apetitosos y
  respondan a las expectativas que la gente tiene
  acerca de la apariencia de ciertos alimentos.
• Algunos pueden causar reacciones alérgicas, sobre
  todo en los niños.
• Los podemos encontrar en los caramelos, bebidas
  de fruta y otros refrescos, mermeladas,
  margarina, galletas y pasteles.
• Los colorantes más frecuentes en la industria son
  la Tartrazina o amarillo nº 5, la remolacha
  deshidratada y el caramelo.

21
SABORIZANES Y AROMATIZANTES.

• Los saborizantes y aromatizantes se utilizan para
  mejorar el sabor de muchos alimentos enlatados o
  procesados. Se utiliza el término "natural"
  cuando se usan concentrados de plantas. El
  término "artificial" se aplica a los compuestos
  sintéticos.
• Entre los productos que suelen llevar estos
  aditivos destacaremos la comida china, alimentos
  concentrados, sopas de paquete, carnes enlatadas
  y polvos para hacer salsas.
• De los saborizantes más conocidos nombraremos al
  Glutamato monosódico y al Inosinato disódico.

22
EMULSIVOS, ESTABILIZANTES Y ESPESANTES.

• Mejoran la textura y la consistencia, aumentando
  la suavidad y la cremosidad. Evitan que el aceite
  y el agua se separen en capas. Estos aditivos
  pueden hacer que los alimentos parezcan más
  sustanciosos de lo que son en realidad.
• Algunos, como la Goma arábiga y el Guar, causan
  flautulencia y dolor abdominal.
• Otros pueden desencadenar reacciones alérgicas en
  personas susceptibles.
• Se utilizan en salsas, sopas, panes, galletas,
  postres congelados, margarina , helados,
  mermeladas, chocolate, postres rápidos y leches
  malteadas.
• De los más frecuentes en la alimentación
  citaremos estos Goma arábiga, Pectinas,
  Celulosa, Lecitina y Glicerina.

23
ALIMENTOS QUE SE CONSUMEN A MENUDO
24
CONSECUENCIAS DE UNA INADECUADA ALIMENTACION

• MALA DIGESTION
• MOLESTIAS ESTOMACALES
• SOBREPESO Y OBESIDAD
• HIPERTENSION ARTERIAL
• DIABETEZ
• DOLORES DE CABEZA
• ESTREÑIMIENTO
• HIPERACTIVIDAD EN LOS NIÑOS
• PROBLEMAS BRONQUIALES
• PROBLEMAS ALERGICOS
• DISMINUCION DEL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA INMUNE

25
PARA REFLEXIONAR.

• El alimento es también medicina y veneno.
• Sin la dieta adecuada, la medicina es ineficaz
  con la dieta adecuada la medicina no es
  necesaria.
• Nuestro cuerpo esta formado por alimentos por lo
  tanto no podemos cambiarlo si no cambiamos la
  dieta y la alimentación en general...